영양 문제

비록 채식주의자는 아니지만 1년 동안 고기를 못 먹는다면 거의 채식주의자 못지않은 수준이다.

장기 채식 시 주의할 점

■단백질 보충제에 주의하세요

어린이든 성인 채식주의자든 5~6개 정도는 준비해야 합니다 콩, 견과류, 씨앗, 두부 또는 기타 콩 제품, 계란, 유제품 등 단백질 함량이 높은 음식을 섭취하세요. 이러한 식품의 종류는 다양하지만, 적당량을 조합하여 섭취할 수 있습니다.

■칼슘 보충도 잊지 마세요

칼슘은 인체의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 핵심 요소입니다. 채식주의자는 육류에서 칼슘 보충제를 섭취할 수 없을 뿐만 아니라, 기본적으로 유제품을 마시지 않기 때문에 유제품에서도 필요한 칼슘 보충제를 섭취할 수 없습니다. 따라서 과학자들은 가능하다면 채식주의자는 우유와 같은 유제품을 배제하지 말고 적당히 유제품을 섭취해야 한다고 제안합니다. 또한 정기적인 두유 섭취, 대두, 브로콜리, 칼슘 강화 주스 및 시리얼 섭취는 모두 칼슘 보충에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 채식주의자는 케일이나 겨자잎과 같은 녹색 야채가 칼슘 함량이 높은 것으로 간주되지만 짙은 녹색 야채에 들어 있는 모든 칼슘이 신체에 흡수될 수 있는 것은 아니라는 점에 유의해야 합니다. 예를 들어, 시금치와 비트에는 옥살산염 함량이 높아 신체가 칼슘을 흡수하는 것을 방해할 수 있습니다. 과학자들은 또한 야채도 칼슘 보충의 통로가 될 수 있지만 그 효과는 유제품에 비해 훨씬 적다고 지적했습니다.

■적절한 비타민 보충제

과학자들은 채식주의자의 식습관이 '건강한 식단'이지만 '부분 일식'이기도 하므로 비타민 B12 공급이 부족해지는 경향이 있음을 발견했습니다. 더 큰 격차가 되도록. 일반적으로 유제품, 계란, 강화 두유 및 기타 식품을 피하는 채식주의자는 비타민 B12를 매일 섭취해야 합니다. 또한 채식주의자는 칼슘의 흡수를 높이기 위해 비타민D도 섭취해야 한다.

■채식주의자에게는 여전히 지방이 필요하다

과학자들은 채식주의자들이 기름진 음식을 더 싫어한다고 지적합니다. 그러나 유익한 지방을 적당히 섭취하는 것은 건강에 유익할 뿐만 아니라 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 암을 예방하는 역할. 그러나 생선, 계란, 해산물을 먹지 않는 채식주의자의 경우 이러한 지방을 섭취하지 못하는 경우가 많습니다. 대안으로 채식주의자는 아마씨유, 콩기름, 호두와 같은 음식을 더 많이 먹을 수 있습니다.

또한 과학자들은 일반적으로 건강한 식단에는 인체에 ​​필요한 다양한 요소와 영양소가 포함되어야 하기 때문에 야채와 과일을 더 많이 섭취하는 것을 강조할 때 인간에게 영양을 공급할 수 없어야 한다고 지적했습니다. 기타 중요한 영양소를 필요로 하는 비채소 및 과일 식품은 제외됩니다. 고기가 많고 비린내가 나는 음식을 먹기 어려운 지경에 도달한 채식주의자들의 경우 현재의 식생활 구조를 면밀히 분석하고, 최소한 대체 식품을 이용하거나 비타민을 첨가하는 등의 영양학적 격차를 보완해야 합니다. 신체의 다양한 부위의 정상적인 활동에 영향을 주지 않고 익숙한 식단을 유지합니다.