신선한 고기 월병의 가장 정통 레시피

신선한 고기 월병의 가장 정통 레시피는 다음과 같습니다.

주재료: 밀가루와 오일 크러스트 175g, 저글루텐 밀가루 페이스트리 133g, 밀가루 250g 삼겹살.

부속품 : 오일 크러스트 - 백설탕 30g, 오일 크러스트 - 라드 50g, 오일 크러스트 - 물 65g, 페이스트리 - 라드 65g, 필링 - 연한 간장 8g, 소 - 진간장 2g, 소 - 소금 3g, 소 - 설탕 2g, 소 - 참기름 3 g, 소 - 식용유 10 g, 소 - 식용유 3 g, 소 - 1 전분 18g, 물 18g, 소 50g, 우장 겨자 50g, 파, 생강 적당량.

단계:

1. 돼지고기 소: 삼겹살 반 파운드를 손으로 다진 후 적당량의 양파와 생강 양념을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. Wujiang 겨자를 작은 팩에 넣고 섞습니다.

2. 기름 반죽: 모든 재료를 균일하게 섞고 공 모양으로 반죽한 후 비닐 랩으로 덮고 5분간 휴지시킵니다. 반죽이 부드러워질 때까지 계속 반죽하고 비닐 랩으로 덮고 10분간 휴지시킵니다. 분.

3. 페이스트리: 기름 껍질이 풀어지면 페이스트리 재료를 고르게 섞어서 공 모양으로 만들어주세요.

4. 지성피부를 진정시킨 후 20회에 나누어 발라줍니다. 페이스트리를 20등분으로 나눕니다.

5. 반죽을 한 조각 떼어 납작한 봉지에 담아 반죽에 넣은 뒤, 닫혀 있는 가장자리를 꽉 꼬집어주세요.

6. 하나씩 포장하세요.

7. 반죽을 한덩어리 떼어 우설 모양으로 말아 돌돌 말아주세요.

8. 나머지 반죽을 밀어주세요.

9. 두 번째로 출시합니다.

10. 돌돌 말아놓은 반죽을 꺼내서 손가락으로 양쪽 끝을 집어 납작하게 눌러주세요.

11. 반죽을 밀어 펴고 고기소를 넣어주세요.

12. 닫는 부분을 감싸서 조입니다.

13. 포장된 퍼프 페이스트리를 손으로 둥글게 빚은 후 베이킹 팬에 넣고 달걀 노른자를 고르게 섞은 후 퍼프 페이스트리 위에 바르고 표면에 통깨를 뿌립니다. .

14. 오븐을 190°로 예열하고 중간 선반에 25분간 굽습니다.