대만 철계란을 맛있고 간단하게 만드는 방법, 레시피를 일러스트와 함께 공유합니다

재료

계란 14개

부속품

진간장 적당량, 연한 간장 적당량

굴소스 적당량, 5가지 향신료 가루 약간

소금 적당량, 흑설탕 적당량

계피 두 조각, 스타 아니스 5개

통후추 한줌, 파 한줌

대만철 계란 만드는 법

1. 계란을 씻어서 찬물에 담가주세요. 찜기에 넣고 익을 때까지 8분간 끓인 후 껍질을 제거합니다;

2. 냄비에 양념을 모두 넣고 물을 넣어 양념장을 만듭니다;

3. 모든 양념을 양념장 봉지에 담으세요;

4. 양념장 봉지를 양념장에 넣고 센 불에 끓입니다;

5. 껍질을 벗긴 계란을 부어주세요. 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 15분 정도 끓인 후 꺼내주세요;

6. 달걀을 선풍기나 통풍이 잘 되는 곳에 두어 자연 건조시키세요. 다시 냄비에 넣고 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

계란이 단단해질 때까지 이 과정을 10회 반복합니다.

팁

1. 계란 마지막으로 밀봉된 신선 보관 상자에 넣고 적당량의 물을 넣은 후 뚜껑을 단단히 닫고 잠시 세게 흔든 후 꺼내면 계란 껍질이 쉽게 벗겨집니다.