맥도날드가 인공고기 버거를 출시한 것은 결국 진짜 고기가 아니기 때문이다.

맥도날드의 인공고기 출시는 버거킹, KFC에 이어 이 분야에 진출하는 또 다른 케이터링 기업이 될 것이다. 요즘 사람들은 건강한 식습관에 더 많은 관심을 기울이고 있지만 고기를 너무 많이 먹으면 건강에 해로울 수 있다는 두려움이 있기 때문입니다. 인간의 신체. 그래서 인공고기가 소비자들에게 더 인기를 얻어야 한다고 생각합니다.

인조육은 개념과 제조 과정에 따라 식물성 고기와 배양육으로 나눌 수 있다. 식물성 고기는 식물성 단백질, 아미노산, 지방을 기본으로 하고 효모에 의해 합성된 식물성 헤모글로빈을 첨가한 인공 고기이다. 식물성 인공육은 완두콩, 대두 등의 식물을 원료로 사용하여 신선한 고기의 맛과 영양가를 살린 채식육을 만듭니다.

맥도날드가 이번에 출시한 '인공고기' 버거는 콩뿌리에서 추출한 '헴'이라는 성분을 사용해 고기의 모양과 맛을 그대로 재현했다. 이 '인공고기' 버거는 기존 버거에 비해 칼로리 함량이 약간 낮고, 콜레스테롤 함량도 매우 낮으며, 트랜스지방 함량도 0인 것으로 알려졌다. 이것은 전통적인 고기에 비해 좋은 선택이어야 합니다.

사용자들은 정말 인공고기를 좋아하는 걸까요? 이는 데이터를 통해 상황을 가장 잘 반영할 수 있습니다. 미국 시장조사기관 전망에 따르면 전세계 식물성 인공육 시장 규모는 2019년 약 121억 달러, 연평균 15배씩 성장해 2025년에는 279억 달러에 달할 것으로 예상된다. 현재 미국과 유럽은 가장 큰 인공 육류 시장이다. 아시아태평양과 남미 지역 역시 인공육에 대한 수요가 상대적으로 크다.

이러한 데이터에서 우리는 인공 고기가 실제 고기는 아니지만 소비자를 위한 완벽한 고기 대체품이며 소비자는 이러한 새로운 유형의 식품에 대해 전적으로 비용을 지불할 의향이 있음을 알 수 있습니다.

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