혀와 질감이 같은 것

젤리젤.

젤리는 식용 가능한 젤라틴에 물, 설탕, 주스를 더해 만든 반고체 형태의 서양 과자입니다. 젤이라고도 알려져 있으며 크리스탈 외관, 밝은 색상 및 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

젤리에는 푸딩도 들어있습니다. 젤리는 젤라틴의 젤라틴 작용으로 완전히 굳어집니다. 다양한 금형을 사용하여 다양한 스타일과 모양의 완제품을 생산할 수 있습니다. 일반적으로 젤리 제품은 젤리액 제조, 성형, 냉장 및 기타 가공 과정을 거쳐 만들어집니다. 공정 흐름은 젤리액 준비 → 성형 → 냉장 및 성형 → 탈형 → 장식입니다.

영양가

젤리는 물, 백설탕, 카라기난, 곤약분말 등을 주원료로 하여 졸, 블렌딩, 채우고, 살균하고, 냉각하는 맛있는 음식. 카라기난, 카라기난으로도 알려진 카라기난은 천연 유츠마 및 기타 해조류에서 추출한 천연 다당류 콜로이드로 수용성 식이섬유의 기본 성질을 갖고 있으며 우리나라에서 다양한 식품에 사용하도록 승인된 안전한 증점제입니다.

곤약은 곤약이라고도 불리는 초본 식물로 중국 쓰촨성, 윈난성, 구이저우성, 산시성 등지에 주로 분포하며 심공 가공을 거쳐 추출한 분말 제품입니다. 곤약분말의 글루코만난다당류는 우리나라에서 사용이 허가된 안전한 식품성분입니다.

현재 국내 젤리 업계에서는 젤리 포장 제품의 성분표에서 볼 수 있는 젤라틴을 사용하지 않고 있다. 더욱이 카라기난, 곤약분말 등의 껌분말은 일반적으로 젤리의 약 1%를 차지하여 전체 원가의 약 5%를 차지한다.

위 정보 참고 : 바이두백과사전-젤리