안식향산나트륨은 인체에 유해합니까? 좀 더 구체적으로 말씀해주실 수 있나요?

안식향산나트륨의 과도한 섭취는 인체에 ​​해롭다.

안식향산나트륨의 급성 독성은 적고, 최대무작용량(mnl)은 다음과 같다. 동물의 체중은 500mg/kg입니다. 그러나 이는 인간 장의 산성 환경에서 매우 독성이 강한 벤조산으로 전환될 수 있습니다. 쥐에게 벤조산과 그 나트륨염을 섭취하면 체중 감소, 설사, 출혈, 마비, 심지어 사망까지 초래할 수 있습니다. 벤조산의 독성은 세포막의 투과성을 변화시키고, 세포막에 의한 아미노산 흡수를 억제하고, 세포막을 통한 리파제 및 기타 효소의 활성을 억제함으로써 달성됩니다.

벤조산 나트륨을 과도하게 섭취하면 간에 해를 끼치고 심지어 암을 유발할 수도 있습니다. 백색의 과립 또는 결정성 분말로서 냄새가 없거나 약간 양성이고 약간 달고 떫은 맛이 난다. 벤조산나트륨으로도 알려진 벤조산나트륨의 상대 분자량은 144.12입니다. 공기 중에서 안정하고 물에 용해됩니다. 수용액의 pH 값은 8입니다. 에탄올에 용해됩니다. 벤조산 및 그 염은 광범위한 항균제이지만 항균 효과는 식품의 pH에 ​​따라 달라지며 살균 및 정균 효과가 강화됩니다.

안식향산나트륨은 중요한 산성 식품 방부제이기도 합니다. 사용되면 활성 형태의 벤조산으로 전환됩니다. 사용 범위와 복용량은 벤조산을 참조하세요. 또한 사료 방부제로 사용할 수도 있습니다. 본 제품은 식품첨가물(보존제), 제약산업에서는 살균제, 염료산업에서는 매염제, 플라스틱산업에서는 가소제로 사용됩니다.

벤조산 방부제는 결합되지 않은 분자에 작용합니다. 결합되지 않은 벤조산은 친유성이 높습니다. 세포막을 통해 세포에 쉽게 들어가고, 곰팡이, 박테리아 및 기타 미생물의 세포막 투과성을 방해하고, 세포막의 아미노산 흡수를 방해하고, 세포 내 벤조산 분자에 들어가고, 세포 내 알칼리 저장을 산성화합니다. 미생물 세포의 호흡 효소 활성을 억제하여 방부제 역할을 합니다.