상어지느러미의 진위 여부를 확인하는 방법

진짜 상어 지느러미와 가짜 상어 지느러미는 색상, 맛, 끈적임, 모양 등 4가지 측면에서 구분할 수 있습니다.

1. 끈기

1. 진짜 상어 지느러미는 끈기가 강해요. 예를 들어 상어 지느러미 밥을 만들 때 밥이 달라붙어 쉽게 떨어지지 않아요.

2. 가짜 상어 지느러미는 진짜 상어 지느러미만큼 끈적이지 않습니다. 예를 들어, 상어 지느러미를 밥과 함께 지을 경우, 가짜 상어 지느러미를 손으로 비비면 밥이 쉽게 떨어지게 됩니다.

2. 모양

1. 실제 상어 지느러미의 모양은 상어에서 발견되는 사상 연골입니다. 한쪽 끝은 둥글고 두꺼우며 다른 쪽 끝은 가늘어집니다. 바늘과 그 사이에 지느러미가 있는 고기를 먹는 사람들이 있습니다.

2. 가짜 상어 지느러미는 인공이기 때문에 양쪽 끝이 두껍거나 양쪽 끝이 뾰족하고 날개살이나 날개살이 없고 인공절단면이 선명하게 보입니다.

3. 색상

1. 실제 상어 지느러미는 요리되기 전에는 흰색이지만, 음식으로 만든 후에는 반투명하거나 완전히 투명해지며 매우 통통해 보입니다.

2. 가짜 상어 지느러미는 인공적으로 합성 당면으로 만들어졌기 때문에 황금색으로 보이고 요리 후에도 연한 노란색을 유지합니다.

4. 맛

1. 진짜 상어 지느러미는 콜라겐이 풍부하고 식감이 매우 좋고 아무리 비틀어도 변형되거나 부서지지 않습니다.

2. 가짜 상어 지느러미는 질감이 바삭바삭해서 손으로 깨면 부서집니다. 이는 가짜 상어 지느러미에 유리가 포함되어 있기 때문입니다.

바이두 백과사전-인조 상어 지느러미

바이두 백과사전-상어 지느러미