섣달 그믐날의 요리법 섣달 그믐날의 저녁 식사 사진

1. 매년 잉여

재료: 황하 잉어 한 마리의 무게는 약 750g입니다.

재료: 표고버섯 채썰기 각 30g, 겨울죽순 채썰기, 양파, 생강, 마늘, 계란 1개.

양념 : 샐러드유 1000g, 옥수수전분 50g, 맛술 10g, 정제소금, 글루탐산나트륨, 진간장, 육수 적당량.

잉어의 비늘과 아가미, 내장을 제거하고 도마 위에 올려주세요. 칼을 이용해 생선 몸통의 양면을 잘게 자른 뒤 소금, MSG, 소금으로 살짝 절여주세요. 약 10분 동안 와인을 요리하고 따로 보관합니다.

계란과 전분을 반죽에 섞어 생선 위에 바르고, 70~80% 예열된 기름 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.

냄비에 기름을 살짝 두르고 양파, 생강 재료를 볶은 후 육수와 양념을 조금 넣고 국물에 튀긴 생선을 넣고 푹 끓여주면 완성입니다 먹다.

2. 해피 투나잇

돼지고기 안심 200g, 계란 2개, 균사체 80g, 오이와 겨울 죽순 각 40g, 간장 2작은술, 다진 생강 4g, 기름 1큰술, 소금과 옥수수 전분 각각 1티스푼.

돼지고기 안심은 씻어서 잘게 썰어 옥수수 전분과 잘 섞어 잠시 재워둔다. 그릇에 달걀을 깨뜨려 풀어주고, 오이는 씻어 채썰고, 겨울 죽순은 껍질을 벗겨 씻어 채 썰어 물에 데쳐 물기를 뺀다.

냄비에 기름을 두르고 50% 정도 뜨거워지면 달걀물을 부어서 굳혀주세요.

냄비에 뜨거운 기름을 두르고 다진 생강을 볶은 다음 안심 슬라이스를 넣고 익을 때까지 빠르게 볶은 다음 버섯, 오이, 죽순 슬라이스를 넣고 2분간 볶은 후 간장과 소금을 넣고 볶는다. 1분 후, 잘게 썬 계란을 넣고 잘 섞는다.

3. 굴 행운

쇠고기 350g, 피망 30g, 굴소스 2작은술, 설탕, 소금 각 1작은술, 옥수수 전분 1작은술, 다진 생강 3g, 맛술 1작은술, 기름 2티스푼.

쇠고기를 씻어 깍둑썰기한 뒤 옥수수전분, 쿠킹와인, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 잠시 재워둔다. 풋고추는 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고 칼등으로 살짝 편 다음 생강도 씻어 잘게 썰어 따로 보관합니다.

냄비에 기름을 두르고 60% 정도 뜨거워지면 다진 생강을 넣고 볶아 향을 내줍니다. 다진 쇠고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다.

굴소스, 설탕, 남은 소금을 차례로 넣고 골고루 볶은 후, 풋고추를 넣고 풋고추가 으깨질 때까지 볶은 후 드세요.