생선을 맛있게 요리하는 방법을 알고 있나요?

생선을 먹는데 있어서는 상대적으로 경험이 많은 편인데, 특히 은잉어는 가격이 저렴하지만, 엄마가 먹을 때마다 가시가 많다는 점이 단점이다. 나중에는 할머니가 가시에 걸릴 걱정 없이 이 어묵을 만들어 볼까 하는 생각이 들었습니다. 특히 집에 아이들이 있다면 이 어묵은 꼭 만들어 보세요.

사우어크라우트 피쉬볼

주재료: 3kg이 넘는 커다란 백은잉어 한 조각, 사우어크라우트 250g 1봉지, 감자전분 50g.

부속품: 대파 20g, 생강 50g, 백후추 10g, 식초 20g, 치킨에센스 10g.

준비 단계:

하나: 칼을 사용하여 생선 양쪽의 고기를 잘라낸 후 수평으로 썰어줍니다. 목에 걸리지 않도록 작은 생선 뼈를 고기에 넣으세요.

둘: 생선을 잘게 자른 후 칼등을 사용해 생선을 다진 고기로 으깨고 자르지 않은 생선 뼈를 골라냅니다.

셋: 그릇에 어묵을 넣고 닭고기 진액 10g, 감자전분 50g을 넣고 고르게 저어줍니다.

넷째: 골고루 섞은 후에도 조금 묽은 느낌이 든다면 감자전분을 넣고 공 모양이 될 때까지 계속 섞어주세요.

다섯: 냄비에 식용유를 붓고 소금에 절인 양배추를 잘게 썬 다음 냄비에 넣고 파 20g, 생강 50g을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

여섯: 소금에 절인 양배추의 향이 나면 물을 추가하세요.

일곱 번째: 냄비에 물이 끓으면 숟가락을 이용해 미리 만들어둔 어묵을 동그랗게 빚어 냄비에 넣어준다.

여덟 : 생선 미트볼을 끓는 물에 10분 정도 삶아 앞뒤로 저어가며 삶아준다: 백후추 10g, 식초 20g, 닭고기 10g. 본질. 불을 끄고 접시에 담습니다.

아홉: 젓갈을 만든 후 잘게 썬 파를 뿌려서 드세요. 매운 것을 좋아한다면 좁쌀을 넣어 장식해도 좋습니다. 놔두시면 됩니다.

핵심 포인트: 피쉬 볼을 만들 때 생선 퓨레를 손으로 통과시키고, 아직 세척되지 않은 생선 뼈를 일부 골라내야 한다는 점이 이 요리의 핵심이다.

그리고 사우어크라우트는 슈퍼마켓에서 봉지에 팔아요. 저는 마오거 사우어크라우트를 한 봉지당 2위안으로 아주 실용적이에요.