버터 없이 집에서 빵을 만들 수 있나요?

버터의 역할은 향과 탄력, 식감을 높이는 역할은 물론, 반죽을 반죽할 때 들러붙지 않는 효과도 있기 때문에 생략 가능하다. 빵을 만들 때 주의할 점: 첫째, 온도 조절이 이제 여름이고 온도가 상대적으로 높습니다. 빵 기계에서 반죽을 섞을 때 반죽의 마찰 온도도 높아져 전체에 영향을 미칩니다. 반죽의 품질이 저하되어 생산된 빵의 맛이 감소합니다. 그러므로 만들 때 실내 온도를 고려해야 합니다. 여름이라면 얼음물을 넣어서 온도를 낮추세요. 둘째, 물 조절은 위의 주제를 따르며, 추가하는 물의 양에 주의하는 것도 중요합니다. 구체적인 첨가량은 습도, 환경의 온도, 반죽의 수분흡수 등에 영향을 주지만, 이러한 변수를 고려하여 정확하게 구하기 어려우므로 일반적으로 공식보다 20 정도 낮은 값으로 첨가한 후 첨가합니다. 제빵기에 반죽을 섞는 상황에 따라 물의 양을 적당해질 때까지 조금씩 늘려주세요. 셋째, 효모를 사용할 때 두 가지 측면에 주의해야 합니다: 1. 얼음물과 직접 접촉할 수 없으며 얼음물은 효모의 발효 능력을 감소시킵니다. 올바른 순서는 얼음물을 먼저 첨가하는 것입니다. 밀가루를 넣고 마지막으로 효모를 첨가하십시오. 2. 소금과 접촉하지 마십시오. 소금은 이스트 킬러입니다. 직접 접촉하면 이스트가 죽습니다.