천주더 오리구이가 베이징 요리에서 왜 그렇게 유명한가요?

양시추 씨는 친구에게 오리구이가 어디 맛있냐고 묻자 친구는 "껍질도 있고 고기도 있는데 기름이 없다"고 답했다. "아직 북경오리를 안 드셔보셨나 보군요." 그렇다면 Quanjude 구운 오리가 왜 그렇게 유명합니까?

우선 재료가 좋다. 고급 고기인 북경오리를 과수로 숯불에 구워 색이 붉고, 고기가 기름지지 않고 쫄깃하다. 북경오리구이는 크게 두 학파로 나뉘는데, 북경에서 가장 유명한 오리구이 전문점이 두 학파를 대표하는 곳이다. 붉은 색, 부드러운 고기, 부드러운 맛, 뚱뚱하지만 기름지지 않은 것으로 국내외에서 유명하며 "세계의 진미"로 알려져 있습니다.

둘째는 좋은 기술이다. 경험이 풍부한 골목 노사님은 "가을에 기름을 바르고 오리구이를 먹을 때는 맑은 날을 택해야 한다. 오리를 깨끗이 손질한 뒤 껍질과 살이 연결된 부분을 불어 바늘로 불어준다"고 말했다. , 고르게 매끄럽게 불어주세요. 그런 다음 오리 껍질을 바람에 말리면 구운 오리 껍질이 바삭하고 맛있습니다.”

Quanju De Ping. 오븐과 오리 장대, 151년 만에 Quanjude 사람들의 오랜 장인 정신과 금메달 서비스에 대한 끊임없는 추구가 계승되었습니다.

세 번째는 홍보다. 천주더는 중화인민공화국 건국 이후 중국 유명 요리의 대표자로 국제무대에서 활발히 활동하게 됐다.

1949년 10월 16일, 국가 지도자들은 최초의 신중국 대사인 뤄신(Luo Shen) 소련 대사가 중난하이(Zhongnanhai)의 진정궁(Qinzheng Palace)에서 신임장을 제출하는 것을 받아들였을 때, 그는 천죽 구이로 귀빈들을 접대했습니다. Quanjude는 외국과 관련된 연회를 처음으로 맡았습니다.

국경일을 전후해 외교 활동이 특히 두드러집니다. 1960년 10월의 오리구이 외교와 최근 2014년 APEC 만찬 준비까지 거슬러 올라갑니다. 전주더는 올해 9월 3일 항일전쟁 승전 70주년 기념 열병식에서도 외국 군 장병들에게 집집마다 오리구이를 제공했다.

이 외에도 천주드는 웨이보, 위챗 공개 계정도 오픈해 고객들과의 더 많은 소통을 기대하고 있다.

"Quanjude"는 노년과 젊음, 전통과 현대를 모두 갖추고 있으며 "중국 1위 케이터링, 세계적 수준의 요리, 국제적으로 유명한 브랜드"라는 원대한 비전을 향해 용감하게 전진하고 있습니다.