아스파탐(페닐알라닌 함유)이란 어떤 첨가물인가요? 이 성분에 무슨 문제가 있는 걸까요?

아스파탐(AsPartame), 아스파탐이라고도 알려져 있음, 아스파탐, 국제 식품 첨가물 코드: E951, 화학명은 L-aspartate-L-phenylalanine methyl Ester(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester) )는 비탄수화물 인공 감미료입니다. (1) 산과 열에 대한 안정성이 약하며, 강산이나 알칼리에 쉽게 가수분해되거나 고온에서 가열하면 쓴맛이 나는 페닐알라닌이나 디메틸론이 생성되므로 150°C 이상의 온도에서는 빵이나 비스킷을 만드는데 적합하지 않습니다. , 케이크 및 기타 구운 식품 및 고산성 식품 (2) 아스파탐은 인간의 위장 효소 작용에 따라 페닐알라닌, 아스파라긴산 및 메탄올로 분해될 수 있으므로 페닐케톤 산성뇨증 환자에게는 적합하지 않습니다. "페닐케톤뇨증 환자에게는 사용하지 마세요." 우리나라는 1986년에 식품에 대한 사용을 승인했으며 유제품, 사탕, 초콜릿, 껌, 식용 감미료, 건강 식품, 피클 및 차가운 음료 제품에 일반적으로 사용됩니다. 아스파탐은 미국 식품의약청(FDA)의 승인을 받은 설탕 대체제이며 중국에서도 판매가 승인되었습니다. 아스파탐의 안전한 복용량은 체중 1kg당 50mg을 넘지 않습니다. 그러나 아스파탐에는 페닐알라닌이 함유되어 있어 페닐케톤뇨증(PKU) 환자에게는 적합하지 않습니다. 페닐알라닌의 대사를 방해하고 정신 지체의 위험이 있기 때문입니다. 임산부는 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 일부 사람들은 아스파탐 불내증을 겪을 수 있다는 보고가 있어 아스파탐 제품을 섭취한 후 두통, 경련, 메스꺼움 또는 알레르기 반응의 증상이 나타날 수 있으므로 단맛 불내증이 있는 사람들도 아스파탐을 복용하는 것이 좋습니다. 그것을 먹지 마십시오.