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남부 날씨는 9월과 10월로, 실제로 더위가 빡빡한 시기입니다. 특히 도심의 시멘트 길에는 새하얀 햇살이 눈부시게 빛난다. 언뜻 보면 흰 소금층처럼 보입니다. 사람들이 눈을 뜰 수 없을 정도로 눈부시다. 이 더운 날에는 감히 밖으로 나가는 사람이 아무도 없었습니다.

드디어 저녁이 되었고, 해가 서쪽으로 졌습니다. 아직도 기온은 떨어지지 않습니다. 하루 동안 콘크리트 바닥에 쌓인 열기가 뿜어져 나오는 도시 전체가 찜통처럼 덥고 답답해 사람들의 마음은 불안해진다. 새벽 2~3시가 되어서야 열기가 점차 가라앉고 약간의 시원함이 찾아왔습니다. 그런데 또 새벽이 왔어요. 하루가 끝나면 정말 시원한 시간이 없습니다!

이때 왕종은 일어나 몸을 조금 씻고 석탄 난로의 불을 바라보았다. 여전히 불타고 있었고 조금 안도감을 느꼈습니다.

석탄 난로 위에 냄비가 끓고 있었는데, 뚜껑을 열자 닭고기 수프 향과 섞인 은은한 당귀 냄새가 코로 들어왔다. 알고 보니 당귀 뿌리를 넣고 몸에 영양을 공급할 수 있는 동충하초, 인삼 조각, 기타 약재를 첨가한 닭고기 조림이었습니다. 자면서 내려놨어요. 먼저 몸에 붙은 지방을 제거하고, 센 불에 끓이기 시작하면 떠오른 기름까지 제거되어 국물이 담백하고 밝아졌습니다.

왕종은 숟가락을 들고 한 모금 마셨다. 맛이 딱 좋았다. 한 그릇 먼저 마셨다.