찻잎 이야기

중국이 차의 고향으로 알려진 이유는 이곳 땅이 세계 최초의 차나무를 낳았을 뿐만 아니라 차를 하늘과 땅을 연결하는 생명으로 여기기 때문이다.

매년 3월 윈난성 징마이산 망징촌 출신 소궈원은 가족과 함께 서둘러 봄차를 끓인다. 차칭(Chaqing)은 징마이산(Jingmai Mountain)의 고대 차밭에서 유래되었으며, 운남 푸얼차를 만드는 데 가장 좋은 원료입니다. 소국원(Su Guowen)은 동료 부족민들처럼 자신이 차신의 후손이라고 믿습니다. 소국원(Su Guowen)과 그의 부족은 빙하기 동안 남부 윈난의 원시림에서 살았으며, 그 남동쪽 가장자리는 지구상에서 가장 오래된 차나무의 천국이 되었습니다. 이 원시림에서 자라난 차나무와 인간의 친화력 이야기는 수천 년 동안 구전되면서 점차 신화로 해석되어 이 숲에 사는 여러 민족의 고유한 기억으로 응축되었다. 차는 블랑족의 삶에서 떼려야 뗄 수 없는 부분이자 블랑족의 신성한 대표자이기도 합니다. 매년 차 신 축제를 개최하는 것은 차 땅마다 차 신이 있다고 굳게 믿는 대대로 이어지는 풍습입니다. 매년 차 축제 기간 동안 작은 제사는 4월 16일에, 큰 축제는 17일에 절정에 이른다. 징마이산맥 각지의 부랑족은 파아일렝사(Pa Aileng Temple)에 모여 산의 샘물로 차를 만들고, 조각상을 목욕시키고, 차의 조상에게 가장 좋은 새 차를 바쳤습니다. 브라운족의 차 조상은 1,800여 년 전 자신의 부족이 대규모 전염병으로 고통받는 위기에 처했을 때 차가 질병을 치료할 수 있다는 사실을 발견하여 부족을 구했다고 합니다. . 차 축제 기간 동안 사람들은 차신을 부르기 위해 산 정상에 올라갈 것입니다. 그들은 차 땅의 모든 조각에 차 정신이 있다고 믿으며, 그 날에 모든 차 신들을 불러와 축제를 축하하기를 원합니다. 그들은 미래 세대에게 부를 남겼고, 블랑 사람들은 이를 잊을 수 없습니다.

중국 남서부가 원산지인 고대 차나무는 자연과 조상의 보살핌을 받아 점차 따기와 관리가 쉬운 작은 잎의 관목으로 진화했습니다. 자라는 낮은 관목. 신선한 새싹과 잎은 중국의 많은 유명한 차로 정제됩니다. 이탈리아의 Gabriella Bonino는 Tang Yun이라는 중국 이름을 가지고 있으며 Longjing은 그녀가 가장 좋아하는 중국 차입니다. 일반 외국인 관광객과 달리 베이징 찻집의 용정차는 그녀를 만족시키지 못했습니다. 2013년 4월, 탕윤은 이번 차 시즌을 위해 항저우로 달려가 차 농가의 집에서 시간을 보냈습니다. 매년 봄, 차 시즌이 되면 중국 전역에서 차를 좋아하는 사람들이 종종 하룻밤을 보내기 위해 찾아옵니다. 그들은 가장 신선하고 좋은 차를 맛보고 싶고, 좋은 차 한잔 뒤에 숨은 희로애락도 경험하고 싶어합니다. 그들은 차 농가의 집에서 살면서 그들과 함께 일하고 살았습니다. 강남에서는 차 농가들로부터 차 친척이라고 불렸습니다. "용정"은 차, 장소, 마을, 봄의 이름입니다. 고대 중국인들은 이 우물이 바다와 연결되어 있고 용이 살고 있다고 믿었기 때문에 용우물이라고 불렀습니다. Longjing Village의 차 농부 대부분은 Longjing 차에 대한 다양한 일화를 잘 알고 있으며 바쁘지 않을 때 이곳에 오는 차 애호가들과 이야기를 나누는 것을 좋아합니다.

용정은 발효되지 않은 녹차로 중국인들 사이에서 가장 인기 있는 차다. 사람들은 맑은 국물과 푸른 잎이 어우러진 녹차의 맛을 좋아하며 건강 기능에 더욱 주목하고 있다. 용정차의 녹색과 노란색은 중국 수묵화의 잉크 자국처럼 자연스럽고 색조가 적절하며 향이 더 강하고 난초 맛이 납니다.

쓰촨의 찻집은 손님이 많이 붐비지 않기 위해 너무 가까이 다가갈 수 없어서 누군가 갑자기 입이 긴 구리 주전자를 발명한 것이 눈부신 찻집으로 발전한 것입니다. , "용의 18가지 움직임"이라고 불립니다. 그러나 윈난(雲南)의 고대 차밭에 있는 푸얼(Pu'er)이든, 먼 북쪽 베이징의 찻집에 있는 용정(Longjing)이든, 작은 청두의 큰 찻집에 있는 18용의 움직임이든, 모두 우리 중국 차 문화의 해석입니다. 차는 여행이다. 차 생산지부터 차가 없는 곳까지, 길은 차로 만들어져 있습니다. 차에 대한 기대부터 자신만의 차를 만드는 것까지, 사람들은 끊임없는 발걸음 속에서 전통과 희망을 찾고 있습니다. 길 끝에는 우리 영혼의 집이 있습니다. 이 광활한 땅에서 중국인들은 차 때문에 서로 어울린다. 몇 년 전, 카라코람 산맥 기슭의 케리양 향에서 유래한 쿤룬 눈국화라는 새로운 차가 중국 차 시장에 등장했습니다. 신장에서는 차를 생산하지 않지만 곤륜눈국화는 신장에 차를 제공했습니다. 눈국화는 동백나무속에 속하지 않지만, 우려낸 국물은 선홍색이고, 국화향과 고급 홍차의 맛이 어우러져 차음료로도 여겨진다.

천년이 넘는 세월 동안 동양인들은 차 한 그릇으로 삶의 진정한 의미를 깨달았고, 당나라 사람들은 차를 끓여 먹었고, 송나라 사람들은 차를 조금 끓여서 마시는 방법을 창안했습니다. 명나라는 차를 마시는 전통을 바꾸고 물에 적신 찻잎의 향기를 음미하며 일본의 차를 마시는 사람들은 다도의 전통을 고수하여 민족의 영혼을 고양시키고 있습니다. 시간은 차의 맛을 만들어냈고, 차는 영혼의 향기를 발산합니다. 차를 마시는 모든 사람은 실제로 자신만의 다도를 실천하고 있는 것입니다. 차의 보급은 지난 백년 동안 정점에 도달했습니다. 아시아에서 아프리카에 이르기까지 차는 적합한 모든 지역에서 자리를 잡았습니다. 다양한 나라, 다양한 인종, 다양한 문화에서 온 사람들의 손에 달려있습니다. 차는 무한한 가능성을 제시합니다. 차의 보급은 지난 백년 동안 정점에 도달했습니다. 아시아에서 아프리카에 이르기까지 차는 적합한 모든 지역에서 자리를 잡았습니다. 차는 다양한 국가, 인종, 문화를 지닌 사람들의 손에서 무한한 가능성을 선사합니다. 고향에 있든 멀리 있든. 중국 남부의 봄은 처음에는 황금색으로 햇빛의 색이자 활짝 핀 유채꽃의 색입니다. 지금은 파종의 계절, 따기의 계절, 희망의 열매를 맺는 계절입니다. 점차 황금빛이 물러가고 녹색의 막이 열리면 차는 봄 무대의 주인공이 된다. 중국, 일본, 인도, 케냐, 아시아부터 아프리카까지 모든 차 나라들이 '깨어났다'.

밀크티는 원래 인도 이민자들에 의해 말레이시아에 전해졌는데, 말레이시아인들은 차에 우유를 섞는다. 당김'은 더욱 향긋하고 부드러운 맛을 낼 수 있어 동남아 국가에서는 '당김차'가 큰 인기를 끌고 있다. 어려운 기술을 익히는 차 명인은 젊은이들의 우상이 될 수도 있다. .

아래 중국의 영향을 받아 태국인들은 아주 일찍 차를 마시기 시작했지만 차 재배는 훨씬 나중에 이루어졌습니다. 오늘날 매살롱은 마약이 풍부한 골든 트라이앵글 가장자리에 위치한 태국에서 가장 유명한 차 농장이었습니다. 1980년대부터 유엔은 골든 트라이앵글 전체에 차를 심도록 장려해 매살롱 사람들에게 '재탄생'을 안겨주었습니다. 19세기 차 무역으로 인한 막대한 이익과 중국의 독점으로 인해 서양인들은 당시 영국의 식민지였던 중국 이외의 차 생산지를 탐험하게 되었습니다. 첫 번째 선택.세계적으로 유명한 홍차가 생산되는 지역.다르질링 홍차 재배의 역사는 2년도 채 되지 않습니다. 수백 년 동안 차 기술과 차 품종은 중국의 무이산 차 지역에서 전해졌습니다. 당시 무이산의 숙련된 차 장인 8명이 인도로 건너갔습니다. 그들의 이름은 확인되지 않았지만 인도 차의 기초를 마련했습니다.

소련 시절 중국인 유준주는 조지아에 와서 차밭을 열고 홍차를 만들었다. 해체 후 조지아의 차 생산은 바닥에 빠졌고 Liu Cha의 장인 정신도 사라졌습니다. Liu Cha를 찾는 과정에서 현지의 오래된 차 기술자는 Liu Cha의 기술이 Liu Junzhou에서 가져 왔다고 말했습니다. 중국의 치먼 홍차 조지아의 차 품종은 실제로 중국 남부에서 왔으며 현재 조지아의 차는 차 세계에서 사람들이 왔다 갔다 하며 인생에서 운명을 찾습니다. 그리고 영혼구원을 통해 삶의 시를 발견한 사람도 있고, 조상과의 인연을 다시 맺은 사람도 있으며, 차를 정착과 삶의 기반으로 삼는 사람도 많아졌다. 머나먼 1인당 차를 가장 많이 마시는 나라가 있는데, 그들은 가장 위험한 항해를 시작했고 가장 잔인한 전쟁을 벌였습니다. 애프터눈 티 문화, 그러나 이 나라는 차를 전혀 생산하지 않는, 모순 가득한 이야기이자 우리 마음과도 밀접한 이야기입니다. 1900년대 복건성 홍차와 우롱차는 전 세계적으로 인기를 끌었고, 대부분의 차는 영국으로 판매되었으며, 차를 운반하는 주요 교통수단은 쾌속선이었습니다.

푸저우의 자스민차는 향기로 유명합니다. 자스민차 장인정신을 이어받은 사람들은 자스민 꽃이 밤에만 피어 여름 내내 잠 못 이루는 밤을 보냅니다. 자스민 차를 만드는 과정은 5단계로 나누어집니다. 찻잎을 처리하는 단계와 꽃봉오리를 밟아 줄기에서 찻잎을 분리하는 단계, 가만히 있는 것처럼 보이는 꽃봉오리의 내부 온도가 올라가기 때문에 끊임없이 뒤집어 주어야 합니다. ; 향이 나는 것은 말린 찻잎이 신선한 자스민의 향을 완전히 흡수하도록 하고, 찻잎에서 자스민 꽃을 분리하는 것입니다. 이 역시 향이 나는 과정으로 간주됩니다. 차 재배자, 차 따는 사람, 차를 만드는 사람, 차를 마시는 사람, 그들의 운명은 차 한 잔으로 연결됩니다. 진정한 차를 사랑하는 사람은 차향의 근원이 손에 있는 것이 아니라 마음에 있다는 것을 압니다.

미국 사진작가 매튜는 차의 영혼을 찾기 위해 2007년부터 사진 여행을 시작했다. 촬영 과정에서 그는 중국 전역의 차 애호가들과 친분을 쌓았고, 그들은 모두 매튜에게 거리낌 없이 집을 공개하며 그들의 차 생활을 보여줬다. 매튜에게 차의 영혼은 인류 문화의 가장 아름다운 표현이며, 그는 이 아름다운 문화를 세계에 알리고 싶어합니다.

모든 다과회는 차를 마시는 사람과 손님 모두에게 영적인 수행과 같습니다. 2013년 베이징 국립공연예술센터에서는 고친을 주제로 다과회를 열었다. 다과회 진행자는 계속해서 걸어가는 차 명인 대만의 차 명인 리수윤 씨. 리수윤의 관점에서 차잔치는 꿈을 위한 무대이다. 2013년, Li Shuyun은 개발을 위해 본토에 와서 샹그릴라에서 고원 다과회를 준비하여 다과회를 폐쇄된 실내에서 고원으로 변화시켰습니다. 그녀는 사람들이 자연 세계와 다른 느낌을 받을 수 있기를 바랍니다. 원래 인간을 만났을 때 해독 처방으로 사용되었던 잎이다. 수천년 전, 중국인의 손을 거쳐 맛있는 음료가 되었습니다. 당나라 시인의 궁궐에 들어가 유목민족의 생활음료가 되었습니다. 스님의 짐 속에 숨겨놓고 불교를 가지고 동쪽으로 일본으로 건너가 그곳에서 살아있는 신앙이 되었습니다. 발견시대의 화물선에 탔으며, 도자기, 비단과 함께 고대 동양 국가에 대한 유럽인들의 상상력을 만족시켰습니다. 이는 영국 문화에서 가장 정교하고 우아한 예절을 풍요롭게 하였으며, 해가 지지 않는 제국의 발자취를 따라 전 세계에 뿌리를 내렸습니다. 긴 여정을 거쳐 그 생명은 시들고, 다시 태어나고, 피어나는 것을 경험했습니다. 어쩌면 그것은 단지 자신의 불완전함을 충분히 인식하는 삶에서도 완벽함을 느낄 수 있다는 것을 서둘러 걷는 사람들에게 상기시키기 위함일 것입니다. 단지 차 한 잔일지라도.