가장 간단한 피자를 만드는 방법은 무엇인가요?

첫 번째 방법

케이크 베이스 준비:

일반 밀가루 200g을 준비하고 이스트파우더 2g을 넣고 백설탕 5g을 넣고 저어준다. 물 95g을 넣고 저어준 후 손으로 10~15분 정도 반죽하여 매끈하게 만듭니다.

200g이면 적당한 두께의 7인치 케이크 베이스 2개 정도를 만들 수 있습니다.

반죽을 2등분하여 둥글게 빚은 후 가느다란 젓가락 끝으로 눌러 작은 구멍을 몇 개 만들어 베이킹 팬에 올려주세요. 180도 오븐에서 상하로 10분 정도 구워주시면 됩니다.

2. 피자 토핑 만드는 방법:

간단한 햄 피자를 예로 들어보겠습니다.

준비 재료: 햄, 슈레드 치즈, 피자 소스, 깍둑썰기한 당근 소량

준비된 파이 베이스 위에 피자소스를 고르게 펴 바르고 치즈를 한 겹 뿌린 뒤 슬라이스 햄과 깍둑썰기한 당근을 뿌린 뒤 치즈를 한 겹 뿌린다.

은박지에 기름을 바르고 준비된 피자를 올려 200도에서 10분간 구운 후 샐러드 드레싱을 살짝 얹어 먹으면 완성이다.

팁: 그 외 재료는 위에 얹은 고기는 익혀서 준비하고, 야채는 볶아도 된다는 점 기억해주세요. 이렇게 하면 피자 밑부분이 익기 때문에 피자가 더 빨리 구워지고, 너무 오래 구우면 쉽게 타버릴 수 있습니다.

두 번째 방법은 참치 피자(10인치 피자 3장)

피자 재료: 강력분 210g, 박력분 90g, 고운 설탕 15g, 건조 이스트 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 분유 15g, 물 170-190g, 올리브 오일 또는 옥수수유 20g

피자 토핑: 홈메이드 피자 소스 360g, 슈레드 모짜렐라 치즈 450g, 1박스 참치 기름 통조림(망 참치 약 150g), 햄 소시지 3개, 피망 45g

굽기: 오븐 중앙에 올리고 200도까지 예열한 후 1시간 동안 굽는다. 15분

참고: 10인치 피자 3판 분량입니다. 상황에 따라 양을 늘리거나 줄여주세요. 모든 측정은 표준 페이스트리 측정 스푼을 기준으로 합니다.

제조 과정

1. 믹싱볼에 고운 설탕 15g, 건조 이스트 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 분유 15g을 붓습니다. 먼저 물 170g에 잘 섞어주세요. 강력분 210g과 박력분 90g을 섞어 체에 쳐서 믹싱볼에 붓고 균일하고 고운 반죽이 되도록 섞어주세요. 밀가루의 브랜드에 따라 수분 흡수율이 다릅니다. 자신이 사용하는 밀가루의 수분 흡수량에 따라 물을 20g 정도 적절하게 추가하세요.

2. 글루텐이 생길 때까지 반죽한 뒤 올리브유나 옥수수유 20g을 넣고 반죽하면 얇은 막이 나올 정도다. 장갑 필름 단계에 반죽하십시오. 반죽한 반죽을 발효통에 넣고 표면을 비닐랩으로 덮은 후 실온에 따라 1~1.5시간 정도 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

3. 발효된 반죽이 발효된 후 밀가루를 손가락으로 살짝 묻혀 가운데부터 밀어내며 반죽 구멍이 뭉치거나 줄어들지 않으면 잘 발효된 것입니다. 발효된 반죽을 3등분하여 다시 반죽하고 둥글게 만든 후 중간에 15분 동안 발효시킵니다. 반죽의 교정 과정에서 다른 재료를 다루십시오. 참치 통조림에서 기름을 제거하고 작은 조각으로 찢습니다. 햄 소시지를 반으로 자른 다음 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 요즘에는 잘게 썬 모짜렐라 치즈가 이미 만들어져 있어서 손으로 갈 필요가 없습니다.

4. 가운데 부풀어 오른 반죽을 치대서 다시 수축시켜 두꺼운 케이크로 만든 후 10인치 피자팬에 넣고 접시를 모형으로 삼아 눌러주세요. 피자팬과 같은 크기의 반죽으로 만들어주세요. 케이크는 가운데 부분이 얇고 바깥쪽 가장자리가 0.5cm 정도 두꺼워요. 압착된 반죽을 포크로 찔러 구멍을 촘촘하게 만들어 구울 때 바닥이 부풀어오르는 것을 방지합니다.

5. 피자 반죽 바닥에 올리브유나 옥수수유를 바르고, '홈메이드 피자소스'를 한 겹 발라주세요. 구체적인 방법은 제 바이지아 계정을 '팔로우' 해주세요. 이전 기사: 홈메이드 피자 소스를 참조하세요. 슈레드 모짜렐라 치즈를 얹고, 슈레드 참치 덩어리(약 50g), 깍둑썰기한 햄 1장을 뿌린 뒤, 슈레드 모짜렐라 치즈를 얹고, 깍둑썬 청양고추를 적당량 올려 장식한다. 피자가 완성되었습니다. 실내 온도에 따라 5~10분 동안 발효된 후 굽기를 시작할 수 있습니다.

6. 오븐을 미리 예열하고 피자팬을 오븐 중앙 그릴에 올려놓고 200도에서 15분간 굽고 마지막 5분간 색이 너무 빨리 변하는 것을 유심히 관찰해 보세요. 온도를 10~20도 정도 낮추거나 은박지로 덮어주세요.

7. 바삭바삭한 소리와 함께 피자 향이 방 안을 가득 채웁니다. 구운 피자를 평판에 담아서 조각으로 자르면 맛있고 저렴한 피자를 즐길 수 있습니다. 주걱으로 한 조각씩 집어 올리면 긴 치즈 가닥이 뽑히게 됩니다. 맛은 겉보다 몇 배 더 좋습니다.