마가린은 트랜스지방산인가요?

마가린은 트랜스지방산이다.

마가린의 주성분은 트랜스지방산이 다량 함유되어 있어 라드, 버터 등에 함유된 포화지방산보다 더 해롭다.

마가린은 테이블에 사용되는 기름과 쇼트닝에 사용되는 기름을 말합니다. 가격이 저렴하기 때문에 일부 지역에서는 점차 버터를 대체했습니다. 유럽과 미국에서는 마가린을 원료로 주로 수소화 또는 결정화한 식물성 기름을 사용하는데, 수소화 또는 결정화의 목적은 식물성 기름이 적절한 퍼짐 구조를 갖도록 만드는 것입니다.