음료 속 미생물이 기준치를 10배 이상 초과하는 이유는 무엇입니까?

최근 난징시장감독부는 헤이티 매장에서 무작위 점검을 하던 중 미생물 오염이 발견됐다. 이에 대해 헤이티 측은 지난 6월 13일 공식적으로 사과문을 발표하며, 주된 원인이 불규칙한 매장 운영으로 인해 발생한 것으로 처음 이해하고 개선을 진행 중이라고 밝혔습니다.

최근 난징 쉬안우구 시장 감독 관리국은 과일차 16개 배치와 식용 얼음 6개 배치에 대해 무작위 검사를 실시했습니다. 관련 브랜드는 현재 인기 있는 Heytea, Naixue 및 Yidiandian입니다. . 그 결과, HEYTEA의 식용 얼음 제품 1개에 포함된 총 박테리아 콜로니 수가 기준을 초과한 것으로 나타났습니다. 4종의 과일차/밀크티에서 총 박테리아 콜로니 수가 유사 제품의 기준보다 높았으며, 3개에서 대장균군이 검출되었습니다. 미생물 오염의 존재를 나타내는 모델.

하이티는 즉시 두 매장을 바로잡았고, 매장 자체의 철저한 청소 및 소독 외에도 제3자 전문 소독업체를 초청해 매장 내 기타 중요한 식품 안전 조치에 대해 철저한 조사를 진행했다. 매장에 방문하여 소독 작업을 수행합니다. 동시에 난징의 15개 매장에서는 즉시 자가점검이 시작됐다. 현재 제빙기 매장은 주 1회 청소·소독을 기본으로 제빙기 제조사 전문 인력을 투입해 분기별 1회 분해·심층 청소도 추가할 예정이다. 이번 주 내로 전국 전 매장에 대해 제빙기 및 제빙기 품질 특별점검을 완료하고, 정치적 위험성이 높은 매장에 대한 점검을 실시하는 동시에 매장 장비관리자에 대한 제빙기 운영 교육도 실시할 예정이다. 매장 내 제빙기 관리 기준을 다시 강화하고 정기적인 서비스 제공을 위해 본사 및 제3자 테스트 부서가 매장을 방문하여 현장 검사 및 교정을 실시할 예정입니다. 매장 내 냉장 우유는 사용 후 즉시 반납해야 콜드체인이 이탈되지 않도록 규정되어 있습니다. 얼음통이나 제빙기에 얼음삽을 넣는 것은 엄격히 금지됩니다.

음료 미생물이 기준을 초과하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 예를 들어 생산 및 가공 과정의 위생 조건이 요구 사항에 맞게 엄격하게 관리되지 않거나, 포장 용기가 제자리에서 세척 및 소독되지 않는 경우 등이 있습니다. 또한 제품 포장의 느슨한 밀봉, 보관 및 운송 조건의 관리 부족으로 인해 발생할 수도 있습니다. 실제로 미생물 오염으로 인한 식중독을 예방할 수 있는 가장 간단한 방법은 위생에 더욱 신경쓰고, 가열소독에 더욱 신경쓰는 것입니다. 하지만 대부분의 음료는 고온에서 가열되지 않기 때문에 구매 시 일반 쇼핑몰이나 슈퍼마켓, 보건면허증이 있는 냉장식품 판매점에 가서 잘 포장되고 라벨이 붙은 음료를 구매하는 것이 가장 좋습니다.