분홍색 고기 찌꺼기란 무엇인가요?

핑크 슬라임은 육류 가공 제품을 말하며, '고기 찌꺼기' 또는 '고기 페이스트'로도 알려져 있습니다. 이 제품은 일반적으로 도살장에서 버려진 고기 조각과 쇠고기 손질로 만들어지며, 여기에 암모니아 및 기타 화학 물질을 첨가하여 처리하여 분홍색을 얻습니다. 분홍색 고기 찌꺼기는 주로 햄버거 패티, 치킨 너겟, 핫도그 및 기타 가공 식품을 만드는 데 사용됩니다.

핑크 고기 찌꺼기의 생산 과정은 다음과 같습니다.

1. 고기 찌꺼기 및 찌꺼기 수집: 먼저 도살장에서 버려진 고기 찌꺼기와 쇠고기 찌꺼기를 수집합니다. 이러한 스크랩은 목, 배, 다리 등 쇠고기의 다양한 부위에서 나올 수 있습니다.

2. 청소 및 분리: 수거된 고기 찌꺼기와 찌꺼기를 청소하여 불순물과 먼지를 제거합니다. 그런 다음 분리 장비를 사용하여 추가 처리를 위해 고기 찌꺼기와 손질물을 분리합니다.

3. 분쇄: 분리된 고기 찌꺼기와 찌꺼기를 갈아서 고운 고기 페이스트를 만듭니다. 분쇄 과정에서 퓨레의 맛과 식감을 조절하기 위해 물, 소금 및 기타 첨가물을 첨가할 수도 있습니다.

4. 암모니아 및 기타 화학 물질 첨가: 고기 페이스트의 박테리아를 죽이고 고기 페이스트의 색상과 맛을 개선하기 위해 일반적으로 분쇄 과정에서 암모니아 및 기타 화학 물질을 첨가합니다. 이러한 화학 물질은 고기 페이스트를 분홍색으로 보이게 하고 고기 페이스트에 일정한 탄력성과 끈적거림을 갖게 할 수 있습니다.

5. 성형 및 포장: 가공육 페이스트를 패티 또는 가공식품에 적합한 기타 형태로 성형합니다. 형성된 패티는 배송 및 판매를 위해 포장됩니다.

분홍색 고기 만두의 제조 과정과 재료는 늘 논란이 됐다. 많은 사람들은 이 제품이 안전하지 않고 건강에 해롭다고 생각합니다. 분홍색 고기 조각에 대한 소비자의 저항으로 인해 많은 대형 식품 제조업체에서는 제품에 분홍색 고기 조각 사용을 중단했습니다. 그러나 분홍색 고기 조각은 육류 가공 산업, 특히 저가의 가공 식품을 생산할 때 여전히 자리를 잡고 있습니다.