상어지느러미의 진품을 어떻게 식별하나요?

상어지느러미 진품을 어떻게 식별하나요? 먼저 상어 지느러미에 대해 알아봅시다. 상어 지느러미는 상어 지느러미에 있는 필라멘트 모양의 연골입니다. 상어 지느러미를 가공한 해산물 보물입니다. 전통 한의학의 응용 실습에서 그들은 상어 지느러미의 치료 효과를 인식하고 그것이 달콤하고 짠 맛이 있고 기를 보충하고 식욕을 자극하며 결핍을 보충할 수 있다고 믿습니다. 그래서 미식가들에게 큰 인기를 끌며, 잔치에도 좋은 요리가 됩니다.

상어지느러미의 진위 여부를 확인하는 방법은 여러 가지가 있습니다.

1. 색상, 투명도, 점도, 탄력성 등을 살펴보겠습니다. 실제 상어 지느러미처럼 투명하고 색상이 탁합니다.

2. 탄력성과 강성에 따라 다릅니다. 가짜 상어 지느러미는 손으로 부러뜨리면 부러지지만, 진짜 상어 지느러미는 구부러지기만 하고 어떻게 부러뜨려도 부러지지 않습니다. 따뜻한 물에 담근 진짜 상어지느러미는 손으로 살살 잡아당기면 부러지는데, 가짜 상어지느러미는 인조유리가 들어있어 쉽게 부러지지 않습니다.

3. 천연 상어 지느러미는 뼈를 씹으면 젤라틴 같은 물질이 손에 달라붙는 것처럼 끈기가 강한 반면, 가짜 상어 지느러미는 끈이 투명하고 끈적임이 거의 없습니다.

4. 인공 상어 지느러미는 가공 후 실제 상어 지느러미와 매우 유사하지만 영양 성분은 상당히 다릅니다. 인공 상어 지느러미는 신선한 맛이 없고 부드러운 질감이 없으며 실제 상어 지느러미처럼 인체에 필요한 미량 원소, 콘드로이틴 및 뼈 미네랄을 포함하지 않습니다.

5. 가짜 상어 지느러미의 생산 과정은 일반적으로 가짜 상어 지느러미를 담근 다음 레몬색, 밝은 빨간색 및 기타 색소를 추가하고 마지막으로 특수한 수프를 사용하여 걸쭉하게 만드는 것입니다. 가짜 상어 지느러미는 진짜 상어 지느러미로 오해받을 수 있습니다.

6. 상어 지느러미는 물에 담그기 전에는 흰색입니다. 요리하면 투명하고 거의 완전히 투명해집니다. 실제 상어 지느러미의 한쪽 끝은 약간 더 둥글고 두껍습니다. 반대쪽 끝은 약간 두껍고 끝이 가늘어지며 바늘 모양입니다.

7. 상어 지느러미는 물에 담가서 익혀도 여전히 연한 노란색이나 황갈색을 띠며 질감이 좋습니다. 상어 지느러미가 아주 바삭바삭해요. 가짜 상어 지느러미는 인위적으로 길이가 잘려져 있습니다. 지느러미 살이 없을 뿐만 아니라 양쪽 끝도 보통 두께로 잘려져 있습니다.