튀긴 아이스크림은 왜 녹지 않나요? 튀긴 아이스크림 만드는 법

튀긴 아이스크림이 차가운 아이스크림을 만나면 녹을 줄 알았는데 녹지 않을 뿐만 아니라 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛이 나서 큰 인기를 끌고 있다. 그렇다면 튀긴 아이스크림은 왜 녹지 않는 걸까요? 튀긴 아이스크림을 만드는 단계는 무엇입니까?

튀긴 아이스크림은 왜 녹지 않나요?

아이스크림은 급속 냉동되기 때문에

온도가 매우 낮습니다

높은 기름 온도에서 튀기는 것이 실제로 사용됩니다

그러나 튀김 시간은 "충분히 짧습니다"

그리고 아이스크림은 옥수수 전분 또는 옥수수 전분 페이스트로 코팅됩니다

이게 아이스크림 내부를 보호하는 보온 역할을 하더군요

게다가 튀김 아이스크림에 사용되는 아이스크림에는 수분이 더 많이 들어있어서 별로 좋지 않을 것 같아요

그래서 아이스크림은 이런 식으로 재료가 더 많아지고, 근본적으로 뜨거워지는 것을 방지합니다

아이스크림 튀김 만드는 법

*주요 재료: 아이스크림, 계란 1박스, 와퍼페이퍼 10장 적당량

＊양념 : 전분가루

＊원재료 구입 : 찹쌀종이라고도 하여 가셔야 합니다. 대형 슈퍼마켓이나 도매시장에 가서 구입하세요. 가격은 매우 저렴합니다. 한 팩에 몇 달러밖에 안 합니다. 아이스크림은 개인 취향에 따라 선택할 수 있지만 맛을 보장하기 위해. 한가지 맛을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 4.N

* 준비방법 : 1. 아이스크림을 냉장고에 넣어 굳힌 후 꺼내서 가늘게 채썰고 밀가루를 살짝 묻혀서 찹쌀종이로 싸서, 나중에 사용하기 위해 냉장고에 넣어두세요. 2. 계란의 흰자를 꺼내서 반죽에 전분을 조금 넣고 대나무젓가락이 세워질 수 있도록 잠시 휘핑해 주세요.

3. 냄비에 기름을 두르고 손으로 잡았을 때 살짝 뜨거울 정도로 기름이 따뜻해지면 아이스크림을 꺼내 한식 반죽 위에 빠르게 굴린 뒤 노릇노릇해질 때까지 기름에 튀겨주세요. 갈색

＊요리 팁:

1. 반죽을 휘젓는 방법: 흰 무스가 나올 때까지 계란 거품기(대나무 젓가락 없음)를 같은 방향으로 휘젓습니다.

2. 아이스크림에 페이스트를 걸 때 속도가 빨라야 합니다. 그렇지 않으면 아이스크림이 쉽게 녹을 수 있습니다.

튀긴 아이스크림의 칼로리는 얼마인가요?

튀긴 아이스크림의 칼로리(식용 가능한 부분 100g 기준)는 309kcal(1292킬로줄)이며, 단위 칼로리는 309kcal(1292킬로줄)입니다. 상대적으로 높습니다.

튀김 아이스크림 100g당 칼로리는 중국영양학회가 일반 성인의 건강 유지를 위해 권장하는 일일 총 칼로리의 약 13개에 해당한다.