일반적인 광둥 요리는 무엇인가요?

1. 흰살치킨

흰살치킨이라고도 불리는 흰살치킨은 중국 8대 요리 중 하나인, 흰살치킨 요리가 시작되었습니다. 청나라때의 민간요리로 닭을 양념하지 않고 삶아 잘게 썰어 먹기 때문에 '백닭'이라고도 불린다.

광둥성 칭위안시 양산현에서 생산되는 삼황치킨(노란발, 노란껍질, 노란입)을 재료로 하여 쓰리버터치킨이라고도 불린다. 이후 광동성의 모든 레스토랑과 델리카트슨에서는 고급 재료를 사용했을 뿐만 아니라 '새우 간장'을 조리하여 닭고기와 함께 찍어 먹는 '흰 닭고기'를 판매했습니다.

2. 광동 아침 차

광둥 아침 차는 링난 민속 음식 풍습입니다. 광둥 사람들은 아침에 차를 마시며 때로는 아침 식사로 마시며, 일반적으로 온 가족이 테이블에 둘러앉아 가족의 행복을 즐깁니다. 모닝티를 마시고 바로 출근하는 사람도 있고, 여유롭게 즐기는 사람도 있다. 여가를 즐기는 사람들의 대부분은 동네에서 은퇴한 노인들이다. 그들은 대개 아침에 문을 여는 시간부터 아침 차가 닫힐 때까지 찻집에 앉아 있을 수 있다.

이런 종류의 차를 마시는 사람들은 고급 레스토랑이나 고급 찻집, 호텔에는 가지 않고 근처 거리에 있는 작고 저렴한 찻집을 찾습니다. 고급 찻집에 가면 1인당 소비량이 연회와 비슷할 수 있다. '모닝 티에 초대'는 광둥 사람들의 일반적인 사교 방식이기도 합니다.

3. 항아리밥

흙솥밥이라고도 불리는 항아리밥은 광둥성 광저우가 원산지인 광동요리에 속한다. 주요 종류로는 뚝배기밥, 버섯을 곁들인 슬라이더치킨, 검은콩 소스를 곁들인 돼지갈비 솥밥, 돼지간, 오리구이, 흰살 닭고기 등이 있다.

점토미는 2000여년 전, 『예서』 등의 책에 주나라 팔보 중 제1보와 제2보가 만들어졌다고 기록되어 있다. 황미를 대신 사용했다는 점만 빼면 토솥밥과 동일하다. 쌀이 원료일 뿐이어서 당시 가격이 매우 비쌌음을 알 수 있다.

4. 쇠고기 강을 말린 것

쇠고기를 말린 것은 콩나물, 쌀국수, 쇠고기 및 기타 재료로 만든 광둥 요리입니다. 광둥성의 대표적인 전통과자 중 하나. 청나라 말기와 민국 초기에 발명되었습니다.

샤허 국수라고도 알려진 포 국수는 광저우 샤허 타운에서 유래되었습니다. 일반적인 조리방법은 국물을 추가하거나 볶는 것입니다. 볶음은 그레이비를 첨가한 습식볶음과 그레이비를 넣지 않은 건식볶음으로 나누어진다.

5. 팅즈죽

팅즈죽은 과거 주강 삼각주 지역의 물 위 유목민이었던 단민(일명 물족)에 의해 만들어졌습니다. 광저우에서 개발되었습니다. 이제는 광동의 유명한 전통 간식 중 하나가 되었습니다.

팅자이 죽의 재료에는 회, 살코기, 잘게 썬 튀김 반죽, 땅콩, 잘게 썬 파, 잘게 썬 계란, 떠 다니는 피부, 잘게 썬 해파리, 잘게 썬 바베큐 돼지 고기, 잘게 썬 구운 오리와 오징어가 포함됩니다. Tingzi 죽은 부드러운 죽 베이스, 맛있는 맛, 풍부한 식감으로 유명합니다.

바이두 백과사전 - 흰살치킨

바이두 백과사전 - 광동 모닝티

바이두 백과사전 - 흙솥밥

바이두 백과사전 - 건식 니우허 튀김

바이두백과사전-팅자죽