암탉을 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

늙은암탉을 맛있게 만드는 방법

늙은암탉은 일반 닭에 비해 영양가가 훨씬 높습니다. 고기질 빼고 나머지는 나쁘지 않아요! 오늘은 암탉국 끓이는법을 알려드릴게요!

재료 : 늙은암탉 1마리 (약 2파운드), 말린 원추리 50g, 말린 버섯 30g, 생강 20g, 맛술 250ml, 소금 약간

방법:

1 .묵은 암탉은 씻어서 물기를 빼고, 생강은 채썰고, 원추리와 말린 표고버섯은 불려 물기를 뺀 뒤 냄비에 끓인다. 2. 먼저 냄비에 뜨거운 물을 끓여 닭고기를 데친 후 꺼냅니다.

3. 냄비에 닭고기 조각, 생강 조각, 원추리, 표고버섯을 넣고 끓는 물을 넣어 고기 조각의 높이를 두 배로 늘립니다. 4. 센 불로 끓이다가, 슬로우 쿠커에 넣어 중불 또는 강불에서 닭고기가 부드러워질 때까지 1시간 이상 끓입니다.

팁: 국물이 너무 묽다면 끓는 물을 넣고 함께 끓여도 됩니다.

2. 손으로 잘게 썬 흰 닭고기

재료: 말린 버섯, 뚱뚱한 암탉; 재료: 고수풀, 생강 조각

방법:

1. 말린 표고버섯을 미리 불려놓고 닭고기를 씻어주세요

2. 압력솥에 닭고기, 표고버섯, 생강편을 넣고 15~20분간 삶아주세요

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3. 약한 불에서 닭고기와 생강편을 천천히 볶아주세요. 기름이 꺼지면 그릇에 담고 소금과 설탕을 조금 넣어 잘 섞어주세요. 4. 닭고기가 완성되면 손으로 식힌 후, 식힌 닭고기 지방을 부어서 드세요.

3. 간장치킨

재료: 1. 생 풀치킨 반마리 (저는 3파운드짜리 반마리 샀어요) 2. 생강, 진간장 적당량, , 연한 간장(저는 아이티산을 사용합니다), 막걸리 약간, 스타 아니스 소량(스타 아니스 한 쪽을 너무 많이 넣으면 맛이 변합니다)

방법:

1. 생닭 반마리를 씻어서 말려주세요

2. 진간장(진한 간장이 더 색이 진하고 과하지 않고 짠맛이 나요), 연한 간장을 적당량 취해주세요. 막걸리, 물을 잘 섞어 따로 둡니다

3. 냄비에 기름 약간과 생강 몇 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 준비한 닭고기 반쪽과 양념 간장(반쪽)을 추가합니다. 닭고기는 소스로 충분합니다. 센 불로 끓인 후 작은 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 가끔 냄비 옆면에서 나온 육즙을 노출된 닭고기 위에 뿌립니다. 닭고기를 5~10분 동안 뒤집어 간장이 거의 마르고 풍미가 닭고기에 기본적으로 스며들 때까지 끓여서 드시면 됩니다!