치킨 케이크를 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 몇 분 동안 찌는 방법은 무엇인가요?

치킨케이크는 보통 7~8분간 찌는데 주요 단계는 다음과 같습니다.

준비 재료: 계란 2개, 소금 약간, 찬물 100ml 정도, 1개. 간장 한스푼, 참기름 한스푼 .

1. 계란 2개를 풀고 소금을 조금 넣어주세요.

2. 계란물 양의 2~3배를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 풀어놓은 계란을 거품이 거의 없을 때까지 잠시 놓아두세요.

4. 냄비에 물을 끓인 후 계란을 넣고 그 위에 큰 접시를 올려주세요. 7~8분간 쪄주세요. 약한 불로 바꿀 필요는 없고 중간 불에서 높은 불로 하면 됩니다.

5. 계란찜을 십자칼로 갈아준 뒤 간장과 참기름을 부어주세요.

계란찜 만들기 주의사항:

1. 계란찜을 하기 전 계란물을 저어줄 때 생수를 넣지 마세요. 그렇지 않으면 계란찜에 기공이 많아질 수 있으니 꼭 넣어주세요. 찬물에 삶아줍니다.

2. 계란물을 저을 때 너무 세게 저어주지 않으면 계란액에 거품이 많이 생기고 찜 중에 계란액이 뭉쳐지지 않아 심하게 저어주지 마세요. 맛에 영향을 미칩니다.

3. 찌기 전에 소금을 조금 넣어도 되지만 다른 조미료는 넣지 마세요. 그렇지 않으면 계란의 단백질이 변성되어 영양분을 잃어 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 찐 후 계란찜에 작은 틈을 몇 개 만들고 간장 같은 것을 부어도 됩니다.

4. 시간이 너무 길어서는 안 됩니다. 85도까지 가열하면 계란액이 덩어리져 뭉쳐지게 됩니다. 너무 오래 찌면 계란이 딱딱해지고 나무맛이 납니다.