전골 돼지갈비찜 만드는 법, 전골 돼지갈비찜 만드는 법

1. 갈비를 잘게 썰어 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 2. 돼지갈비를 꺼내 물기를 뺀 후 깨끗한 찌개 냄비에 담는다. 3. 생강편, 맛술, 간장, 흑설탕, 소금, 쪽파, 적당량의 물을 넣고 갈비의 풍미가 충분히 스며들도록 해주세요. 4. 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓어 오르면 중약 불로 줄여 갈비뼈가 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 1시간 30분 정도 끓인다. 5. 찌개 냄비를 꺼내고 갈비를 접시에 담는다. 6. 깊은 냄비에 끓인 국물을 붓고 찜기에 넣고 갈비를 넣어준다. 7. 센 불로 15분 정도 찐 뒤 찜통을 꺼내 접시에 갈비를 담고 남은 찜육수를 갈비 위에 붓는다. 8. 마지막으로 다진 파나 다진 고수를 뿌려 장식하면 더욱 좋습니다. Tip. 1. 갈비는 찬물에 다시 삶아야 합니다. 끓는 물에 고기를 담그면 피 냄새가 더 강해집니다. 2. 냄비에 물을 적당량 넣고, 피지 않도록 주의하세요. 갈비를 끓이는 과정에서 증발하는 물이 맛에 영향을 줍니다.