검은콩에 식초를 첨가하는 레시피

대두와 식초 반 그릇을 추가하면 집에서 두부를 만들 수 있습니다

두유에 두유를 넣고 섞은 뒤 식초 반 그릇을 추가하면 집에서 만들 수 있어요 두부. 식초는 두유의 단백질을 응고시켜 뭉쳐서 두부로 만들 수 있기 때문입니다. 두부를 직접 만들어 먹으면 맛도 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋고, 사먹는 것보다 훨씬 맛있습니다. 게다가 두부를 만드는 과정은 정말 신기하고 재미있습니다. 직접 해봐야만 느낄 수 있는 재미죠.

집에서 만든 두부

재료: 대두 300g, 백식초 40g, 물 1300ml. 단계:

1단계: 콩 300g을 준비하여 하룻밤 미리 불려두세요. 실내 온도가 상대적으로 높을 경우 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 불려주세요.

2단계: 불린 콩을 깨끗이 씻어 두유 기계에 넣고 물 1300ml를 넣어 곱게 두유를 만들어주세요. . 한 번에 쳐보세요. 끝나지 않으면 2번에 나눠서 하셔도 됩니다.

3단계: 대야에 거즈 한 장을 넣고 풀어둔 두유를 거즈에 부은 후 감싸서 안에 있는 두유를 짜내고 물이 없어질 때까지 짜냅니다. 나오는 두유는 다시 여과하여 표면의 기포를 제거합니다.

4 단계: 냄비에 두유를 붓고 중불을 켜서 바닥이 눌지 않도록 계속 저어주며 두유를 넣고 3분 정도 끓입니다. 두유가 완전히 익으면 불을 끄고 2분간 두유를 80도 정도 식힌 후 백식초 40g을 부어 두유의 단백질을 응고시키세요. 두부를 모아서 몇 번 저어주고 15분 동안 그대로 두세요.

5단계: 15분 동안 방치한 후 작은 거즈로 덮은 두부 상자에 붓고 그 아래에 여과된 물을 받습니다. 두부를 덮을 거즈를 덮고, 뚜껑을 닫고, 그 위에 무거운 물건을 올려놓고, 천천히 물기를 짜내면, 20분 정도 지나면 두부가 완성됩니다.