맛있는 찐빵을 만드는 방법은 무엇인가요?

재료?

밀가루 300g

따뜻한 물 150g

엔젤드라이이스트 3g

찐만드는법 빵 방법?

이스트를 따뜻한 물에 넣고 고르게 저은 후 5분 동안 그대로 두세요. 밀가루를 섞어 매끈하고 부드러운 반죽으로 만든 후 따뜻한 곳에서 2배 정도 부풀 때까지 발효시킵니다.

반죽을 눌러 공기를 빼준 뒤 10분간 휴지시킨 후 30g 정도 크기로 잘라주세요.

잘라낸 반죽을 마른 밀가루에 넣고 밀어서 가운데가 두껍고 네 변이 얇은 둥근 반죽을 만듭니다.

반죽 중앙에 적당량의 필링을 넣고 왼손 손바닥으로 잡고, 오른손 엄지와 검지로 첫 번째 주름을 촘촘하게 꼬집어주세요. 그런 다음 왼손 엄지손가락으로 첫 번째 주름 가장자리를 누르고, 오른손 검지로 두 번째 주름 부분을 집습니다. 비유하자면 롤빵 전체가 눌릴 때까지 더 많은 주름을 천천히 잡아당깁니다.

포장된 빵을 따뜻한 곳에 넣어 10~20분 정도 2차 발효를 시켜주세요. 빵이 약간 부풀어 오르고 푹신하고 둥글게 보이면 두 배로 커질 필요는 없습니다.

찜통에 물을 넣고 센 불로 끓인 후 중불로 15분간 찐 후 불을 끄고 5분간 끓인 후 뚜껑을 열고 꺼내지 않도록 주의하세요. 수증기가 빵 위로 떨어지도록 하세요.