비유제품 크리머는 트랜스지방산인가요?

유제품 크리머는 트랜스지방산이 아닙니다.

유제품 크리머는 트랜스지방산은 아니지만 트랜스지방산을 생산하는 제품이다. 연구에 따르면 식물성 기름의 부분 수소화는 실제로 식물성 기름의 불포화 지방산을 포화 또는 반포화 상태로 바꾸는 과정입니다. 이 과정에서 트랜스 지방산이 생성되지만 완전 수소화에서는 트랜스 지방산이 생성되지 않습니다. 이것은 완전 수소화 장인의 기술이 매우 성숙합니다. 미국은 식품 피라미드의 구성을 개정할 때 트랜스지방산 문제에 주의를 기울여야 한다고 분명히 밝히고 제조업체에게 제품에 트랜스지방산 함량을 표시하도록 요구하고 있습니다.

1. 야채 분말에 대하여

1. 식물성 지방은 밀크티와 커피에 흔히 사용되는 식품 첨가물입니다. 여기에는 풍부한 경화 식물성 기름, 카제인나트륨, 포도당 시럽, 유화제 및 안정제가 포함되어 있습니다. 음식의 구조를 변화시켜 맛을 더욱 섬세하게 만들고 맛을 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다. 그러나 비유제품 크리머에는 트랜스지방산이 다량 함유되어 있으므로 생활 속에서 과음은 피하도록 노력해야 합니다. 실제로 커피메이트의 설명서를 자세히 보면 커피메이트 앞면에 "네이크 크리머"라는 작은 단어 세 개가 적혀 있습니다.

크리머라고도 알려진 뉴트리크림은 정제된 식물성 기름이나 경화식물성 기름, 카제인 등을 주원료로 한 신제품이다. 이 제품은 식품 생산 및 가공에 특별한 역할을 하며 현대 식품이기도 합니다. 비유제품 크리머는 사용자의 다양한 요구에 따라 생산할 수 있으며 생산 과정에서 해당 표준에 따라 저지방, 중지방 또는 고지방 제품으로 생산할 수 있습니다.

2. 비유제품 크리머의 주요 성분: 포도당 시럽, 경화 식물성 기름, 카제인나트륨, 알루미노규산나트륨, 유화제.

⑴ "포도당 시럽"은 전분을 가수분해하여 생성된 약간 달콤한 혼합물로 용액을 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

⑵ '수소화식물성유'는 콩기름이나 유채기름을 인공적으로 촉매 수소화하여 형성된 반고체 기름을 말한다.

⑶카제인나트륨, 카제인나트륨, 카제인나트륨 또는 카세인이라고도 알려진 카제인나트륨은 우유의 주요 단백질인 카제인의 나트륨염으로 안전하고 무해한 증점제 유화제로서 카제인나트륨 다양한 아미노산이 함유되어 있습니다.

⑷알루미노규산나트륨은 흰색의 무정형 미세 분말 또는 분말로 화산 용암과 수산화나트륨으로 만들어집니다. 본 제품은 고결방지제로 사용 가능하며, 중국에서는 비유지방분말에 최대 5.0g/kg까지 사용이 가능하다고 규정하고 있습니다.

3. 비유제품 크리머는 풍부한 우유 향이 풍부하며 유제품을 대체하는 데 자주 사용됩니다. 비유제품 크리머는 혼화성 첨가물이므로 식품 가공 시 분유를 대체할 수 있으므로 우유 사용량을 줄이고 제품의 품질을 보장하며 생산 비용도 절감합니다. 브라질 커피든 미국산 커피든 비유제품 크리머를 첨가하면 커피 맛이 더욱 향기로워질 수 있습니다. 밀크티, 에그 타르트 및 기타 식품은 비유제품 크리머의 향미 효과 때문에 중국, 심지어 유럽, 미국에서도 이런 종류의 커피 컴패니언을 좋아합니다. 게다가 비유제품 크리머의 생산 비용도 매우 높습니다. 낮기 때문에 일부 커피 제조업체에서는 환영합니다.

2. 트랜스지방산

1. 트랜스지방산의 형성

인위적인 촉매 수소화 이후 식물성 기름에 함유된 대부분의 천연 불포화지방산은 포화 지방산이 되고, 식물성 기름의 수소화가 불완전하면 일부 이중 결합이 천연 시스 구조에서 트랜스 구조로 전환되어 일부 트랜스 지방산이 생성됩니다. 영양계에서는 트랜스지방산이 포화지방산보다 더 위험하다고 확신합니다.

2. 트랜스지방산의 공급원

⑴ 가공식품은 일일 섭취량의 71%를 차지합니다. 그 중 식물성 마가린 케이크, 비유제품 크리머가 함유된 밀크티 등 식물성 기름의 공급원이 가장 많아 약 50%를 차지한다. 피자, 버거, 비스킷, 반죽 스틱, 빵, 부풀린 음식, 초콜릿 등과 같은 다른 음식에도 트랜스 지방산이 포함되어 있습니다. 주로 부분경화유는 마가린, 식물성 쇼트닝, 마가린 등 많은 식품의 원료이기 때문입니다. 가공식품 외에 밀크티 등 자연식품이 약 29%를 차지한다.

⑵트랜스지방산은 천연식품에도 존재합니다. 주로 소, 양 등의 고기, 지방, 우유, 유제품 등 반추동물 식품입니다.

쇠고기, 양고기, 우유에는 트랜스지방산이 포함되어 있지만 여전히 비교적 고품질 식품이므로 트랜스지방산으로 인해 질식할 수 있으므로 섭취해서는 안 됩니다. 트랜스 지방산의 "섭취 제로"를 맹목적으로 추구하는 것은 비현실적이며 불필요합니다.

트랜스지방산을 피하는 방법:

가공식품과 튀긴 음식을 덜 섭취하세요. 구체적으로는 포장식품의 영양성분표를 확인하여 트랜스지방산이 0인지 확인하거나, 성분표에 “경화식물유, 부분경화식물유, 경화지방, 부분경화지방”이 포함된 제품은 구매하지 마시고, 그 이하를 선택하세요. "마가린", 식물성 버터, 마가린, 식물성 버터, 마가린(마가린), 크리머, 비유제품 크리머, 코코아 버터 대용품, 쇼트닝 등."