양고기를 살 때 어떤 부위를 고르는 것이 가장 좋습니까?

많은 사람들이 양고기를 살 때 마음대로 골라서 어떤 요리를 하느냐에 따라 어떤 부위의 양고기를 고르지는 않는다. 그리고 우리 가족은 양고기를 아주 좋아해서 수십 년 동안 양고기를 사온 경험을 통해 양고기를 살 때마다 세 부위만 사게 되었습니다. 이 세 부위의 육질이 가장 맛있기 때문입니다. 제가 이 세 부위의 고기를 살 때마다 사장님은 제 전문가라고 하셨습니다! 첫 번째: 양 상뇌 < P >' 양 상뇌' 의 부위는 양 목덜미 뒤, 척추 양쪽의 양고기입니다. 양상뇌는 양에서 가장 섬세하고 부드러운 고기로, 이 부위의 고기, 지방이 뒤섞여 있고, 지방이 육질에 퇴적되어 양고기를 대리석 얼룩처럼 보이게 하기 때문에 이 부위의 고기는 일반적으로 샤브샤브에 쓰인다. 이 부위의 고기가 너무 연하기 때문이다. 두 번째: 양 전갈 < P > 양 전갈은 양 척추뼈다. 전갈과 모양이 비슷하기 때문에 양 전갈이라고 불린다. 전갈은 저지방, 저콜레스테롤, 고단백, 칼슘이 풍부하고 흡수가 쉽기 때문에 전갈은 음신장, 미안장양의 효능을 가지고 있다. 전갈은 먹는 법이 두 가지 있는데, 하나는 청조림이고, 다른 하나는 홍유로, 모두가 좋아하는 대로 하면 된다. 추천 레시피: 양고기 국물

1, 준비한 양척추를 같은 크기로 자른 다음 파를 강절로 썰어 산초를 조금 준비한다.

2, 냄비에 물을 넣어 양척추와 2 그램의 양념주를 넣으면 비린내를 제거할 수 있다. 물이 끓으면 숟가락으로 표면의 거품을 제거하고 양고기가 하얗게 될 때까지 기다렸다가 건져낸다.

3. 따로 냄비에 물을 끓이고, 방금 데친 양 척추에 물을 붓고, 방금 준비한 향신료를 뇌에 넣고 1.5 시간 동안 천천히 끓여주세요. 마지막으로 그릇 바닥에 파 생강 고수, 소금, 검은 후추를 넣어 조미한 양고기 국물을 넣으면 됩니다. 셋째: 양 뒷다리 < P > 양 1 * * * 은 다리 4 개, 앞다리 2 개, 뒷다리 2 개, 양의 뒷다리 고기는 앞다리 고기보다 훨씬 많고 뒷다리의 육질은 매우 부드러워 양 뒷다리가 구워 먹거나 볶아먹기에 더 적합하다. 내려오는 양뼈보다 냉장고에 얼어서 전갈을 끓일 때 넣는다. 추천 식단: 사오양고기

1, 준비한 양고기 냉수를 냄비에 한 시간 정도 담가 피물집이 나오면 잘게 썰어 강판과 파 세그먼트를 다시 넣고 불을 켜고 2 분간 끓여 준비한다.

2, 냄비에 기름을 넣고 얼음사탕을 넣고 설탕색을 볶은 다음 설탕색이 볶아질 때까지 양고기를 넣고 잘 섞는다. 그리고 파 생강, 대재, 생초, 기름 기름을 넣고 향을 낸다.

3, 양고기를 너무 많이 넣지 않은 물을 넣고 먼저 센 불에서 끓인 다음 작은 불을 돌려 1 시간 동안 천천히 끓인 후, 마지막으로 큰불을 돌려 즙을 내고 소금과 고수를 조금 넣으면 솥에서 나올 수 있다. < P > 끝말: 양고기를 살 때 내행인은' 양 상뇌, 전갈, 양 뒷다리' 라는 세 부위를 전문적으로 사는데, 육질이 가장 맛있어서 우리 가족이 먹기에 가장 적합하다.