대두를 백식초에 담그기

안녕하세요 여러분, 오늘은 소금물이나 지방 없이 두부를 만들어 보겠습니다. 백식초만 넣으면 두부가 하얗고 부드러워집니다.

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? 재료 목록

콩 2파운드, 백식초 100g, 물

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1. 콩을 먼저 불려주세요. 미리 물에 콩 2파운드를 불려주세요. 불린 콩은 물을 충분히 흡수해서 부풀어오르게 됩니다. 그런 다음 대야에 붓고 다시 씻어주세요.

2. 이제 두유 만들기를 시작할 수 있습니다. 대두 1파운드와 물 10파운드의 비율이 비교적 큽니다. 30초만 투자하면 아주 섬세한 생두유를 8단계로 만들 수 있어요

3. 다 풀어준 후 먼저 부어준 뒤 거즈를 준비해서 냄비에 담고 두유를 부어주세요; 나눠서 넣어서 걸러주세요

짜서 건조시키면 콩 찌꺼기가 분리됩니다. 짜낸 콩 찌꺼기는 버리지 마세요

콩 찌꺼기 케이크와 콩 찌꺼기 볼을 만들 수 있습니다. , 둘 다 매우 맛있습니다

4. 두유를 요리하기 전에 표면의 거품을 모두 제거한 후 센 불을 켜고 요리하면 됩니다. 여기서 두유가 냄비 밖으로 넘치기 쉬우므로 조리 시 꼭 주의하세요

센 불이 끓으면 중불로 바꿔서 두유를 꼭 끓여주세요. 완전히 익히면 콩의 향이 더 강해지고, 두유가 익으면 불을 끄고 5분간 놔두세요.

그릇에 백식초 100g을 넣고 물 400g을 넣어 희석한 후 잘 섞어 두유를 5분 정도 방치한 후 표면에 두유층을 떠주세요.

6. 그런 다음 두유에 새로 희석한 식초와 물을 하나씩 추가하기 시작합니다. 숟가락을 사용하여 원을 그리며 돌려보세요.

두유에 뭉쳐진 두부 조각이 서서히 나타나는 것을 볼 수 있습니다. 계속 저어주면 거의 이런 모습이 됩니다. 두부 조각이 점점 커지고 더 뚜렷해집니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두세요.

7. 5분 후 뚜껑을 열면 냄비를 두부로 가득 채운 다음 다시 2분 동안 가열하여 두부가 완전히 응축되면 냄비에 층이 뚜렷하게 나타나는 것을 볼 수 있습니다

그런 다음 비교적 미세한 체를 사용하여 physalis를 퍼냅니다. physalis가 발효되고 신맛이 나는 한 시간은 확실하지 않습니다. 두부를 주문하시면 됩니다. 발효된 두부는 다음 주문을 위해 보관하시면 됩니다.

8. 피살리스가 거의 퍼졌을 때 압착을 시작하세요. 준비된 두부를 두부 틀 위에 펴고 두부를 파낸 뒤 주변을 덮은 후 뚜껑을 덮고 꾹 눌러주세요

오래된 두부를 드실 때. , 무거운 물건으로 1시간 동안 눌러줬어요. 땅에서 퍼낸 피살리스 물로 1시간 동안 직접 눌러줬어요

두부를 누른 후 꺼내서 살펴보죠. 완성.

잘라서 드시면 됩니다. 준비된 두부는 부드럽고 하얗고, 이 방법도 아주 간단해서 안심하고 드실 수 있어요!

론저의 꿀팁

1. 두유를 끓일 때 냄비가 넘치기 쉬우니 꼭 주의하세요

2. 원해요; 오래된 두부를 먹으려면 무거운 물건을 사용하여 더 많이 누르면 시간이 더 길어집니다.