튀긴 반죽을 튀길 때 왜 튀긴 반죽 2개를 동시에 튀겨야 하나요?

막대 하나는 튀겨도 잘 늘어나지 않으니 막대 두 개를 함께 비틀어서 튀겨주세요! 오일 온도가 높으면 단일 힐 오일의 표면이 빠르게 굳어 팽창할 시간이 없습니다. 튀겨낸 반죽스틱 2개를 하나로 합치면 가운데 부드러운 면이 기름과 바로 닿지 않아 계속해서 바깥쪽으로 부풀어 오르면서 튀겨진 반죽스틱이 푹신푹신해집니다. 팽창 효과에 따라 맛도 달라집니다. 막대기 1개는 팽창이 잘 안 되면 딱딱해져서 맛에 영향을 미치게 됩니다. 막대기 3개는 심이 단단하고 비용이 많이 들기 때문에 막대기 2개를 함께 튀기는 것이 가장 좋습니다.

재료 준비 : 순수우유 160g, 밀가루 300g, 이스트가루 3g, 식용소금 3g, 달걀 1개, 식용유 조금 더, 밀가루 조금 더(더 이상은 필요 없음) , 반 그릇이면 충분합니다).

자세한 단계는 다음과 같습니다.

1단계: 조상 우유통을 준비하고, 준비한 순수 우유 160g을 부어 넣은 후 40도까지 가열하면 괜찮습니다. 온도가 너무 높으면 안 됩니다. 손으로 만져보면 따뜻함이 느껴지면 불을 끄고 나중에 사용하세요.

2단계: 큰 그릇을 준비하고 밀가루 300g, 이스트파우더 3g, 식용소금 3g을 넣고 계란을 풀어준 뒤 우유를 천천히 부어 넣고 섞어주세요. 응집 응집력 있는 모양으로 모양을 만든 후 손으로 반죽하여 매끄러운 반죽이 되도록 합니다.

3단계: 반죽을 반죽하고 비닐랩으로 덮은 후 크기가 두 배로 부풀 때까지 기다립니다. 이 과정은 날씨 온도에 따라 약 40분 정도 소요됩니다. .. 날씨가 추우면 더 빨라지고, 날씨가 추우면 느려지므로 따뜻한 곳에 놓아두면 오래 기다리지 않아도 됩니다.

4단계: 반죽이 2배로 부풀면 도마를 준비하고 반죽이 들러붙지 않도록 밀가루를 살짝 뿌린 후 반죽을 꺼내 베이킹 시트에 올려주세요. 밀가루를 뿌린 도마 위에서 반죽을 부풀린 후 잡아당기면 벌집 모양의 구멍이 많이 보입니다.

5단계: 반죽을 치대지 않고 긴 띠 모양으로 펴준 후 밀방망이를 이용해 1cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어주세요. , 직사각형 모양으로 굴려서 2cm 너비의 직사각형으로 자르고 하나씩 자릅니다.

6단계: 자른 후 반으로 자른 다음 두 조각을 겹쳐서 가운데를 젓가락으로 누른 다음 살짝 배열하고 양쪽 끝을 집어서 하셔도 됩니다. 조금 늘어지면 개인 취향에 따라 다릅니다.

7단계: 더 크고 깊은 냄비를 준비합니다. 냄비에 기름을 조금 더 부어서 기름이 거의 가열될 때까지 젓가락으로 볶습니다. 자잘한 기포가 많이 올라오면 충분합니다. 이제 약불로 줄여 면을 넣고 볶다가 노릇노릇해질 때까지 약한 불로 천천히 볶아주세요. 조금 더 균일하게.

8단계: 불을 계속 낮추고 천천히 볶으세요. 센 불은 타기 쉬우니까요. 튀겨낸 반죽이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨낸 뒤 꺼내서 물기를 빼면 조금 뜨거우므로 급하게 먹지 마세요. 하지만 튀겨낸 반죽이 가장 맛있습니다. 이번에는 입을 태울 것입니다.

이 황금빛 바삭바삭한 튀김 반죽이 완성되었습니다. 좋아하신다면, 첨가물 없이 맛있고 안전하며, 만들기도 정말 간단합니다. 당신이 만든 튀김 반죽은 밖에서 만든 것보다 훨씬 맛있어요. 먹을수록 맛있어요.