삶은 돼지고기 편육은 어떻게 만드나요?

방법 1

재료

살코기(적당량), 배추(적당량), 계란(적당량), 마라탕 오일(적당량) , 사천고추(적당량), 된장(적당량), 식용유(적당량).

방법

1. 손질한 돼지고기를 그릇에 담고 전분, 소금, 계란, 맛술을 넣고 잘 섞은 후 20분간 재워주세요.

2. 양배추를 씻어서 데친 뒤 큰 유리그릇에 담는다.

3. 냄비에 기름을 두르고 양념한 고기를 넣어주세요.

4. 고기의 색이 변할 때까지 볶아서 따로 보관합니다.

5. 냄비에 베이스 오일을 남겨두고 사천 고추를 향이 날 때까지 볶은 다음, 유월향을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 매콤한 뜨거운 기름을 부어주세요.

6. 적당량의 육수나 물을 넣고, 적당량의 소금을 넣고 끓입니다.

7. 고기 조각을 냄비에 물에 넣고 펼쳐서 잠시 익혀주세요.

8. 마지막으로 지금 당장 접시 위에 모두 붓고, 고기 조각 위에 사천 고추와 말린 고추를 듬뿍 뿌려주세요.

방법 2

재료

안심 300g, 양배추 100g.

양념

된장 2큰술, 마른고추 5g, 사천고추 1다스, 설탕 3g, 소금 5g, 생닭즙 2~3방울, 20g 다진 마늘, 간장 1큰술, 마른 전분 10g, 후추 적당량, 부추 적당량.

방법

1. 필요한 재료를 준비하고 안심을 얇게 자릅니다.

2. 안심에 간장, 마른 전분, 후추를 넣어 크기를 조절합니다.

3. 양배추를 씻어서 큼직하게 찢어주세요.

4. 쪽파는 흰자를 제거하고 씻어서 잘게 썬다.

5. 말린 고추를 물에 담가 부드러워질 때까지 잘게 썬다.

6. 팬에 찬 기름을 두르고, 사천고추를 넣고 약한 불에서 볶습니다.

7. 후추를 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관하세요.

8. 고추튀김용 기름에 픽시안 된장을 넣고 약한 불로 볶습니다.

9. 향이 날 때까지 볶은 후 다진 마늘의 절반을 넣고 볶아주세요.

10. 설탕을 첨가하세요.

11. 육수나 물을 적당량 붓고 끓인 뒤, 입맛에 맞게 소금을 넣어주세요.

12. 양배추잎을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

13. 양배추가 부드러워지면 꺼내서 용기 바닥에 깔아주세요.

14. 냄비에 다시 국물을 끓인 후 반죽을 썰은 고기를 넣어주세요.

15. 신선한 닭고기 주스를 추가합니다.

16. 고기 조각의 색이 변하면 국물과 함께 용기에 부어주세요.

17. 튀긴 고추, 다진 마늘, 부추를 추가합니다.

18. 프라이팬에 기름을 두르고 가열하세요.

19. 다진 마늘과 부추를 곁들인 고기 위에 부어주세요.

방법 3

재료

돼지고기, 신선한 제철 야채, 물냉이, 말린 고추 국수, 사천 후추, 생강, 달걀 흰자.

방법

1. 생강을 반으로 나누어 반을 자르고, 반은 잘게 썰어 따로 보관합니다. 돼지고기를 얇게 썰어 소금, 후추유, 다진생강, 전분, 달걀흰자를 넣고 잘 섞은 후 재워두세요. 대야를 사용할 준비가 되었습니다(야채를 담기 위해).

2. 기타 야채의 경우 야채의 특성에 따라 적절한 조치를 취해야 합니다. 예를 들어 콩나물은 끓이자마자 바로 삶아서 냄비 바닥에 직접 놓아야 합니다. 양상추와 감자 같은 뿌리는 나중에 사용하기 위해 조각으로 자르고, 버섯과 잎이 많은 채소는 나중에 사용하기 위해 손으로 조각으로 자릅니다.

3. 냄비에 기름을 살짝 두른 후 소금을 넣고, 조리하기 쉬운 야채(배추, 상추잎 등)를 볶아 살짝 볶은 후 꺼내주세요. 냄비와 대야에 넣으십시오.

4. 냄비에 기름을 두르고 물냉이와 생강 조각을 넣고 모든 재료가 잠길 만큼 물을 넣어 기름이 빨갛고 향이 날 때까지 약한 불로 볶습니다.

5. 센 불로 끓인 다음 요리할 요리를 추가하고 야채가 익고 물이 끓을 때까지 요리합니다. 과감하게 불을 끄고 냄비에 담고 건고추와 통후추를 뿌려주세요.

6. 냄비에 기름을 붓고 센 불로 불을 끈 후, 냄비에 담긴 기름을 야채통에 고르게 부어주세요.