전골집을 오픈하려면 어떤 절차를 거쳐야 하나요?

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일반적으로 냄비를 여는 데에는 두 가지 조건이 있습니다. 하나는 사장님이 직접 말씀하시는 것이기도 하고, 브랜드 측에서도 존재할 수 있는 다양한 체인 조건이 있습니다.

1. 사장님 자신: 전골집의 포지셔닝은 무엇인가요, 부티크 매장인가요, 아니면 시장 매장인가요? 그렇다면 매장은 작고 빠르며 친숙해야 합니다. 부티크를 포지셔닝하려면 세 가지 측면에서 시작해야 합니다. 규모가 크고, 세련되고, 여행하기 좋은 부티크입니다. 현지 레스토랑 상점, 심지어 랜드마크 레스토랑까지요.

2. 브랜드: 일부 전골 브랜드 자체에서는 면적, 장식 조건 등 체인점 오픈에 일부 제한이 있지만 다른 브랜드는 브랜드를 제공하지만 직접 수행하기 때문에 이는 이해할 수 있습니다. 작고 허름한 집의 경우 다른 사람들이 대신 해 주지 않을 수도 있지만 가장 중요한 것은 면적 요구 사항입니다. 일반적으로 성숙하고 큰 브랜드는 200제곱미터 미만이 필요하지 않습니다.

또한 잘 운영되는 전골집을 꼼꼼히 분석하고 관찰해보면 한 가지 공통점을 발견할 수 있는데, 바로 운영과 관리를 잘하는 사장님이 있다는 것이다. 자신이 없거나 관련 작업이 부족합니다. 경험으로 무엇을 해야 합니까? 다음을 참고하세요:

1. 브랜드의 사업 계획을 엄격하게 실행

브랜드 합류의 중요한 의미는 브랜드의 성숙한 경험(대형 브랜드)을 직접 운영에 활용할 수 있다는 것입니다. 유서 깊은 브랜드는 소규모 브랜드가 따라올 수 없는 다년간의 운영 경험을 갖고 있기 때문에 브랜드 선택 시에도 이 부분이 매우 중요한 것 같습니다.

2. 실행 과정에서 지속적으로 학습하십시오.

전골 시장은 끊임없이 변화하고 발전하고 있으며 관리자나 상사로서 일상 업무에서 지속적인 학습 사고방식을 가져야 합니다. 상품 구매, 고객 도착, 고객 유지, 기존 고객 생성 등의 기술을 배우고 점차 나만의 전골 식당 운영 경험을 쌓아보세요.

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