문작 요리 종합 레시피

문짝은 정글에 사는 동물이고, 우리 식탁에서도 최고 수준의 게임이기 때문에 그것을 먹는 방법은 사람들에게 새로운 이해가 되었고, 현재의 발전은 그렇습니다. 사람들의 삶의 질도 지속적으로 향상되고 있으며, 생활 수준도 지속적으로 향상되고 있으며, 사람들의 생활 방식과 식습관 역시 많은 변화를 겪고 있습니다. , 그리고 이 문착고기를 만드는 방법도 그 중 하나입니다.

문작 고기를 요리하는 방법

문작 고기를 요리하는 방법은 실제로 사회에 꽤 다양한 방법이 있고, 사람들의 선택도 꽤 다양합니다. 이런 문착고기를 만드는 방법에 대한 정보 좀 주세요. 야생 문작 고기 요리:

(1) 문작 고기 꼬치 구이

재료:

문작 고기 500g, 계란 50g. 전분(바바콩) 13g 양념 : 고춧가루 5g, 참깨 50g, 후추 5g, 간장 10g, 쪽파 10g, 참기름 10g, 생강 10g, 20g 땅콩기름 5g, 소금 5g, 막걸리 15g, MSG 3g, 백설탕 10g 구운 야생 문작 꼬치의 특징: 완성된 요리는 얼얼하고 매콤하며 향긋하고 부드럽습니다. 형질. 문작고기 꼬치구이 만드는 법, 문작고기 꼬치구이를 이렇게 맛있게 만드는 법을 가르쳐주세요

1. 문작고기는 근막을 제거하고 물로 헹구고 물기를 뺀 후 3등분으로 잘라주세요 1센티미터 두께로 썰어 대야에 담는다.

2. 대파와 생강을 그릇에 넣고 국물에 담근다.

3. 소금, 간장, 밥을 섞는다. 와인, 설탕, 글루타민산나트륨, 파 생강즙, 칠리 국수, 고추 국수, 참깨, 땅콩기름을 사슴고기 통에 넣고 잘 섞은 후 20분간 재워둡니다.

4. 문착 고기 조각을 하나씩 꼬치에 꽂아주세요

5. 그릇에 계란을 깨고 촉촉한 전분을 넣어 계란 페이스트를 만드세요

달걀 반죽을 고르게 바르고 참기름을 바르세요

7. 숯을 넣고 연기가 나지 않을 때까지 불을 붙인 후 그릴 위에 고기 꼬치를 놓고 반죽이 마를 때까지 굽습니다. , 땅콩 기름을 바르십시오.

8. 향기가 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 굽고 접시에 담습니다. 야생 문작 꼬치구이 만들기 팁: 야생 문작은 야생에 서식하며 비릿한 냄새가 나므로 깨끗한 물로 헹구어 핏물을 제거한 후 양념을 넣어 양념하면 향긋하고 맛있습니다. . 주의사항 - 서로 상충되는 음식: 계란: 거위 고기와 함께 먹으면 비장과 위장에 손상을 주고, 토끼 고기와 감과 함께 먹으면 설사를 유발할 수 있으므로 연한 껍질과 함께 먹는 것은 적합하지 않습니다. 거북이, 잉어, 두유, 차.

(2) 자연산 문작고기 조림

주재료 및 부재료 : 소코 700g, 후추 3g, 표고버섯 50g, 간장 50g , 유베이 5g, 꿀 50g, 고수 5g..MSG 12스틱, 체리 2g, 체리 2개, 고기 수프, 정제소금 50ml, 젖은 전분 6g.. 녹색 20g 양파, 참기름 6g, 생강 30g, 유채기름 6g, 간장 1000g, 10g(약 100g 소모)

조리방법 :

1. 소코는 뜨거운 물에 삶아 깨끗이 긁어내고, 코털을 뽑은 후 냄비에 넣고 끓입니다. 가리비는 씻어서 기름 50g과 함께 끓입니다. , 국물, 정제소금 0g, 간장, 후추를 넣고 양파와 생강을 씻어서 휘핑해주세요

2. 냄비를 센 불로 켜고 유채기름 950g을 넣고 익을 때까지 끓입니다. 50% 정도 뜨거우면 소코에 꿀을 바르고 노랗게 변할 때까지 튀겨서 기름을 빼고 큼직하게 썰어 그릇 가장자리에 가지런히 담습니다. 둥글게 빚은 후 그 위에 버섯을 올리고 대파를 넣습니다. 바구니에 생강을 넣고 바삭해질 때까지 2~3시간 찐 다음 대파와 생강을 건져냅니다. 웍에 찐 소코 국물을 냄비에 붓고 접시에 소코를 담고 국물에 소금 0g, MSG를 넣고 따뜻한 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 후 참기름을 부어 부어준다. 소코, 접시 옆에 고수풀을 놓고 두 버섯에 체리를 각각 올려 장식으로 제공합니다.

(3) 겨울 죽순과 문작채

재료 : 자연산 문착고기 250g, 겨울 죽순 150g 재료 : 달걀흰자 25g 양념 : 생강 10g, 소금 2g, 간장 20g, 쪽파 10g, 돼지고기 기름(정제) 50g 백설탕 2g 막걸리 10g 각 적당량

사슴고기의 맛은 은빛 붉은색으로 신선하고 야성적이며, 겨울 죽순은 아삭아삭하고 살짝 달다.

조리 방법:

1. 양고기 사슴 고기를 얇게 썰어 길이 4cm, 너비 0.3cm로 자릅니다.

2. 양고기를 잘게 썬다. 사슴고기 달걀 흰자, 생강(다진 것), 막걸리, 소금 약간을 넣고 잘 섞는다 3. 겨울 죽순은 씻어서 양고기 채썰기보다 조금 더 얇게 채 썬다

4. 냄비를 불에 올려 익힌 라드를 넣고 50% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 스웨이드 조각을 냄비에 넣어 기름을 빼낸 후 숟가락으로 밀어낸 후 잘게 썬 고기의 색이 변할 때까지 기다린 후 즉시 붓습니다.

5. 원래 냄비에 남은 기름에 겨울 죽순, 간장, 약간의 소금, 설탕을 넣고 몇 번 볶은 다음 추가합니다.

6. 잘게 썬 스웨이드를 넣고, 젖은 전분을 이용해 몇 번 저어준 뒤, 팬에 참기름을 붓고, 접시에 담고, 파(다진것)를 뿌려서 드세요. 제작요령 : 겨울죽순은 채썰기 전 찬물냄비에 삶아야 뻣뻣함을 높이고 신맛을 줄일 수 있습니다(통조림 죽순은 신맛이 납니다).

위의 이해와 소개를 통해 여러분 모두가 문착고기를 만드는 방법에 도움이 될 수 있다고 믿습니다. 동시에 위의 지식도 도움이 될 수 있기를 바랍니다. 모두가 일상생활에서 자신에게 맞는 운동을 더 많이 할 수 있기를 바랍니다. 또한 모두가 일찍 자고 일찍 일어나는 습관을 기를 수 있기를 바랍니다