'웨양가이드'는 '후난 최고의 야식'으로 알려진 바비큐 도시이자 가재 본고장이기도 하다

창사에서 150km 떨어진 웨양에는 광활한 '동팅호', 유명한 '웨양 타워'뿐만 아니라 더욱 뜨겁고 신선한 '가재', 맛있는 '바비큐'도 있습니다." .

충동적으로 쓴 천저우와는 다르게 이곳의 바베큐는 워낙 유명해서 저처럼 바베큐를 좋아하는 사람들에게는 너무나 매력적인 곳이라 꼭 가보고 싶었던 도시입니다. 여러분, 파오파오에는 창사에서 온 친구들이 많다는 걸 아셔야 합니다. 웨양까지 차를 몰고 가서 바비큐와 가재를 먹기도 합니다. 적어도 이곳에서는 웨양이 중요한 가재 사육 기지라는 사실을 모르는 사람들이 많을 것 같아요. 2천만 마리의 가재가 전국 각지로 배송됩니다.

그래서 일부 현지인들이 제게 이렇게 말했습니다. 웨양은 후난 야식의 선두주자입니다.

이번에는 1박 2일 동안 혼자 웨양에서 식사를 했습니다. 시간이 빡빡하긴 했지만, 충분히 빨리 걸었고, 식욕이 왕성했기 때문에 기본적으로 먹고 싶었던 레스토랑을 모두 마쳤습니다. 그중에는 유명한 가게도 있고, 현지인들만 가는 작은 가게도 있지만 모두 눈에 띕니다.

먼저, 명성을 이야기하려면 현지에서 가장 유명한 바베큐 레스토랑이 있어야합니다. 가려면 본점으로 가야합니다. 포트리스 마운틴에서.

아마도 프랜차이즈를 오픈했기 때문에 현재 전국에 산마오바베큐 레스토랑이 많이 있을 것입니다.

자리에 앉으면 테이블마다 둥근 철판이 놓여 있는 것을 볼 수 있는데, 나중에 알고 보니 이게 특별히 부추와 계란을 튀기는 데 사용되는 것이었습니다.

바로 이것이다, 눈에 띄지 않을 것 같지만 테이블마다 차려져 있어서 호기심에 피할 수 없었다.

먼저 기름을 조금 두른 뒤 부추를 침대 위에 펴놓고, 부추 위에 직접 계란을 얹어 놓으면 금방 완성됩니다.

지금까지 먹어본 부추와 계란 중 최고예요. 특히 신선하고 부드러우며 독특한 향이 나네요. 아직도 생각하면 침이 고이는군요.

와지유도 맛있고, 사실 입이 큰 메기입니다.

생선살이 아주 부드럽고, 가장 두꺼운 부분도 아주 맛있습니다. 빨갛게 보이지만 특별히 맵지는 않습니다.

후난에서 바비큐를 먹을 때 구운 버터는 필수다.

버터는 황소 가슴살이라는 사실을 들어보면 얼마나 귀한지 알 수 있을 것이다.

버터를 구울 때는 불을 세게 해서는 안 되고, 양념을 너무 많이 하지 않아야 한다. 일정 온도까지 구울 때는 다진 파를 뿌린 후 다진 것을 빠르게 감싸준다. 파를 버터와 함께 섞으면 고온으로 인해 파의 향이 사라질 수 있습니다. 버터를 구우면 버터 향이 넘치고, 힘줄의 탄력과 고기의 부드러움, 기름의 향긋한 찹쌀 향이 입안에 가득합니다.

먹어보면 껍질이 단단하고 바삭바삭하고, 안에 기름이 터지는 즐거움이 정말 먹어도 질리지 않는 맛이에요.

파이프 힘줄은 우리 지역에서는 드물지만 여기에서는 드문 일이 아닙니다.

이 부분의 식감은 특히 바삭바삭하면서도 딱딱하지 않고 바삭바삭한 식감이 느껴지며 전혀 기름진 느낌이 들지 않습니다.

상대적으로 말하면 판 강화가 약간 더 건조하고 더 단단해질 것입니다.

붉은 버드나무 고기 꼬치 일반적으로 신장 지역에서 만든 것이 더 좋습니다.

닭 연골인데 가운데 부분을 씹으면 특히 기분이 좋아요.

지방이 절반이고 살코기만 있는 로스트비프 힘줄은 만족도를 두배로 해주지만, 너무 많이 먹으면 쉽게 질리기 마련이다.

오징어를 구운 것은 덜 흔하지만 맛은 보통인 것 같아요.

가장 큰 이유는 오징어를 먹을 때 여전히 바삭한 껍질과 육즙이 풍부한 부드러운 고기가 최고입니다.

저는 이 구운 말린 씨앗을 아주 좋아해요. 후난산 말린 씨앗은 대부분 스모키한 향이 나고 쫄깃해서 제가 가장 좋아하는데요.

산마오바베큐가 유명하긴 하지만 후난에서 맛있는 음식을 너무 많이 먹어서 그다지 뛰어난 건 아닌 것 같아요. 사실 제가 맛본 것은 부추를 곁들인 계란후라이였어요. 조금 예상치 못한.

나중에 현지인들에게 극찬을 받는 Paper Factory Lao Li's BBQ라는 작은 허름한 가게에 갔습니다. 그 날은 아주 멀고 비가 내렸습니다. 편도 택시비가 거의 100위안이었습니다. 기본적으로 말할 환경도 없고, 오물과 엉망으로 가득 차 있고, 서비스도 전혀 없기 때문에 셀프 서비스에만 의존합니다.

가게 전체에 요리가 많지 않고 몇 가지 품목 만 있습니다. 이 꼬치는 고기 힘줄과 고무줄로 그의 식당의 맛이 산마오보다 더 풍부합니다.

쇠고기 꼬치도 있는데 특히 쇠고기 꼬치가 맛있고 부드럽고 맛있습니다.

철판 위에 바로 올려지는 붕어구이도 주문했어요. 이 철판을 너무 좋아하시더라구요.

붕어를 아주 바짝 구워서 가장자리가 바삭바삭하고 향이 아주 좋습니다.

가게에서 취두부를 주문할 수도 있지만 그의 가족이 만든 것이 아니며 그의 가족의 장사가 잘되고 근처에서 취두부를 파는 사람들도 혜택을 봅니다.

취두부는 재료가 넉넉한데 좀 더 튀겨도 될 정도의 딱딱하고 바삭한 걸 좋아해요.

하지만 전반적으로 꽤 괜찮고 혼자서 거의 다 끝냈어요.

그의 가족은 특히 놀라운 조합을 가지고 있는데, 그것은 싸지 않고, 작은 부분이 10 위안이고, 몇 입 이상 먹을 수 없습니다.

하지만 강한 콩 향과 은은한 단맛이 어우러져 정말 상쾌하고 마음이 편안해집니다.

바비큐 전문 레스토랑 두 곳에서 먹어본 적이 있어요. 결국 혼자 먹을 때는 더 많은 공간을 확보해야 하는데, 웨양의 야식은 여기서 끝나지 않습니다.

Tianbao Shrimp Tail도 유명한 레스토랑입니다. 맨 왼쪽의 대머리 남자는 주인 Huang Tianbao입니다.

그의 주요 전문 분야는 새우 꼬리입니다. 문에 들어서면 새우 꼬리가 포장되어 요리를 기다리고 있습니다.

큰 냄비 요리도 있어요.

차가운 접시는 바로 냉동실에 넣습니다.

새우 꼬리의 맛은 나쁘지는 않지만 후난에 있으면 필연적으로 요구 사항이 높아집니다.

새우꼬리임에도 불구하고 맛이 가득하고 쫄깃쫄깃하다.

혼자 밥을 먹다가 혼자 새우 껍질을 벗기는데 눈물이 핑 돌았다.

새우의 상태가 매우 좋은 것을 볼 수 있습니다. 이것은 새우를 통째로 사용할 필요가 없지만 새우를 통째로 맛볼 수 있도록 요리하는 후난 사람들의 기술입니다. .

이 냉장어는 가게에서 적극 추천했는데, 맛이 없더군요.

이렇게 맛없고 비린맛이 나고 쓴 장어를 태어나서 처음 먹어봤습니다.

족발찜은 그냥 평범해요.

맛없지는 않지만 전혀 기억에 남지 않습니다.

취두부도 페이퍼팩토리 라오리바베큐와 동일합니다. 매장에서 주문하시면 사장님이 직접 만들어서 배달해 주십니다. 그것을 가져온 사람에게도 돈을 지불하십시오.

이 매장은 정말 인기가 많고, 주변 지역도 인기가 많아요!

여기 취두부는 라오리스에서 주문한 것보다 더 맛있어요.

더 쫄깃하게 튀겨지고 양념도 더 고소해요.

녹두장도 근처 다른 가게에서 만들어서 배달해 줬는데 지금까지 먹어본 녹두장 중 최고였어요.

얼마 전에 소개해드린 후난라환에도 맛있는 녹두장이 있어요. 여기서 먹는 것과 90% 비슷하지만 그래도 조금 다릅니다.

겅브라더스 포장마차는 밤 10시가 넘은 시간에도 여전히 사람들로 가득 차 있었습니다.

생선살은 탱탱하고 향이 좋고, 입에 달고 부드러우면서도 체력이 풍부하고 매콤한 맛이 나서 깊은 감동과 동시에 반했습니다.

웨양에 오면 생강 매운 시리즈를 꼭 먹어야합니다. 원래 여기에서는 생강과 매운 뱀이 전염병으로 인해 먹을 수 없어서 생강 매운 닭발을 주문했습니다. .

생강맛과 매콤한 맛이 모두 뛰어나고, 닭발은 더욱 고소하고 부드러우며 와인과 잘 어울리는 기본 요리입니다.

생강과 매운 시리즈는 좋지만 내가 맛본 것 중 최고는 아닙니다.

후난에서 더 많이 먹지 않으면 돌아갈 때 후회할 맛의 새우입니다!

새우조림에 들깨를 더해 먹는 맛이 정말 좋아요.

방금 Geng Brothers Food Stall의 매운 생강 시리즈가 내가 맛본 것 중 최고가 아니라고 언급 했으므로 이제 매운 생강 시리즈를 만드는 데 내가 가장 좋아하는 장소를 알려 드리겠습니다.

오래된 가게인데 생강과 매운맛 시리즈로 여러 곳에서 먹어봤는데 늘 그 가게가 1위예요.

그 맛을 시험해 보기 위해 그의 식당에서 매콤한 생강 황소개구리를 주문했는데, 정말 맛있어서 몇 번이고 갈 가치가 있었습니다.

보기만 해도 이 황소개구리 부분이 얼마나 매콤하고 맛있는지 알 수 있고, 먹는 순간부터 침 분비가 주체할 수 없을 만큼 톡 쏘는 향이 난다. .

황소개구리는 엄청 싱싱해서 먹자마자 바로 먹을 수 있어요, 꽤 크네요, 저 두꺼운 허벅지를 보세요, 하하!

양이 엄청 푸짐해서 거의 두 그릇이나 먹었어요. 먹다가 땀이 나더라구요.

얼마 전 공개된 Xiang La Huan의 주요 제품은 생강 매운 시리즈입니다. 제품이 이미 매우 훌륭하지만 이전 Geng 형제처럼 Yueyang Small Family의 표준과 비교할 수 있습니다. 주로 생강 조각과 칠리 페퍼의 비율과 열로 인해 여전히 약간 벗어났습니다.

웨양에는 랍스터를 먹을 수 있는 메뉴가 너무 많아요. 그 중 좀 더 독특한 것을 골랐어요. 허샤오구 새우와 게 레스토랑이 꽤 맛있어요.

혼자여서 많이 못먹어서 이 가게의 시그니처 새우조림을 주문했어요.

우한에서는 새우를 기름에 끓이는 방식으로 하면 안 된다는 게 이상하다고 생각하시는 분들도 계시겠죠? 왜 여기서 식사하셨나요?

실제로 악양의 강 건너편에는 후베이성 ​​징저우가 있고, 200km 떨어진 곳에 우한이 있기 때문에 악양의 사투리와 음식에도 우한과 비슷한 것이 많습니다. 여기 많은 사람들이 아침 식사로 뜨겁고 마른 국수를 선택합니다!

이곳에서는 새우가 상대적으로 큽니다. 왜냐하면 후난 사람들은 새우를 먹을 때 크기보다 맛이 더 중요하기 때문입니다. 그래서 실제로 이곳에서는 큰 새우가 드물고 기본적으로 작습니다.

새우 껍질 벗기는 게 정말 힘들거든요. 평소에는 랍스터를 기본으로 10kg 정도 먹는데, 이제는 혼자서 껍질도 벗기고 2kg만 먹고 얼른 가볼까 해요!

이 식당의 가장 좋은 점은 새우를 먹은 후 쌀국수를 따로 달라고 할 수 있다는 점이다. 이런 납작한 쌀국수는 보관과 운반이 어렵고 밖에서 먹기도 어렵다. 후난.

가재의 살은 매우 부드럽고, 국물은 매콤하면서도 달콤하며, 부드러운 쌀국수와 함께 먹으면 정말 맛있고 만족스럽습니다.

욕심 많을 거 알면서 내가 얼마나 욕심이 나서 이런 글을 쓰는지 생각해 보세요!

Ximao Catering은 현지 친구들과 제가 찾기가 매우 어려웠습니다. 택시에 수십 달러를 썼지 만 마침내 상사에게 전화를 걸었습니다.

벽면에 그려진 벽화도 꽤 흥미롭고, 마치 이야기가 있는 가게 같은 느낌도 듭니다.

그의 가족의 메뉴는 a la carte로, 약간 농장 스타일의 요리와 비슷합니다.

벽에 메뉴 카드도 걸려 있는데, 이번 시즌에는 구할 수 없는 게 많아요.

주문하는데 시간이 많이 걸렸던 것 같아요. 지금까지 나처럼 매장에 혼자 와서 식사하는 사람은 본 적이 없을 것 같아요. 생각해 보세요 그 사람도 몫이 너무 크다고 생각해서 오랫동안 고생했어요.

시그니처 새우찜은 꼭 드셔보셔야 할 메뉴라고 앞서 설명드렸으니 왜 웨양이 우한의 유명한 새우찜을 메인으로 하는지는 따로 설명하지 않겠습니다.

엄청 크네요. 후난에서 먹어본 새우 중 가장 크지만, 그래도 제가 예전에 추천했던 여기 허페이 새우만큼 크지는 않네요.

하얀 아가미는 랍스터가 자라는 수질을 나타낼 수 있습니다.

노란색, 저는 노란색 새우 머리를 제일 좋아해요.

고기는 통통하고 탄력이 있으며 자연스러운 약간 단맛이납니다.

디핑소스도 있지만 저는 항상 디핑소스가 고기 자체의 맛을 덮어주는 것 같더라구요.

두부튀김도 주문했는데 정말 먹음직스러워 보였습니다.

두부가 통통하고 두툼해서 국물이 살짝 매콤해서 특히 맛있네요.

저도 간식을 먹었는데 시간이 지날수록 전투력이 계속 떨어졌어요. 이 Liu Deafian Fenguan은 이전에 Tiantianxiang에 가본 적이 있었는데 꽤 먹을 가치가 있었습니다.

특별히 식사 외 주문을 해서 갔더니 매장에 사람이 별로 없었어요. 음식을 찾으러 나갈 때 제일 두려운 건 매장이 너무 바빠서 그런 거라는 거 아실 텐데요. 자리가 없네.. 음식을 다시 사올 방법이 없네.. 또 자리를 비워야지...

계속해서 납작면이 나오니까 어렵지 않아요. 납작한 국수가 그리워지면 사라질 것입니다.

저는 시그니처 메뉴인 얼큰한 쇠고기 쌀국수와 연근만두, 두유를 주문했습니다.

매운 쇠고기 쌀국수는 꽤 맛있습니다. 많이 맵지는 않지만 매우 신선합니다.

매콤한 소고기는 살짝 육포같기도 하고 큼직큼직해서 씹을수록 맛있더라구요.

후난에서는 국수를 먹을 때 어려움이 없습니다.

연근 만두는 한번도 먹어본 적이 없어요. 여기 연근이 맛있는데 이번 달에는 주문이 안 되서 이것만 먹어야겠어요.

그래서 이건 제철에 만들어서 냉동 보관해야 할 것 같아요. 그렇지 않으면 다른 가게에서 연근을 팔지 않는다면, 그 집에도 연근이 없을 텐데요. 이렇게 자라는데, 특별한 사정은 없습니다.

그래도 꽤 맛있습니다. 속은 살짝 매콤하고, 연근 깍두기는 씹으면 바삭바삭하고, 고기 속 양념도 맛있고, 겉 껍질은 부드러운 식감이 있고, 갓 튀겨낸 느낌이 플러스네요.

얼마 전에 공유한 후난 전골 환지아에는 연근 볼이 들어간 바삭한 만두가 있는데 거기 사람들이 연근을 더 잘 만드는 것 같아요.

그런데 두유는 너무 달지 않고 아주 상큼하고 좋습니다.

이런 '두피 다왕'도 있는데 다들 여기서 우한 요소를 보고 적응할 수 있을 것 같아요, 하하!

그런데 이 두부껍질은 다른 콩껍질이 아니라 다릅니다.

가격이 비싸지 않아서 시그니처 돼지고기 고추튀김을 주문했어요.

보시다시피 이런 두부 껍질은 모양이나 맛면에서 우한의 것과 완전히 다릅니다. 이곳의 것은 잡곡 부침개에 가깝고 겉껍질의 질감이 얇아 바삭하고 전혀 기름지지 않아요.

우한의 두부 껍질은 기름기가 많고 맛이 더 부드럽고 향긋하며 질기다.

이렇게 보면 약간 주먹밥처럼 보이는데 아무튼 이름만 빼고는 두피와 전혀 닮지 않았습니다.

요리를 주문하고 밥에 싸는 것처럼 안에 진짜 고추튀김이 들어있습니다. 사실 저는 기름지고 찰진걸 좋아해서 우한두부껍질을 더 좋아해요. 식감은 좋지만 여기 두부 껍질이 더 건강하고 상쾌할 수 있다는 점은 인정해야겠습니다.

충전재의 선택도 더욱 다양하고 우한 두부 껍질의 맛은 상대적으로 단조롭습니다.

현지 친구가 적극 추천한 말라탕 레스토랑에서도 식사를 했습니다. 겡 브라더스 푸드 가판대와 매우 가까운 매우 허름한 가게였습니다.

여기서는 이런 형태가 상대적으로 드물다고 생각하는데, 너무 먹음직스러워서 더 갖고 싶은 마음이 듭니다.

한 그릇의 재료를 요리했는데, 그 중 반전이 특별하고 맛있었습니다.

이 줄기는 나쁘지 않은데 아쉽게도 사진을 잘 못 찍어서 손이 떨릴 정도로 맛있다는 것만 이해하시면 됩니다!

오리젓갈, 구가선도 순화 등도 많이 먹었다. 친구들에게 선물로 사주고 싶어서 유명한 것들은 다 맛봤다.

후난의 젓갈에 간장을 곁들인 쫄깃한 맛이 강하거나 가벼운 스모키한 맛이 있어 안주나 와인과 함께 먹기에 적합합니다. 대부분 맵지 않고 입에 넣기에도 좋습니다. 약간 달콤한 느낌이 들지만, 천천히 먹으며 맛을 보면 점차 매운맛이 나옵니다.

후난 요리가 엄청나게 매울 것이라고 생각하지 마십시오. 고추에 대한 광범위한 적용과 궁극적인 이해가 이곳의 영혼입니다.

저도 여러분을 위한 먹방 녹화를 위해 호텔에서 테이크아웃 식사를 하기도 했습니다.

제 먹방 영상도 보시면서 밥 두그릇 더 드실 수 있을 것 같아요.

사실 이번에 웨양에 갔을 때는 시간이 부족해서(나중에 주저우로 달려가야 했기 때문에) 많이는 못 먹었지만 못 먹은 게 아쉽지 않다. 정말 많은 매장을 혼자서 쇼핑해요 하하!

웨양 자체는 꽤 흥미로운 도시이지만 먹는 것에만 관심이 있기 때문에 나중에 거기에 가고 싶다면 체크인 할 수 있습니다. , 누구나 할 수 있는 건 아니죠. 저도 아침부터 저녁까지 먹는 것밖에 생각이 안 나네요. 돌이켜보면 풍경만 보면 고개를 들고 하늘만 쳐다본 것 같아요...

바베큐는 웨양에서 꼭 드세요 네, 후난 바베큐의 하위 장르입니다. 이곳의 많은 꼬치는 밀가루로 코팅된 것 같습니다. 처음에는 매우 향이 나지만 나중에는 약간 기름기가 있습니다. 너무 많이 먹습니다. 그리고 고기 꼬치는 일반적으로 더 다헤 현실입니다.

제가 추천한 레스토랑은 모두 저의 예민한 음식 감각과 현지 친구들의 추천을 바탕으로 골라낸 것입니다. 나쁜 곳은 없지만 Paper Factory BBQ와 같은 가게입니다. 허샤오구의 케이터링은 그리워지게 만드는 능력이 있는 것 같아요. 물론 다음번에 가면 더 맛있는 가게에서 먹을 수 있었으면 좋겠어요.

마지막으로 포스팅을 꼼꼼히 읽어주신 모든 아가들에게 감사 인사를 전하고 싶습니다. 저는 먹는 것을 좋아하고, 맛있는 음식을 찾기 위해 어떤 비용도 아끼지 않는 사람입니다. , 여러분의 기대에 힘입어 더 많은 음식, 더 세련된 음식, 더 세련된 음식을 먹을 수 있도록 노력하고 있습니다. 제 말과 진심을 바탕으로 더 많은 분들이 음식을 더 잘 알고 이해하시고, 더 신뢰해 주셨으면 좋겠습니다. .

글 마지막에는 주저우와 창사에 대한 음식 가이드 포스팅을 작성하겠습니다. 궁금하신 점은 비밀댓글로 편하게 문의해주세요!