젤리의 주요 성분

젤리의 주성분은 주스, 설탕, 젤라틴이다.

1. 주스

젤리의 맛의 주된 원천은 주스입니다. 젤리는 사과, 오렌지, 딸기 등 다양한 과일의 생즙이나 농축액을 사용하여 만들 수 있습니다. 주스는 젤리에 풍부한 맛과 향을 제공할 뿐만 아니라 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다.

2. 설탕

설탕은 젤리의 단맛과 맛을 높이는 데 사용되는 중요한 성분입니다. 일반적으로 젤리를 만들 때는 백설탕을 사용하는데, 설탕의 양은 개인 취향에 따라 조절하면 됩니다. 설탕이 있으면 젤리에 유통기한이 주어지고 젤리가 단단한 형태로 굳어지는 데 도움이 됩니다.

3. 젤라틴

젤라틴은 젤리의 응고제로서 즙과 설탕을 결합하여 단단한 젤을 형성할 수 있습니다. 젤라틴은 동물의 뼈나 피부에서 추출되며 가공 후에는 무색 또는 미황색의 분말이 됩니다. 젤리를 만들 때에는 젤라틴에 적당량의 물을 섞어서 가열하여 녹인 후 마지막으로 과즙, 설탕과 섞어 굳힌 후 젤리를 만들어야 합니다.

젤리 만들기 세부 단계:

1. 준비 재료: 주스, 젤라틴, 설탕, 물. 오렌지 주스, 사과 주스 또는 기타 과일 주스 등 좋아하는 맛에 따라 해당 주스를 선택하십시오.

2. 젤라틴 녹이기: 찬물이 담긴 그릇에 적당량의 젤라틴 가루를 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 고르게 저어줍니다.

3. 설탕물 끓이기: 작은 냄비에 설탕과 물을 적당량 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 중약불로 가열해 설탕물을 만든다.

4. 주스와 설탕물 섞기: 주스에 설탕물을 넣고 고르게 저어줍니다.

5. 젤라틴 용액 추가: 젤라틴 용액을 주스에 천천히 붓고 고르게 저어준 후 마지막으로 틀에 붓고 젤리가 굳을 때까지 몇 시간 동안 냉장 보관하세요.

위 내용 참고 : 바이두백과사전-주스