맥주 장비 세트 비용은 얼마인가요?

맥주 장비 세트 비용은 약 100,000~500,000위안입니다. 맥주 장비 모델은 일반적으로 100L, 200L, 300L, 500L, 1000L, 2000L 등으로 구분됩니다. 가격은 종류에 따라 다릅니다. 장비 모델.

맥주 원료 :

1. 보리

맥주 양조에 적합한 보리는 2줄 또는 6줄 보리이다. 2줄 보리는 침출률이 높고 용해도가 좋습니다. 6줄 보리는 농업 생산량이 높고 활력이 강하지만, 침출률이 낮고 맥아 용해도가 덜 안정적입니다.

맥주용 보리의 품질 요구 사항은 껍질 성분이 낮고 전분 함량이 높으며 단백질 함량이 중간 정도(9-12), 연한 노란색, 윤기, 수분 함량이 13 미만, 발아율이 95 이상입니다.

2. 양조수

일반적으로 연수는 라이트 맥주를 양조하는 데 적합하고, 탄산 함량이 높은 경수는 진한 맥주를 양조하는 데 적합합니다.

3. 홉

홉이라고도 합니다. 맥주에 독특한 쓴맛과 향을 부여하고 맥아즙을 보존하고 정화하는 능력이 있습니다. 홉은 독일에서 처음 사용되었으며 학명은 루푸스(Lupus)이며 대마과(Cannabis)와 후물루스(Humulus)에 속하는 다년생 초본 식물입니다. 신장, 간쑤, 내몽고, 헤이룽장, 랴오닝 등에도 대규모 홉 원료 기지가 설립되었습니다.

숙성된 생홉을 건식압착하여 통째로 홉으로 사용하거나, 분쇄 및 압착하여 입자화한 후 밀봉하여 포장하여 홉추출물로 제조하여 저온창고에 보관할 수도 있습니다. 활성 성분은 홉 수지와 홉 오일입니다. KI 맥주 1개당 홉의 양은 1.4~2.4kg 정도이다.

4. 효모

효모는 맥주 발효에 사용되는 미생물이다. 맥주 효모는 상면발효 효모와 하면 발효 효모로 구분됩니다. 맥주공장에서는 효모의 순도를 보장하기 위해 단세포배양 방식에서 출발하여 순수배양을 진행하고 있습니다. 야생 효모 및 박테리아에 의한 오염을 방지하기 위해 맥주 공장의 청소 및 살균 작업이 엄격히 요구됩니다.

5. 진한 색의 맥주를 끓입니다.

라이트 맥주에 필요한 물은 무색, 무취, 투명, 부유물 없음, 순수한 맛, 생물학적 오염 없음, 낮은 경도, 낮은 철 및 망간 함량(함량이 높으면 색과 맛에 해로움)입니다. 맥주), 분출의 원인이 될 수 있음)에는 아질산염이 포함되어 있지 않습니다.

6. 옥수수

옥수수 전분의 성질은 보리 전분의 성질과 거의 같습니다. 그러나 옥수수 배아에는 더 많은 기름이 함유되어 있어 맥주의 양조 특성과 풍미에 영향을 미칩니다. 세균을 제거하면 대부분의 옥수수 기름이 제거됩니다. 발아옥수수의 지방 함량은 1을 초과해서는 안 됩니다. 옥수수를 부원료로 하여 만든 맥주는 부드러운 맛이 특징입니다. 옥수수는 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 보조원료이다.

7. 설탕

대부분 설탕 생산 지역에서 사용되며, 일반적인 사용량은 원재료의 10~20%이다. 첨가되는 종류에는 주로 자당, 포도당, 전화당, 시럽 등이 있다.

8. 밀

독일 화이트 맥주는 밀 맥아를 주원료로 사용하며, 벨기에 람빅 맥주는 보리맥아와 밀을 보조원료로 하여 양조됩니다. 밀 품종에는 경질밀과 연질밀이 있으며, 연질밀은 맥주 산업에 적합합니다.

9. 쌀

전분 함량이 높고 침출 속도가 높으며 기름이 적습니다. 그러나 쌀전분의 호화온도는 옥수수보다 높다. 쌀을 부원료로 하여 만든 맥주는 색이 연하고 청량한 맛이 난다. 쌀은 중국 양조장에서 가장 상업적으로 사용되는 보조원료로, 주요 목적은 비용 절감이다.

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