전골집은 얼마나 많은 수익을 내나요? 전골집을 여는 사람들이 '하룻밤 사이에 부자가 되는' 이유는 무엇인가요?

안녕하세요. 조천문 전골이 답을 드립니다. (다음 답변은 직접 입력한 원본이므로 동료가 복사하여 붙여넣지 마세요.)

하룻밤 사이에 부자가 되셨나요? 너무 많이 생각하세요! 훠궈집이 돈을 버는 것은 사실이지만, 훠궈집을 운영하는 것은 단지 돈을 많이 벌기 위한 것이라고 할 수도 없습니다. 냄비 식당은 확실히 돈을 벌 것입니다. 장사가 잘 되는 냄비 식당만 볼 수는 없습니다. 마찬가지로, 잘 되지 않고 심지어 문을 닫은 냄비 식당도 많이 있습니다.

업계 관계자로서 현재 뚝배기 시장에는 수익성이 좋은 뚝배기집도 많지만 적자를 내는 뚝배기집도 많다는 점은 확실하게 답변드릴 수 있습니다.

전골집의 수익은 어디서 나오나요? 매장의 영업 이익을 어떻게 개선할 수 있나요? 두 가지 핵심 사항에 주의하세요. 하나는 수익을 늘리는 것이고, 다른 하나는 지출을 줄이는 것입니다. 즉, 수익을 늘리는 것, 즉 더 많은 고객을 확보하는 것과 지출을 줄이는 것, 즉 매장 비용을 줄이는 것입니다. 실제로 수익의 상당부분은 운영에서 나오며, 운영은 기술적인 일입니다. 같은 매장이라도 같은 매장을 운영하는 사람이 다르면 결과도 달라집니다.

전골집의 핵심은 맛이요, 또 하나는 영업력과 지식이다.

자세히 분석하고 관찰해 보면 사업성이 강하고 인기도 높은 매장들의 공통점은, 운영할 줄 아는 사장님이 있다는 점이다. 그래서 운영을 한다면 기술적인 일이다. 부족 관련 사업 경험은 어떻습니까? 다음을 참고하세요:

1. 브랜드의 사업 계획을 엄격하게 실행

브랜드 합류의 중요한 의미는 브랜드의 성숙한 경험(대형 브랜드)을 직접 운영에 활용할 수 있다는 것입니다. 유서 깊은 브랜드는 소규모 브랜드가 따라올 수 없는 다년간의 운영 경험을 갖고 있기 때문에 브랜드 선택 시에도 이 부분이 매우 중요한 것 같습니다.

2. 비용 모델, 수익 모델 및 트래픽 전환 계획 개발

이것은 실제로 비즈니스 범주, 비용 모델에 속합니다. 즉, 모든 비용과 비용을 알아야 합니다. 매장 비용, 수익 모델을 통해 비용을 자세히 설명하고 매일 얼마나 많은 수익을 벌어야 하는지 계산합니다. 이름에서 알 수 있듯이 트래픽 전환 계획은 고객을 매장으로 유치하는 데 필요한 방법입니다.

3. 실행 과정에서 지속적으로 학습하십시오.

전골 시장은 끊임없이 변화하고 발전하고 있으며 관리자나 상사로서 일상 업무에서 지속적인 학습 사고방식을 가져야 합니다. 상품 구매, 손님 도착, 손님 잠그기, 손님 유지, 기존 손님 구축 등의 기술을 배우고 점차 나만의 전골 식당 운영 경험을 쌓아보세요.

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