집에서 쉽게 돼지고기 조림 만드는 법

집에서 간단하게 돼지고기찜을 만드는 방법은 다음과 같이 추천드립니다.

주재료 : 삼겹살 2인분 750g

부재료 : 기름 적당량 , 백설탕 20g, 소금 적당량, 스타아니스 2개, 진간장 1스푼, 통후추 10개, 월계수잎 2장, 계피 1조각, 풀잎 적당량, 파, 생강 20g

구체적인 단계는 다음과 같습니다.

1. 삼겹살을 잘게 썰어서 대파와 생강을 썰어 준비합니다. 잎과 계피는 부엌에 필수적입니다.

2. 손질한 고기를 물에 데친 뒤 냄비에 찬물을 넣고 센 불에 끓인다.

3. 냄비에 기름을 두르고, 백설탕이나 황설탕을 넣고 볶다가 설탕색이 노릇해지면 주의하세요. 불이 낮으면 색이 잘 나지 않으며, 불이 높으면 익은 고기가 쓴맛이 나기 때문에 불을 낮춰야 합니다.

4. 고기가 고르게 색이 나도록 빠르게 볶아주세요.

5. 양념을 모두 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 진간장을 조금 추가하면 색이 더 예뻐집니다.

6. 물을 넣고 고기를 잘게 다져 끓여서 20분 정도 끓인 후, 중간에 흑설탕 2개를 넣고 30분 정도 끓입니다.

7. 국물이 서서히 졸아들고, 고기가 이미 익어 바삭해집니다. 센 불에 육즙을 줄이고 냄비에서 꺼냅니다.