집에서 매운 가재를 맛있고 기름지지 않게 만드는 방법은 무엇인가요?

집에서 매콤한 가재를 맛있고 기름지지 않게 만드는 방법은 무엇일까요?

재료

가재 21개, 푸른 마늘, 마늘, 샬롯, 생강, 파, 후추, 스타 아니스, 스위트 소스, 화이트 와인, 연한 간장.

단계

1. 가재를 며칠 동안 물에 헹구고 칫솔로 깨끗이 닦은 후 머리와 내장을 제거하고 씻어서 따로 보관합니다.

매콤한 가재

2. 녹색 마늘과 부추를 씻어서 잘게 썬 다음 생강과 마늘을 썰어서 따로 보관하세요.

3. 사천고추 약간 달콤한 소스 1스푼, 말린 고추를 잘게 썰어 따로 보관합니다.

4 냄비를 가열하고 기름을 두른 후 청마늘, 쪽파, 파를 넣습니다. , 생강, 마늘을 썰어 함께 볶습니다.

5. 마른 고추, 사천 고추, 스타 아니스를 넣고 함께 볶습니다.

6. 색이 변하면 가재를 넣고 센 불에서 볶으세요.

7. 새우 껍질이 빨갛게 익으면 달콤한 소스를 한 숟갈 넣고 색이 날 때까지 볶으세요.

8. 화이트와인을 조금 넣고 고르게 볶은 뒤, 소금 1½스푼을 넣고 함께 볶습니다;

9. 랍스터와 함께 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄여 국물의 1/3 정도를 끓입니다.

10. 남은 녹색 마늘과 부추를 넣고 마늘 조각과 함께 잘 저어줍니다.

11. 마지막으로 센 불로 즙을 줄이고, 떠서 접시에 담아냅니다.

또 다른 방법,

재료

주재료

가재 1000g

액세서리

기름 적당량, 소금 적당량, 생강 적당량, 쪽파 50g, 고춧가루 적당량, 스타아니스 적당량, 풀열매 1개, 커민 적당량, 계피 적당량, 적당량 당귀 적당량, 후추 적당량, 월계수잎 적당량, 귤껍질 적당량, 설탕 적당량, 연한 간장 적당량, 진간장 적당량, 요리술 적당량, 식초 적당량 , 치킨에센스 적당량

단계

1. 신선한 가재.

2. 먼저 가재 껍질을 솔로 깨끗이 닦아주세요.

3. 가위를 사용하여 랍스터 머리에서 모래주머니를 제거합니다.

4. 그런 다음 랍스터 꼬리의 가운데 부분을 손가락 끝으로 집어서 잡아당기면 샌드라인이 쉽게 제거됩니다.

5. 씻어둔 랍스터와 양념을 준비합니다.

6. 파와 생강 슬라이스.

7. 냄비에 기름을 넣고(더 많은 기름이 필요함) 기름을 가열한 후 설탕을 추가합니다.

8. 가재를 넣고 중불에서 볶습니다. (랍스터를 부을 때 손이 데지 않도록 주의하세요.)

9. 가재가 빨갛게 변하고 물이 나오면 잠시 볶다가 양파와 생강 슬라이스를 넣어주세요.

10. 5에 분량의 양념과 고춧가루를 넣고 볶아주세요.

11. 향이 날 때까지 볶은 후 맛술, 진간장, 진간장을 넣어주세요.

12.식초와 치킨에센스를 골고루 섞어주세요.

13. 물을 반 정도 넣으세요.

14. 소금을 추가합니다.

15. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 중불로 15~20분 동안 조리하세요.

16. 소스가 반쯤 마를 때까지 줄여주세요.

17. 냄비에서 꺼내 접시에 담아 맛있게 드세요!

Tip

1. 랍스터가 손상되지 않도록 장갑을 착용하십시오.

2. 양념은 취향에 따라 추가하시면 됩니다.

3. 소금을 넣을 때는 짠맛을 먼저 맛보고 넣는 것이 가장 좋습니다.