쑥녹색 반죽볼 만드는 법

쑥 청만두 만드는 법

소개: 청명절에 청만두를 먹는 것은 남부 지역의 전통 풍습입니다. 상큼하고 향긋한 향이 나며, 외관이 푸르고 흠잡을 데가 없습니다. 지금이 쑥의 싱싱하고 연한 성장기로서 쑥청만두를 먹기에 가장 좋은 시기입니다.

재료

찹쌀가루 100g, 맑은 면 30g, 끓는물 15g. >

방법

1. 쑥을 적당량 씻어 물에 1분간 데친 뒤 꺼내 푸드프로세서에 넣고 물을 조금 넣어 반죽한다. 그리고 그것을 주스로 걸러냅니다.

2. 맑은 밀가루에 끓는 물 15g을 넣고 반죽해 줍니다. 찹쌀가루에 쑥즙 75g을 섞은 후 맑은 반죽을 넣고 반복해서 반죽합니다. 가루 반죽.

3. 속을 5등분하여 공 모양으로 감싼 뒤 종이컵에 기름을 바르고 찜통에 올려 끓는 물에 쪄주세요. 8분.

쑥의 약효

종명 Artemisia argyi

얼음대, 연석, 향쑥, 기쑥, 쑥, 쑥, 뜸이라고도 함 풀, 약초, 노란풀, 쑥, 뜸잎, 녹색

라틴어 학명 Artemisia argyi

영어명 Argy Wormwood

과 및 속 분류 Asteraceae, Artemisia

출처: Lu Xun의 "New Stories: Fei Gong": "Mozi는 쟁기질에 물과 옥수수 가루를 섞으라고 요청했지만 그는 부싯돌과 쑥으로 불을 피우고 마른 가지에 불을 붙였습니다. 물을 끓인다.”

형태적 특징

다년생 초본이거나 약간 반관목 같은 식물로 강한 향이 있다. 주뿌리는 뚜렷하고 약간 두껍고 길며 지름 1.5cm이고, 옆뿌리에는 수평한 땅속줄기와 영양가지가 많이 있다. 줄기는 높이가 80~150(~250)cm이고 단독으로 자라며, 갈색 또는 회갈색이고 밑 부분이 약간 목질화되어 있으며 길이 3~5cm의 짧은 가지가 몇 개 있습니다. 가지는 회색 거미줄 같은 사춘기로 덮여 있습니다. 잎은 두껍고 종이 같으며 윗부분에 회백색의 사춘기가 있고 흰색의 선반점과 작은 구멍이 있으며 뒷면은 회백색의 거미 같은 빽빽한 털이 빽빽하게 덮여 있다. 줄기 밑부분의 잎은 거의 둥글거나 넓은 타원형이고, 깃모양으로 깊게 갈라져 있으며, 양쪽에 2~3개의 엽이 있고 각 엽에는 2~3개의 작은 톱니가 있습니다. 줄기의 뒷면과 뒷면의 측맥은 대부분 흑갈색이거나 녹빛을 띠며 잎자루의 길이는 0.5o이다. 중간 잎은 난형, 삼각형 난형 또는 거의 마름모 모양이며 길이 5-8cm, 너비 4-7cm이며 1개(또는 2개)의 깃 모양 깊은 잎에서 반 잎 모양이며 각각 2-3개의 엽이 있습니다. 열편은 난형, 난형-피침형 또는 피침형이며 길이 2.5-5cm, 너비 1.5-2cm이며 잎의 밑부분에 넓은 쐐기 모양의 톱니가 1-2개 있습니다. 잎자루는 짧고 잎맥은 뚜렷하며, 건조하면 녹빛을 띠고, 잎자루 길이는 0.2~0.5cm이고, 윗부분의 잎과 포에는 보통 위턱잎이 없거나 아주 작은 잎자루가 있다. , 얕은 잎 또는 3개의 깊이 또는 3개의 잎이 있거나 갈라지지 않았지만 타원형, 장방형 피침형, 피침형 또는 선형 피침형입니다. 꽃차례 머리 부분은 타원형이고 직경 2.5-3(-3.5)mm이며 고착되거나 거의 고착되며 여러 개에서 10개 이상의 꽃차례가 가지에 배열되어 작은 스파이크 또는 복합 스파이크를 형성하며 일반적으로 좁은 첨탑 모양을 형성합니다. 줄기에 원추꽃차례가 있고 꽃이 핀 후 꽃머리가 아래로 기울어진다. 총포포는 3~4층이고 겹줄기 모양으로 배열되며 바깥포포는 작고 초본성이고 난형 또는 좁은 타원형이며 뒷면은 촘촘하게 덮여 있다. 회백색의 거미줄 같은 털로 가장자리는 막질이고 가운데 총포는 바깥층보다 길며 긴 난형이고 등은 거미줄 같은 털로 덮여 있으며 내포는 가늘고 뒷면은 털이 거의 없다. 꽃차례는 작으며 암꽃은 6~10개이고 화관은 좁고 관형이며 처마에 2개의 갈래 톱니가 있고 자주색이며 암술대는 가늘고 화관 바깥쪽으로 매우 길게 뻗어 있으며 정점은 2개로 갈라진다. 양성화는 8~12개이고 화관은 관형 또는 키가 크다. 다리는 컵 모양이고 바깥쪽에 선반이 있으며 처마는 자주색이고 꽃밥은 좁은 선형이며 끝부분은 뾰족하고 긴 삼각형이며 털이 있다. 밑 부분에 끝이 뚜렷하지 않게 작으며 암술대는 화관과 길이가 거의 같거나 약간 길며 끝은 2갈래이고 꽃은 등이 바깥쪽으로 휘어져 있으며 갈래 끝은 잘려 있고 속눈썹이 있다. . 수과(Achenes)는 타원형이거나 직사각형이다. 개화 및 결실 시기는 9월부터 10월까지이다.

약용적 가치

쑥은 중국인의 생활과 밀접한 관련이 있습니다. 단오절 기간 동안 사람들은 항상 집에 쑥을 넣어 말리곤 합니다. 생성된 식물을 물에 담그고 훈증 소독하여 가려움증을 완화하는 경우가 많습니다. 쑥은 쓰며 맵고 따뜻한 성질과 맛이 있으며 비장, 간, 신장에 들어갑니다.

《본경》에 기록된 바에 따르면 뜸쑥의 잎은 성질은 따뜻하고 맛은 쓰며 독성이 없고 성질이 순하며 열두경맥을 열고 양기를 조절하는 작용이 있다. 기와 혈을 없애고 습을 없애며 어혈을 멎게 하고 태아를 달래는 등의 효능이 있으며 침술에도 흔히 쓰인다. 따라서 현재 대만에서 인기 있는 대부분의 '약초목욕탕'은 쑥을 사용하고 있습니다. 뜸잎의 성질에 대하여 『마테리아메디카(Materia Medica)』에는 “뜸잎은 모든 종류의 질병에 뜸을 뿌릴 수 있다”고 기록되어 있으며, 『마테리아메디카개요(Compendium of Materia Medica)”에는 “뜸잎은 쓰고 맵고 따뜻하며 요리하면 뜨겁고 순양성(純陽性)은 죽어가는 양(陽)을 돌려보내고 열두(十十)를 연결하며 삼음(三陰)을 통하여 기혈(氣血)을 조절하고 찬 습(寒)을 쫓고 자궁을 따뜻하게 한다. ” 쑥잎을 뜸재료로 사용하면 경락을 열어주고 경락을 활성화시키며 음과 냉을 제거할 수 있음을 보여줍니다. 부기를 가라앉히고 정체를 소멸시키며 양을 회복시키고 부작용을 완화시키는 효능이 있습니다. 현대 약리학에 따르면 쑥 잎에는 1.8-시네올(50% 이상 차지)을 포함하여 휘발성 오일 함량이 높고, 기타에는 α-thujone, 세스퀴테르펜 알코올 및 이들의 에스테르가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 말린 잎에는 미네랄 10.13%, 지방 2.59%, 단백질 25.85%, 비타민 A, B1, B2, C 등이 함유되어 있습니다. 뜸을 뜸으로 쓸 때에는 오래될수록 좋다고 하여 "7년병에는 3년 뜸을 구하라"(맹자)는 말이 있다. 전체 식물은 월경을 조절하고 출혈을 멈추며, 임신을 완화하고 허탈을 멈추고, 냉기를 없애고 습을 없애는 효능이 있습니다. 월경불순, 월경통과 복통, 유산, 자궁출혈을 치료할 수 있으며, 류마티스 관절염, 역풍, 월경풍 등을 치료할 수 있습니다. 얼음을 둥글게 잘라 각종 질병을 치료할 수 있어 의사들이 가장 많이 사용하는 약이다. 현대 실험 연구에 따르면 뜸쑥 잎에는 항천식, 진해 및 거담 효과, 진정 및 항알레르기 효과 등이 있습니다. 쑥은 "쑥잎차", "쑥잎국", "쑥잎죽" 등의 조리법에 사용하여 질병에 대한 신체의 저항력을 강화할 수 있습니다. 쑥에는 모기를 쫓는 효과가 있는 특별한 향이 있어서 고대인들은 악귀를 쫓고 모기를 쫓기 위해 종종 문 앞에 쑥을 걸어 두곤 했습니다. 쑥잎 장기간 사용시 부작용 : 휘발성 기름(향료 성분)을 너무 많이 사용하면 신경을 억제하게 됩니다.