크림 없이 아이스크림 만드는 법

아이스크림 만드는 법

아이스크림

재료 : 백설탕 반컵, 코코아가루 한스푼, 인스턴트 커피 두스푼, 우유 한 컵, 옥수수 전분 한 스푼, 바닐라 가루 한 스푼 반, 초콜릿 한 조각 필요한 도구: 계란 거품기와 아이스크림 기계. 준비 방법: 1. 먼저 나중에 사용할 수 있도록 큰 대야의 얼음물을 준비합니다. 2. 옥수수 전분에 우유 반 컵을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 따로 보관해 둡니다. 3. 남은 우유를 냄비에 붓고 코코아가루, 백설탕을 넣고 중불로 가열한 후, 가열하는 동안 계란 거품기로 계속 저어가며 끓을 때까지 끓인 후 인스턴트 커피를 넣어줍니다. 4. 방금 준비한 우유, 전분 혼합물을 냄비에 붓고 끓인 혼합물과 섞어준 후 중불로 계속 저어가며 끓이고, 끓으면 바로 불을 꺼주세요. 5. 바닐라 파우더와 초콜릿 절반을 넣고 반드시 거품기로 계속 저어주세요. 6. 준비된 얼음물통에 냄비를 넣어 식히는 동안 혼합물을 계속 저어줍니다. 7. 마지막으로 준비된 아이스크림 액을 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 얼려주세요. 다음날 아이스크림 기계의 지시에 따라 아이스크림액을 부어주면 아이스크림이 완성됩니다.

견과류 아이스크림 만드는 법

견과류 아이스크림

주요원재료 : 생우유, 크림, 견과류버터, 백설탕, 달걀노른자, 에센스, 등. 장비 및기구 : 세면대, 냉장고 등 제조방법 : 생우유 0.5kg, 크림 0.13kg, 견과류버터 0.75kg, 백설탕 0.15kg, 달걀노른자 0.1kg, 식용에센스 미량을 계량한다. 무게를 잰 너트 버터에 뜨거운 우유 소량을 넣어 묽은 반죽을 만든 후 따로 보관해 주세요. 달걀 노른자에 계량한 백설탕을 넣고 고르게 저어준 뒤, 묽은 너트버터밀크를 넣고 고르게 저어준 뒤, 끓인 생우유를 설탕과 달걀 노른자에 천천히 부어주고 향료를 조금 넣어 고르게 저어줍니다. 용기에 담아 냉장고에 얼려두면 완성이에요. 공정 흐름 : 비율에 따라 재료 선택 → 소스와 우유를 반죽으로 만들고, 설탕과 계란을 섞고 → 우유를 끓이다 → 세 가지를 섞고 → 얼린다.

타로 아이스크림 만드는 법

재료 : 타로 퓨레 3/4컵, 약 160g(~1컵) b 전유 3/4컵/180ml c 3 큰 연유 큰 스푼 d 달걀 노른자 2개(먼저 섞음) e 옥수수 전분 1작은술(작은술) f 찬 끓인 물 1큰술 g 고운 설탕 2~3큰술 h(동물성) 생크림 2컵 i 연한 타로 에센스 4~5방울 또는 적당량 (생략하시면 아이스크림에 들어있는 타로의 맛이 연해지고 색이 하얗게 됩니다) 제조방법 : 1. a b 먼저 타로 퓨레를 숟가락으로 으깬 뒤, 블랜더로 고르게 섞어주세요 (또는 두드려주세요) 2. 재료(1)을 넣고 따뜻해질 때까지 계속 저어줍니다. 3. e(2)를 넣고 계속 저어줍니다. 약간 묽은 농도가 될 때까지 조리합니다. 불을 끄고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 냄비를 찬물에 넣어 완전히 식혀줍니다. 4. 생크림을 7~8포인트가 될 때까지 휘핑합니다. (케이크 샌드위치의 부드러운 질감을 부드럽게 펴주는 데 사용할 수 있습니다.) 식힌 (3)을 믹서로 잘 섞은 다음, 타로 에센스를 넣고 잘 섞어주세요. (4) 재료를 금속 대야에 넣고 단단해질 때까지 냉장 보관하세요. (아이스크림 기계가 있으면 아이스크림 기계에 넣어도 됩니다.) 이 아이스크림은 중간에 저어줄 필요가 없습니다.(만약 꺼내서 저으면 실온이 높아서 생크림의 거품이 없어질까봐 걱정됩니다.) 2. 이 아이스크림은 얼음 결정이 생기는 것을 줄이기 위해 달걀 노른자와 옥수수 가루를 사용하는 것이 더 맛있는 것 같습니다. 옥수수 가루는 옥수수 전분으로 대체 가능합니다. 3. 시중에서 판매하는 타로 페이스트(케이크 필링에 사용되는 종류)를 3/4컵 사용했습니다. 이미 달기 때문에 설탕 부분은 직접 고려해주세요. 타로 에센스는 넣지 말고, 생크림의 양을 줄여야 할지도 모르겠습니다. 5. 아이스크림이 너무 달다면 직접 드셔보세요. 냉동실에서 막 꺼냈을 때 딱딱해서 냉장고에 잠시 넣어두었다가 꺼내시면 됩니다.

초콜릿 아이스크림 만드는 법

초콜릿 얼음 크림

1. 달걀 노른자 4개에 설탕 4테이블스푼을 넣고 우유빛 흰색이 될 때까지 시계 방향으로 약 5~10분 동안 휘젓습니다. 2. 냄비에 우유를 붓고, 초콜릿을 넣고(저는 가끔 작은 고무 크기의 밀크초콜릿 5개를 사용합니다) 초콜릿이 익을 때까지 약 5분간 저어줍니다. 3. 풀어둔 달걀 노른자에 익힌 초코우유를 천천히 부어 넣고 저어줍니다. (그렇지 않으면 달걀 노른자가 익습니다.) 4. 약불로 잠시 끓입니다. (이 과정에서 달걀노른자가 생길 수 있으니 괜찮습니다.) 5. 식힌 후 냉장고에 넣어 얼려주세요. (얼리기 전에 아이스크림 기계를 이용해 저어주셔야 합니다. 없으면 생략하시고 중간에 여러번 저어주세요.) . 6. 완전히 얼지 않은 상태에서는 밀크셰이크로 드셔도 좋습니다.

우유 아이스크림

재료: 생우유 500g, 백설탕 12.5g, 달걀 노른자 150g, 식용 바닐라 추출물 100g을 첨가한다. 달걀 노른자에 흰설탕을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 끓인 신선한 우유를 설탕과 달걀 노른자 혼합물에 천천히 붓고 잘 저어 고르게 섞은 후 다른 용기에 옮겨 약한 불로 천천히 가열하면서 70~75°C로 유지하면서 계속 저어줍니다. 가열을 멈추고 어느 정도 농도가 될 때까지 온도가 낮아지면 고운 체(또는 깨끗한 거즈)로 걸러내고 식힌 후 크림과 식용 향액을 넣고 다른 그릇에 담는다. 깨끗하고 위생적인 ​​용기를 냉동하세요. (원래 용량 대비 30~50% 용량 증가) 냉동 우유 아이스크림은 바로 드실 수 있습니다. 삼색, 견과류 아이스크림을 만들기 위해 더 많은 공정과 부자재를 추가할 수도 있습니다.

삼색 아이스크림

삼색 아이스크림

재료 : 코코아가루 백설탕 15g 딸기잼 5g 우유 아이스크림 30g 식용색소 750g 마이크로 제조방법 : 1. 계량한 백설탕에 설탕 50%의 물을 넣고 가열하여 설탕을 완전히 녹인 후 여과하고 코코아분말을 넣고 잘 저어 균일하게 섞어 미리 코코아 시럽을 만든다. 위의 방법으로 준비한 코코아 시럽을 우유 아이스크림 250g에 붓고 따로 보관해 주세요. 2. 우유 아이스크림 250g을 더 계량하고 딸기잼, 색소를 넣고 잘 섞은 후 사용하세요. 동시에 남은 우유 아이스크림 250g에 약간의 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어 다음 단계를 진행합니다. 3. 위의 색깔과 맛이 다른 세 가지 아이스크림 액을 미리 준비해 놓은 위생적이고 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 넣어 얼린 후, 아름다운 모습의 삼색 아이스크림을 만드세요.

바닐라맛 아이스크림

준비물: 생우유 100CC, 생크림 120CC, 달걀 노른자 1개, 설탕 적당량, 바닐라 에센스 약간 (바닐라 슬라이스 1장을 으깨셔도 됩니다) 제조방법 : 골고루 저어준 후 밀봉된 용기에 부어주세요

멜론 요거트 아이스크림

멜론 요거트 아이스크림 재료 : 멜론 1개, 요거트 200g, 생크림 100g, 꿀 1큰술 , 젤라틴 2조각. 준비 방법: 1. 멜론을 반으로 자르고, 볼러를 사용하여 한쪽의 과육을 퍼내고 나머지 반쪽은 과육 전체를 꺼내어 과육, 약간의 요구르트, 약간의 생크림을 그릇에 섞습니다. 주서기로 반죽한 후 꿀을 넣고 치대주세요. 2. 젤라틴이 물에 녹으면 요거트를 한꺼번에 넣고 잘 저은 후 다시 주서기에 붓고 남은 생크림을 넣고 잘 섞어주세요. 3. (2)를 아이스크림 블렌더에 붓고 단단해질 때까지 섞습니다. 4. 얼린 아이스크림을 붓고 멜론 볼을 넣고 잘 섞은 후, 멜론을 다시 멜론 볼과 미니 토마토로 채워주세요.

바나나 아이스크림

바나나 아이스크림

재료 : 바나나(익은 것, 썩지 않은 것) 레몬 열매 500g, 백설탕 반, 크림 300g, 크림 300g 제조법 : 1. 레몬을 헹구고 즙을 짜내세요. 2. 미리 계량해 놓은 백설탕을 물 500g 정도에 넣고 가열하여 완전히 녹인 후 여과한다. 3. 준비한 바나나를 씻어 껍질을 벗긴 후 으깨서 반죽을 만들고, 걸러낸 설탕물을 넣고 잘 저어준 후, 생레몬즙을 넣고 고르게 저어줍니다. 4. 위의 과정을 마친 후 식힌 반제품에 계량한 크림을 넣고 용기에 담은 후 냉장고에 넣어 냉동시키면 완성품이 바나나 아이스크림이 됩니다.

사과 레몬 아이스크림

사과 레몬 아이스크림 재료: 속이 들어간 청사과 2개, 작은 레몬 1개, 얼음물 큰 컵 1개, 얼음 약간, 체리 2개(도 가능) (필수 아님), 아이스크림 2테이블스푼(맛 선택) 준비 방법: 사과와 레몬을 주서 깔때기에 함께 넣고 얼음이 담긴 작은 병에 주스를 직접 짜냅니다. 그런 다음 아이스크림을 추가하고(최대한 둥글게 만드는 것이 가장 좋음) 체리로 장식합니다. 얼음처럼 차갑고 맛있는 사과레몬 아이스크림이 완성되었네요. 건조한 봄에 조금이나마 기분전환이 되셨으면 좋겠습니다. 두부 아이스크림 만드는 법

재료 : 두부 반 블록, 크림 100ml, 우유 50ml 양념 : 슈가파우더 1스푼, 백설탕 2스푼, 코코아가루 2스푼 1 2. 두부를 깨끗한 거즈로 단단히 감싸주세요 2. 두부에 작은 드릴판을 올려놓고 그 위에 물 한 그릇을 올려놓고 1시간 반 정도 눌러 두부의 물기를 빼주세요 3. 섞어주세요. 4. 코코아를 섞는다 냄비에 가루, 우유, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 5. 믹서기에 두부와 4를 넣고 잘 섞는다. 3과 5를 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 얼려주세요.30분마다 꺼내서 저어주세요.1회, 4회 반복하면 급속냉동 모드로 2~3시간 조리 가능합니다. 두부는 반드시 거즈로 단단히 감싸야 합니다. 그렇지 않으면 쉽게 부서지고 수분이 잘 빠져나가지 않습니다.

2. 두부를 누를 때는 그릇에 물이 튀는 것을 방지하기 위해 접시에 담아 싱크대로 옮기는 것이 가장 좋습니다. 3. 아이스크림의 맛은 개인 취향에 따라 조절 가능합니다. 4. 너무 오랫동안 얼리지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 영향을 받을 수 있습니다.

아이스크림 섭취의 장점

아이스크림이 맛있다는 것만 알고 영양가는 모르는 분들이 많을 텐데요. 아이스크림

아이스크림은 고품질의 단백질, 고당, 고지방을 함유한 식품으로, 그 밖에도 아미노산, 칼슘, 인, 칼륨, 나트륨, 염소, 황, 철분 등이 함유되어 있습니다. 생리적 기능을 조절하고 압력과 pH 기능을 유지할 수 있습니다. 데이터에 따르면 국제 및 국내 제품 표준에 따르면 일반 크림 아이스크림의 영양 함량은 우유의 2.8~3배이며 인체에서의 소화율은 95% 이상에 달할 수 있으며 이는 고기의 소화율보다 높습니다. 그리고 지방. 여름에 식욕이 없을 때, 아이스크림을 먹는 것은 빠르게 에너지를 보충하고 체온을 낮추는 좋은 방법입니다. 특히 유혹을 이기지 못하는 어린이에게는 더욱 그렇습니다. 똑똑한 엄마들은 아이들이 영양분과 칼로리를 계속 흡수할 수 있도록 가끔씩 식단을 바꾸고 식사를 아이스크림으로 대체할 수 있습니다. 동시에, 아름다운 색상은 사람들을 먹고 싶게 만듭니다. 다음은 아이스크림에 흔히 사용되는 다진 견과류, 컬러풀한 캔디바, 초콜릿 칩의 영양성분입니다. 잘게 썬 견과류 많은 사람들이 아이스크림 위에 잘게 썬 견과류를 먹는 것을 좋아합니다. 실제로 견과류에는 단백질, 비타민 E, 철, 구리, 아연, 망간, 섬유질 등 많은 영양소가 포함되어 있지만 지방도 많이 포함되어 있습니다. 지방의 대부분은 불포화지방으로 혈중 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 되지만, 칼로리가 매우 높아 과식하면 쉽게 비만으로 이어질 수 있습니다. 컬러풀한 캔디바 컬러풀한 캔디바와 마시멜로는 무지방이지만 설탕 함량이 높습니다. 설탕은 영양가가 매우 낮고 칼로리만 많이 섭취하면 쉽게 비만으로 이어질 수 있습니다. 다채로운 캔디바 1테이블스푼에는 60칼로리가 들어 있습니다. 초콜릿 칩 초콜릿 칩에는 코코아 버터 54%, 탄수화물 19%, 단백질 12%가 함유되어 있어 확실히 고지방 식품입니다. 아이스크림에 초콜릿 칩을 추가하면 지방, 설탕, 칼로리가 두 배로 늘어납니다.

그리고 크림이 없으면 아이스크림이라고 할 수도 없을 것 같아요