정품 호랑이가죽 닭발 만드는 법 정통 호랑이가죽 닭발 만드는 법.

1. 닭발, 생강편, 마늘, 건고추, 맛술, 진간장, 진간장, 굴소스, 백후추, 두부 매운 소스, 참기름, 백식초를 준비합니다. 꿀.

2. 닭발을 씻은 후 손톱을 잘라낸 후, 닭발을 두 조각으로 자릅니다.

3. 냄비에 물을 넣고 닭발을 넣고 생강편과 맛술을 넣고 2분간 끓인 후 건져냅니다.

4. 닭발은 헹궈서 뜨는 잔여물을 제거하고 물기를 빼주세요(넓게 펴서 물기를 말리는 것이 가장 좋습니다).

5. 백식초와 꿀물을 섞어서 닭발에 골고루 발라주면서 2~3회 반복해서 발라주면 바삭한 껍질이 완성됩니다.

6. 냄비에 기름을 붓고 50~60% 정도 뜨거워지면 닭발을 넣고 볶습니다.

7. 찬물 한 그릇, 가급적이면 얼음 몇 개를 준비하고, 튀긴 황금 닭발을 집어 기름을 빼낸 후 빠르게 찬물에 담가 부드러워지고 부풀어 오른다.

8. 닭발을 2시간 동안 불린 후 꺼내 찜통에 넣어 15분간 쪄주세요.

9. 찌는 동안 양념을 준비하세요. 다진마늘, 건고추, 간장, 진간장, 굴소스, 백후추, 두구매운소스, 참기름을 섞어주세요.

10. 찐 닭발에 양념장을 붓고 뜨거울 때 닭발과 양념을 고루 섞은 후 찜통에 20분간 쪄주세요.