열등한 과일 구미의 위험성

공업용 젤라틴은 가격이 저렴하기 때문에 과일 구미에 첨가되는 경우가 많다.

외관상 기본적으로는 동일해 보이지만 식용, 약용 젤라틴과 산업용 젤라틴의 근본적인 차이점은 원료 선택과 공정 흐름에 있습니다. 국가에서는 식용 및 약용 젤라틴 제조에 대해 엄격한 규정을 두고 있습니다. 젤라틴은 화학적 처리 없이 신선하고 엄격하게 검사되고 검역된 생가죽으로 가공되어야 하며 완전히 밀폐된 조립 라인에서 건조 및 분쇄되어야 합니다. 산업용 젤라틴의 원료 공급원에 대한 엄격한 요구 사항은 없습니다. 부러진 가죽 신발, 의류 및 가죽 신발을 만드는 제혁소의 잔재물, 심지어 동물 시체에서도 추출할 수 있습니다. 가죽 가공 공정에서는 생가죽을 성숙한 가죽으로 변화시키기 위해 크롬 태닝제를 사용합니다. 이로 인해 산업용 젤라틴의 크롬 함량이 일반적으로 표준을 초과하게 됩니다.

과도한 크롬에는 많은 위험이 있습니다. 피부 손상, 피부염, 인두염 등을 유발하고, 호흡기계를 손상시켜 폐렴, 기관지염 및 기타 질병을 유발하고, 위염, 위궤양 및 장궤양을 유발합니다.

물론 공업용 젤라틴의 문제는 단지 과도한 크롬만은 아니다. 상기 가죽 처리공정에서 방부처리에는 펜타클로로페놀을, 제조에는 황화나트륨을, 염색공정에는 아조염료를, 조명공정에는 포름알데히드를 사용할 수 있다. 이러한 위험은 평가하기 어렵습니다.