만두를 만들 때 속재료를 어떻게 양념하나요?

다양한 만두 소 준비 방법:

1. 마노옥소 소: 셀러리 250g을 잘게 다지고, 표고버섯 50g을 깍둑썰기합니다. 냄비에 기름을 두르고 달궈지면 불을 끄고 다진 셀러리를 넣고 소금을 넣어 잘 섞는다. 셀러리 잎의 즙을 짜서 반죽을 녹색 만두로 만듭니다. 토마토 2개를 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 후 설탕을 넣어 소를 만들고, 토마토 1개를 이용해 즙을 짜서 반죽을 만든 후 빨간 만두에 싸주세요.

2. 당근 귀 채우기: 당근을 갈아서 검은색과 흰색 곰팡이를 잘게 썬 다음 냄비를 불에 태우고 땅콩 기름을 붓고 뜨거워지면 당근 조각을 넣고 꺼내십시오. 냄비에 대파와 생강, 흑버섯, 참기름, 정제소금, MSG를 넣고 잘 섞어 만두를 만듭니다. 검정색, 흰색, 노란색의 세 가지 색상이 서로 보완되어 아름답고 선명하며 부드러우며 짠맛이 있습니다.

3. 양배추와 당면 채우기: 양배추나 양배추, 부추, 당면, 튀긴 스테이크를 준비하세요*. 양배추를 채썰어 물기를 짜내고 당면을 잘게 썰어 양파, 생강, 땅콩기름, 참기름, 정제소금, 글루타민산나트륨, 오향분말을 넣고 잘 섞어 만두를 만듭니다. 신선하고 가볍고, 바삭하고 맛있습니다.

4. 겨울 야채, 균류 및 참깨 소가 주재료이며, 이렇게 만든 만두는 영양가가 높고 맛도 좋습니다. 모든 연령대에 적합합니다.

5. 생선 소: 간장, 땅콩기름, 정제소금, 글루타민산나트륨, 생국물 적당량, 분말 500g, 신선한 생선 200g, 돼지고기 소 100g, 어묵 100g 부추. 생선은 씻어서 껍질과 뼈를 제거하고 다져 돼지고기와 함께 다진다. 간장, 요리술, 생국물을 섞어 다진 고기를 반죽으로 만든 뒤 정제소금과 MSG를 넣고 잘 섞는다. 부추를 씻어서 잘게 썬 뒤, 소 재료 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

6. 밤나무 필링: 밤나무 고기 만두는 신선하고 향긋하며 부드럽고 바삭바삭하며, 껍질을 벗긴 삼겹살(또는 쇠고기) 반 개, 밤나무 6개를 넣습니다. 적당량의 백후추, 간장, 고춧가루, 양파, 마늘, 소금, MSG, 맛술 한 방울, 참기름 약간. 준비: 삼겹살을 씻어 다진 고기로 자릅니다. (고기를 반쯤 단단해질 때까지 얼리고, 썰 때 칼끝을 사용하면 자르기가 더 쉽습니다.) 큰 용기에 담고 백후추, 간장, 고추물, 양파, 마늘, MSG, 쿠킹 와인을 넣고 잘 섞어주세요. 밤을 씻어서 껍질을 벗기세요. 끓는 물에 삶아서 건져서 물기를 빼주세요. 밤을 잘게 썰어 다진 고기에 넣고 참기름을 뿌린 뒤 소에 섞습니다.

7. 대용량 고기 충전재 : 원료분말 500g, 깨끗한 돼지고기 300g. 쪽파 200그램. 간장 35g, MSG 2.5g, 참기름 75g, 생생강 적당량, 정제소금. 돼지고기의 근막을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 부추는 씻어서 물기를 뺀 후 1cm 길이로 썬다. 모루에 돼지고기와 생강 조각을 올리고 다진 고기를 썰어 대야에 담고 간장, 정제소금, MSG를 넣고 농도가 진하고 끈적해질 때까지 한 방향으로 저어준 뒤 물 100~150g을 넣는다. , 물을 모두 흡수하여 걸쭉한 반죽이 될 때까지 저어주면서 첨가합니다. 그런 다음 부추 조각을 넣고 잘 섞은 다음, 잘게 간 참기름을 넣고 잘 섞으면 충전물이 됩니다.

8. 육수재료: 물난초 50g, 다진 파 100g, 다진 생강 5g, MSG 5g, 고추국수 1g, 정제소금 10g, 50g 간장 15g, 참기름 15g, 콩기름 100g. 정제분말 500g, 익힌 닭고기 250g, 해삼 100g, 새우 100g. 먼저 닭고기를 잘게 자르고 해삼, 난초, 새우를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 간장을 첨가합니다. 분홍색 소금을 섞는다. 양파를 추가합니다. 충전재에 생강, 글루타민산나트륨, 후추 국수, 콩기름, 참기름을 넣고 섞습니다.

9. 쇠고기 소: 대파 150g, 다진 생강 1.5g, 정제소금 15g, 고춧가루 1.5g, 간장 50g, MSG 1g, 콩기름 50g, 참기름 25g. 밀가루 500g, 쇠고기 300g, 야채 150g. 쇠고기를 잘게 썰어 간장, 다진 생강, 콩기름을 넣고 물 3온스를 넣고 잘 섞은 후 다진 파, 참기름, 정제소금, 통후추, MSG를 추가합니다. 야채를 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 데친 다음 물을 짜내고 고기에 넣고 잘 섞어 소를 만듭니다.

10. 소 3개: 라드 50g, 간장 50g, MSG 1.5g, 정제소금 1g, 다진 파와 다진 생강 각 5g, 참기름 1.5g, 통후추 0.5g. 정제분말 500g, 닭고기 250g, 해삼 100g, 생새우 100g, 찐 가리비 또는 게살 50g. 닭고기를 큐브로 자르고 간장과 라드를 넣고 잘 섞습니다. 해삼. 새우. 가리비를 깍둑썰기하여 닭고기에 넣고 잘게 썬 파, 생강, 통후추, 정제소금, 참기름을 넣고 잘 섞어 소를 만듭니다.

11. 붉은 기름만두에는 간장 100g, 참기름 10g, 고추기름 50g, 정제소금 10g, MSG 7.5g, 백설탕 2.5g, 참기름 1.5g이 들어간다. 고추국수 2.5g, 생강 15g, 대파와 다진마늘 각 50g, 복강가루 500g, 돼지고기 350g(지방육 30%, 살코기 70%). 돼지고기는 힘줄을 제거하고 얇게 썰어 퓨레로 만듭니다. 생강을 자르고 물을 넣어 즙을 냅니다. 고추 열매를 끓는 물에 담가서 즙을 추출합니다. 파를 잘게 썬다. 다진 고기를 대야에 담고 생강물, 후추물, 다진 파, MSG 2.5g, 참기름, 정제소금, 후추면을 넣고 섞은 뒤 섞어 소를 만든다. 소스에 간장, 다진마늘, 설탕, 고추기름, MSG를 넣고 섞어주세요.

고기와 야채 만두

재료: 밀가루 200g, 물 약간, 살코기 소 100g, 당근 100g, 셀러리 50g, 대파, A 생강 약간, 간장 적당량, 소금 2g, 참기름 약간.

준비 방법:

1. 당근과 셀러리는 씻어서 잘게 자르고, 생강과 파도 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.

2. 돼지고기 소와 야채폼을 함께 넣고 간장, 파, 생강폼, 약간의 소금, 참기름을 넣고 섞어서 소를 만들어주세요.

3. 반죽을 따뜻한 물로 반죽한 후, 반죽이 부드러워질 때까지 반복해서 반죽하세요. 15개의 작은 복용량을 1~2개 꼬집습니다. 소를 넣은 후 반죽의 가장자리를 양손으로 꽉 짜서 단단하게 붙여주세요.

4. 물이 끓으면 만두통을 꺼내어 만두가 서로 달라붙지 않도록 숟가락으로 저어줍니다. 만두가 떠오를 때까지 끓인 후 약간의 찬물을 넣고 눌렀을 때 만두의 배가 부풀어오르거나 만두 옆면에 흰 육즙이 없어 익을 때까지 두 번 연속으로 끓입니다.

특징: 부드럽고 부드럽고 맛있으며 영양가가 높습니다.

생만두 3개

재료: 밀가루 200g, 계란 2개, 새우 30g, 살코기소금 50g, 파와 생강 각각 조금씩, 적당량 간장 2g, 소금 2g, 참기름 약간.

준비 방법:

1. 대파와 생강을 씻어서 거품을 내고 계란을 풀어 그릇에 담습니다.

2. 웍을 달군 후 뜨거워지면 기름을 살짝 두르고 계란물을 부어준 뒤 웍을 뒤집어 계란 껍질을 펴준 후 꺼낸 뒤 칼로 잘게 썬다. 웍에 고기 소, 건새우, 간장, 양파, 생강, 약간의 소금을 넣고 마지막으로 참기름 몇 방울을 넣고 골고루 섞어 생고기 소 3종을 만듭니다.

3. 3, 4번과 같은 방법으로 고기와 야채만두를 만들어주세요.

특징: 밥이 맛있고 영양도 풍부하다.

꽃채소 만두소: 계란 250g, 참기름 90g, 물버섯 125g, 당면 200g, 바다미 90g, 두부 125g, 녹색채소 1000g, 양파, 생강, 간장, 정제소금, MSG 적절한 금액으로. 계란을 그릇에 깨서 잘 섞고, 익을 때까지 기름에 볶고, 황금빛 갈색이 될 때까지 말린 두부를 튀기거나 튀기고, 작은 깍둑썰기하고, 해미를 잘게 자르고, 균류를 조각으로 자르고, 당면과 파를 다집니다. 야채를 잘게 썰고, 여기에 간장, 정제소금, MSG, 참기름, 맑은 국물을 더하면 만두소 1250g을 담을 수 있습니다.

크리스탈 만두소:

라드 200g, 설탕 400g, 건포도, 멜론 스틱, 청자두, 바나나 퓨레, 녹색 및 빨간색 조각 적당량, 건포도 추가, 멜론 스틱, 녹색 자두, 녹색과 빨간색 조각을 작은 조각으로 자르고 라드를 입방체로 자르고 설탕과 으깬 바나나를 넣고 충전물에 섞습니다. 이 충전물은 500g의 밀가루로 만두를 감쌀 수 있습니다.

스노이 레드 만두

재료: 만두 껍질 20개, 스노이 레드 0.5파운드, 말린 두부 조각 4온스, 고수 줄기 3개, 간장 약간.

방법: 1. 설리홍을 잘게 자르고, 잘게 썬 건두부와 고수를 넣고 섞어 만두소를 만듭니다.

2. 만두피를 끓는 물에 붓고 푹 익을 때까지 끓인 후 간장에 담그고 참기름을 조금 넣어주면 더욱 맛있습니다.

부추 고기 채우기

1. 부추를 잘게 썰어 고운 소금으로 반죽한 후 깨끗한 물에 야채 거품을 헹궈주세요

2. 맛술, 양념 등을 넣고 잘 섞어주세요

3. 고기와 대파를 섞어주세요.