포름알데히드와 명반을 예방하기 위한 야채 세척 방법 및 농약 잔류물 제거 방법

포름알데히드는 강한 냄새가 나는 무색의 자극성 가스로, 고농도의 포름알데히드를 흡입하면 심각한 호흡기 자극과 부종, 눈 자극, 두통, 기관지염을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 소량의 포름알데히드를 정기적으로 흡입하면 만성 중독을 일으킬 수 있습니다. 35~40% 수용액은 일반적으로 포르말린으로 알려져 있으며 수산물을 보존하는 데 불법적으로 사용되어 왔습니다. 현재 세계보건기구(WHO)는 포름알데히드가 기형 유발 물질이자 발암 물질이며 장기간 노출되면 유전적 돌연변이가 발생할 수 있음을 확인했습니다. 포름알데히드, 청색 황산염 및 기타 화학 물질은 특정 독성을 가지며 인체에 유해하다고 알려져 있습니다. 포름알데히드와 청색 황산염, 부추를 함유한 양배추와 같은 독성 야채 구입을 완전히 피할 수 있는 방법은 없지만 올바른 야채 세척 방법을 터득하면 양배추의 포름알데히드와 부추의 청색 황산염이 미치는 영향을 최대한 피할 수 있습니다. 야채의 화학 잔류물 검출 및 관련 화학 실험에 참여한 광둥성 미생물 분석 테스트 센터의 엔지니어 Peng Feiping은 일반적으로 포름알데히드가 야채 표면에 뿌려진다고 말했습니다. 따라서 야채를 씻기 전에 양배추의 표층을 벗겨 낼 수 있습니다. 포름알데히드에 영향을 받는 양배추 부분은 상대적으로 적습니다. 또한, 포름알데히드와 블루비트리올은 모두 물에 잘 녹고 휘발성이 높기 때문에 겉껍질을 벗겨내고 깨끗한 물로 두 번 헹군 뒤 대야에 담아 깨끗한 물에 1~2시간 정도 담가두는 것이 좋다. 30분이면 유해물질의 영향을 기본적으로 제거할 수 있습니다. Peng Feidian은 야채를 빨리 씻기 위해 소금물을 사용하는 것이 인터넷에 유포되는 많은 방법에서 소개된 것처럼 완전히 정확하지 않다고 말했습니다. 소금물을 사용하면 야채를 더 쉽게 씻을 수 있다고 생각하지 마십시오. 실험에 따르면 소금물과 깨끗한 물의 야채 세척 능력은 거의 동일합니다. 따라서 자주 세탁하고 오래 담가 두는 것이 핵심이다. 최근 포름알데히드, 블루바이트리올 등 불법 식물성 방부제가 등장하는 것과 더불어, 전통 채소 제품에 잔류하는 농약 잔류 문제도 건강한 채소를 먹는 시민들에게 심각한 고민거리가 되고 있습니다. 농업부는 최근 다양한 농산물이 다양한 방식으로 농약 잔류물을 과학적으로 제거하거나 줄일 수 있다고 소개했습니다. 일반적으로 사용되는 간단한 방법에는 놓기, 세척, 요리 및 껍질 벗기기 등이 있습니다. 첫 번째는 보관입니다. 왜냐하면 농약 잔류물은 시간이 지남에 따라 계속해서 저하되기 때문입니다. 일부 보관 저항성 감자, 양배추, 오이, 토마토 등은 구입 후 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 성숙하고 반면에 농약은 분해되어 잔류 물을 줄입니다. 두 번째는 세척입니다. 농산물 표면이나 외부에 남아 있는 농약 잔여물도 물이나 세제로 씻어내기가 쉽기 때문에 조리 전 야채를 30분 정도 물에 담가둔 후 적절한 세제로 표면을 헹구세요. 기본적으로 농약 잔류물을 제거할 수 있습니다. 세 번째는 조리 시 일반적으로 농약 잔류물이 더 빨리 분해될 수 있다는 점입니다.