치킨 에센스가 MSG보다 건강에 좋나요?

MSG는 실제로 곡물 발효를 통해 생산됩니다. 간단히 말하면, 그 추출 과정은 다음과 같습니다: 곡물 전분, 글루타민산 나트륨 및 글루타민산염(MSG)

치킨 에센스는 곡물에서 만들어집니다. 중탄산나트륨(글루타민산나트륨)을 주원료로 하고 설탕, 향신료, 기타 성분을 첨가하여 만든 제품입니다. 즉, 치킨 에센스와 MSG는 본질적으로 차이가 없습니다. 치킨 에센스도 MSG의 일종입니다.

맛으로는 일반 MSG보다 치킨에센스가 더 진하고 맛있지만 적당히 먹으면 무해하니 걱정하지 않으셔도 됩니다.

MSG와 치킨 에센스의 올바른 섭취 방법

1. 드시기 전 MSG 첨가 : MSG는 오래 가열하면 맛이 없어지므로 MSG를 첨가하시는 것을 권장합니다. 요리할 때 서빙하기 전에 요리의 신선도를 극대화하고 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.

2. 맥주 반 컵 이하: 성인 1인당 하루에 MSG를 2g 이하로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이는 맥주 반 컵 정도의 양입니다. 요리할 때 소량만 뿌리고 소금, 간장, 기타 조미료의 양을 줄여야 합니다.

3. 산성 식품에 MSG를 첨가하지 마세요: 탕수육이나 갈비, 식초에 절인 양배추 조림 등 산성 식품을 조리할 때 MSG를 첨가하지 않는 것이 좋습니다. MSG는 산성 식품에서 가열되기 때문에 피로글루타민산 나트륨을 생성하여 요리의 맛을 떨어뜨릴 가능성이 더 높습니다.

4. 해산물을 첨가하지 마세요: 해산물, 고기, 버섯 등의 식품 자체에는 감칠맛 성분이 포함되어 있으므로 이러한 식품에 MSG나 치킨 에센스를 첨가할 필요는 없습니다.

치킨 진수는 무해하지만 마음껏 드시지는 마세요

치킨 진수 5g당 나트륨 1,000mg이 들어있어요! 이는 양념에 들어있는 거의 하루 종일 분량의 나트륨입니다. 요리할 때 치킨 에센스를 너무 많이 넣으면 몇 분 만에 나트륨 섭취량이 기준치를 초과하게 되므로 더 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

이런 양념에도 주의하세요

MSG, 치킨에센스 외에도 간장, 굴소스, 된장, 칠리소스 등의 양념에는 나트륨이 많이 함유되어 있습니다. 예를 들어, 간장 4개(약 20ml)에는 나트륨 1100mg이 포함되어 있으며 이는 소금 3g에 해당합니다. 된장 1개(약 10g)에는 나트륨 360mg이 포함되어 있으며 이는 소금 1.5g에 해당합니다. 소금 1g.

그래서 나트륨 섭취 기준을 초과하지 않으려면 MSG, 치킨에센스 외에 덜 짜고 신선한 양념도 섭취해야 합니다