음식과 음료에 관한 시

1. 소동포는 유명한 문인일 뿐만 아니라 유명한 미식가이기도 하다. 그래서 그와 직결된 유명한 요리가 많다고 하며, 그의 이름을 딴 요리도 '동포엘보우', '동포두부', '동포옥죽', '동포다리', '동포다리' 등이 있다고 한다. 동포다리', '동포다리', '동포돼지', '동포흑어', '동포케이크', '동포바삭', '동포두부', '동포고기' 등등. "동포 컬렉션"에는 "사천 사람들은 셀러리, 새싹, 시금치, 혼합 비둘기 고기를 중요하게 생각합니다."라고 기록되어 있습니다. 봄비둘기 가슴살은 잘게 썬 거북이 비둘기 가슴살에 셀러리를 곁들인 튀김입니다. 나중에는 동포춘주(Dongpo Chunjiu)라고 불렸다. Su Shi는 양고기 수프를 좋아해서 다음과 같이 썼습니다. "진은 양고기 수프 만 요리하고 긴 진미에는 곰 왁스가 있습니다." 그는 또한 "돼지 송가"를 특별히 썼습니다. "냄비를 깨끗이 씻고 물을 적게 사용하면 장작이 연기가 나지 않습니다. 익었을 때 서두르지 마십시오. 불이 충분하면 아름답습니다. 황저우는 좋은 돼지고기는 가격도 저렴해서 부자는 먹기 싫어하고, 가난한 사람은 어떻게 요리해야 할지 모른다. 아침에 일어나면 두 그릇씩 먹어도 상관없다. ." 소동포는 자신이 가장 좋아하는 죽순과 돼지고기로 요리했습니다. 미식가 파티에서 소동포가 생각해냈습니다. 나는 시시를 썼습니다: "대나무가 당신을 천박하게 만들지 않고, 고기가 당신을 야위게 하지 않고 천박하게 만들지 않지만 날씬하게 끓이지는 않습니다. 죽순을 곁들인 돼지고기." 맛있지만 독이 있는 복어도 그가 가장 좋아하는 별미가 됐다. "대나무 밖에 피어난 복숭아꽃 세 두 송이는 봄강의 따뜻함을 상징한다. 풀잎은 짧고 풀은 무성하다. 복어가 올 때." 칠자절구에는 봄의 죽순, 살찐 오리, 산나물, 복어 등도 적혀 있는데, 한 문장으로 표현하면 참으로 별미다. "가을이 오면 동산 동쪽에는 서리와 이슬이 덮이고, 갈대는 자식을 낳고 겨자는 자식을 낳는다. 나는 미움이 가득 차서 왜 그토록 닭과 돼지를 먹는지 모르겠다." 의견으로는 이 야채가 닭고기, 오리, 생선보다 더 맛있습니다. Fenghu는 Su Dongpo가 가장 좋아하는 소풍 장소였습니다. 그는 이곳 호수 옆에 자라는 상록 덩굴을 항저우 서호의 물 방패에 비유했습니다. "Fenghu에는 물 방패 수프에 필적하는 덩굴이 있습니다." 소동파는 노파가 만든 링케이크를 먹고는 어쩔 수 없이 '손으로 문지르면 옥색이 균일해지고, 푸른 기름을 튀겨서 짙은 노란색을 띠게 되니, 봄이 오면'이라는 시를 짓지 않을 수 없었다. 밤에는 자고 나면 그 무게를 알며, 아름다운 여인의 팔에 감긴 금은 납작해진다." 단 28단어로 얇고 상큼하며 바삭바삭한 링케이크의 특징을 설명하고, 아름다운 여성의 반지 이미지와 비슷합니다. "작은 떡은 쫄깃한 찹쌀을 씹는 것과 같다." "밀밭을 돌아다니며 들양을 구하면 스님들을 위해 억지로 산국을 끓인다." 궈는 물고기의 아름다움을 알고, 좋은 대나무가 있는 산에서는 죽순의 향기를 느낀다." "밝은 달은 언제 올 것인가? 푸른 하늘에 술을 청하라." "잔이 다 마시지 못하고 맛이 난다." 특히 반쯤 취하면 길다." "가끔 와인의 맛이 느껴지지만, 늘 빈 잔을 쥐고 있다." "하루에 리치 300개를 먹으면 링난인으로 성장할 수도 있다. "소시는 차 마시는 것을 좋아하여 시에서 차를 자주 칭찬했습니다. "두 깃발은 백운봉 아래에 새롭고 기름진 녹색은 곡물 비의 봄에 길고 신선합니다"는 차밭의 풍경을 묘사합니다. 항저우 외곽의 산. "좋은 차는 항상 아름다운 여인과 같았습니다." 다른 시에서 "서호를 서호와 비교하고 싶다"와 함께 소동파의 시 원고로 유명한 대련을 편찬했습니다. "야채 수프에 대한 송가", "돼지고기 먹기에 관한 시", "콩죽", "고래 산책" 및 유명한 "라오타오푸" 등 음식과 관련된 좋은 기사가 많이 있습니다. 2. 루유는 유명한 시인입니다. 그는 남송(南宋)에도 요리의 달인이다. 그의 시에는 '세상에 의미 있는 것이 없는데 어떻게 유유시를 얻을 수 있는가'라는 시가 많다. 유유'는 수나라 양제가 '동남의 맛있는 음식'이라고 극찬한 '진유유유'를 뜻하며, 얇게 썬 생선살을 뜻하며, '鑑'은 잘게 썬 장아찌나 장아찌를 뜻하며, 이는 '장아찌'로도 확장될 수 있다. "진鑑馍"은 서리가 내린 흰 농어를 주재료로 잘게 다진 색을 섞어 만든 것입니다. 황금색 콜리플라워입니다. "누에"는 수방꽃으로 만든 수방국입니다. 또한 중국의 유명한 요리입니다. 우천의 수타(즉, 아삭아삭)와 같다. 『산숙』의 서문에 '달콤한 국물'의 조리법을 기록하고 있다. "그리고 시에는 이렇게 적혀 있습니다. "나는 항상 호숫가에서 한 줌의 초가지붕과 함께 살면서 마을의 술과 산의 별미에 대해 이야기했습니다. 수년에 걸쳐 달콤한 수프 방법이 도입되어 Wu Suan을 웃게 만들었습니다. “동먼에서 돼지뼈와 다진 쌀국수, 오렌지파를 구입하세요. 닭찜이 가장 유명하고, 물고기와 거북이가 더욱 아름답습니다. "彘"은 "돼지"를 의미하고, "齘bone"은 돼지갈비를 의미하며, 갈비뼈를 오렌지 껍질과 기타 향신료를 섞은 신 소스에 담그거나 조리합니다. 또한 이 시에서는 사천의 부추, 쌀만두, 거북이 수프 등을 찬양합니다. . 음식. “야채는 서리가 내린 뒤에 가볍고 달며, 묘목은 봄이 다가와도 시들지 않습니다. 수확 후 조리할 수 있습니다. 소금과 치즈 반 바트를 추가할 필요가 없습니다. " 야채는 양념을 하지 않고 사용해야 한다는 결론이 나왔고, 맛이 아주 신선합니다. " 처음 탕안을 방문했을 때 보리를 요리했는데, 요리도 아름다운 것만큼 훌륭했습니다. "아마란스만큼 크고, 옥처럼 하얗고, 숟가락처럼 미끄럽고 향이 가득하다" 아마란스(닭 머리살)만큼 큰 보리는 그 하얗고 부드러우며 향기가 아주 생생하게 적혀 있습니다.

"죽 먹기": "세상 모든 사람이 장수에 대해 배우지만 장년이 현재에 있다는 것을 깨닫지 못합니다. 나는 Wanqiu (선인의 이름)의 간단한 방법을 배웠고 죽만 먹음으로써 불멸을 가져옵니다. " "농어지방과 야생쌀이 바삭바삭하고 맛있습니다. (마이교) 기름으로 갓 만든 떡의 향이 고향의 추억을 떠오르게 합니다." 색깔은 옥모양의 고양이머리 죽순 같고, 맛도 좋아요. 소꼬리 오랑우탄의 혹만큼 좋습니다." "신진에는 세상에 노란 부추가 없습니다. 3 피트가 넘는 거위처럼 노랗습니다. 동문 돼지 고기는 더욱 놀랍습니다. 호 양수만큼 뚱뚱하고 맛이 부드럽습니다." 현지 맛으로 "배가 부르면 Shi Ming Floating Chamomile을 요리하겠습니다." "산은 따뜻하고 부러지는 자두가 없지만 Jiang Qing에는 게만 있습니다." 당나라의 시인. 미식가는 아니지만 음식에 관한 시를 많이 썼다. 『미인의 여행』에는 다음과 같은 말이 있다. “보라색 낙타의 정상에서 녹색 가마솥이 나오고, 평비늘 위에 정수가 감겨 있고, 코뿔소 젓가락을 오랫동안 놓지 않았으며, 루안 칼은 빈 공간을 자르고, 황문의 날아다니는 독수리는 움직이지 않고, 황실 요리사가 8개를 보내러 옵니다. 시 "진"은 "팔보"라고 불립니다. "녹색 죽순이 배를 환영하고, 흰 물고기와 붉은 물고기가 식사에 들어옵니다." "사천의 술은 비교할 수 없을 정도로 진하고, 강의 생선은 그 무엇보다 맛있습니다." "소리 없이 내리는 눈", "젓가락을 내려놓고 모든 것이 비어 있는 줄도 몰랐다"는 당나라 요리사들의 뛰어난 칼솜씨와 생선을 놓고 경쟁하는 손님들의 생동감 넘치는 장면을 묘사하고 있다. "얇은 상추의 봄 접시" "신선한 붕어는 잘게 썬 야채와 파슬리, 녹색 수프를 먹습니다". 질문과 답변이 아직 도착하지 않았습니다. 아이들은 술을 마시고 있고, 밤비는 봄 부추를 썰고 있고, 새 부엌에는 노란 들보가 있습니다. 고기를 먹기엔 광웬씨가 부족하다. ("술취한 노래") 음식이 좌우로 두 개의 칼로 날아간다. 금판이 높고, 눈이 높고, 서주의 대머리 꼬리는 한족을 기억하기에 충분하지 않다. 왕조, 차머리는 멀고, 도미는 살찌고 맛있고, 1위는 배부르고 즐겁지만 쓸쓸하기도 하다("낚시관찰의 노래") 4. Zheng Banqiao는 유명한 화가일 뿐만 아니라, 또한 먹는 연구에 대한 특정 지식을 가지고 있습니다. 정반차오(鄭板橋)는 "한밤중에 술을 마시며 달빛 아래 아름다운 여인이 섬세한 손으로 생선 대가리를 굽고 있다", "양주의 싱싱한 죽순을 봄바람에 삶아낸 멸치와 함께 끓인다"고 했다. 3월 상순." "방어만 자유롭게 먹을 수 있고, 하급 관리들도 돌아와서 생선을 먹습니다." "가정마다 "봄 죽순 껍질을 벗기다" "배추 청소금 현미 질그릇 천수 국화차" 그 밖에도 장즈허(張志河)의 『유게자』에는 “백로가 시사이산 앞에 날아가고, 복숭아꽃이 물에 흐르고, 쏘가리는 살찐다”라는 시가 포함되어 있지 않다. 칼이 고기를 자르면 아름다움은 가련하고 향기는 끊임없이 용을 요리한다." 당송의 시인 두목은 "월포의 노란 감귤은 부드럽고 무석의 자색 게는"이라고 썼다. 뚱뚱해" 등등.