옛 베이징의 특별한 간식 배우기

베이징 올드 아이스캔

베이징 오리구이 북경오리는 세계적으로도 유명한 북경오리로, 고급 고기인 북경오리를 과일과 함께 숯불에 구워낸 요리입니다. 나무색은 붉고 질감은 뚱뚱하지만 기름기가 없습니다. 북경오리구이는 크게 두 학파로 나뉘는데, 북경에서 가장 유명한 오리구이 전문점이 두 학파를 대표하는 곳이다. 붉은 색, 부드러운 고기, 부드러운 맛, 뚱뚱하지만 기름지지 않은 것으로 국내외에서 유명하며 "세계의 진미"로 알려져 있습니다.

당나귀 롤링은 베이징의 고대 간식 중 하나입니다. 원료는 노란색 쌀국수이며, 국수를 섞을 때 물을 조금 더 넣어 부드럽게 만듭니다. 그리고 콩을 볶아서 국수에 넣어주세요. 만들때 찐 노란 쌀국수에 콩가루를 묻혀서 돌돌 말아 껍질을 만든 후 팥소(흑설탕도 사용 가능)를 바르고 돌돌 말아 100g 정도의 작은 조각으로 자른다 , 흰설탕을 뿌려주세요. 만들 때 소는 균일하게 말려야 하며 층이 투명하고 외관이 노란색이어야 하며 향긋하고 달콤하며 끈적거리고 콩가루 향이 풍부한 것이 특징입니다.

아이와워

아이와워는 매년 설날을 전후해 베이징의 스낵바에서 이 품종을 판매하고 있으며, 여름이 끝날 때부터 초가을까지 판매됩니다. Aiwowo는 또한 봄과 가을 품종이며 이제 일년 내내 이용 가능합니다. Aiwowo는 오랜 역사를 가지고 있으며 명나라 Wanli 시대의 내시 Liu Ruoyu는 "Ziuzhongzhi"에서 "찹쌀에 참깨를 섞어 차가운 케이크를 만들고 공과 소를 만듭니다. 와워, 고대 '불라가'입니다."

국수 볶음밥과 뜨거운 국수 볶음밥은 과거 북경 사찰 박람회의 간식 종류였으며 주로 회족이 생산하고 판매했습니다. 사람들. 따끈따끈한 국수튀김은 황금색을 띠고 표면은 바삭바삭하며 식감은 부드럽고 달콤하며 맛이 좋습니다.

둔 饽饽

饽饽은 베이징 사람들이 딤섬이라고 부르는 것과 국수로 만든 다른 음식입니다. 손님이 집에 오면 케이크와 케이크를 준비하여 대접하고 싶어하므로 오래된 북경 과자 가게를 케이크 가게라고도합니다. "饽饽饽"이라는 용어는 명나라의 Yang Shen의 "Sheng'an Waiji"에 다음과 같이 나와 있습니다. "북경 사람들은 그것을 Hubobo라고 부르고 남쪽 사람들은 그것을 Momo라고 부릅니다."