신파디 쇠고기 및 양고기 교역소는 위험이 가장 높습니다. 어떻게 하면 이러한 위험을 피할 수 있습니까?

베이징 신파디 시장 관계자를 대상으로 한 설문조사 결과, 6월 27일 기준 핵산검사 결과, 사람마다 위험도가 다른 것으로 나타났다. 일반적으로 쇠고기 및 양고기 종합 무역관의 직원이 가장 위험에 처해 있으며, 방문객과 신파디 시장의 다른 지역과 접촉하는 사람들이 그 뒤를 따릅니다. 신형 코로나바이러스는 열원에 매우 민감합니다. 쇠고기와 양고기를 56°C 이상의 물에 30분간 조리하면 바이러스 전염 위험이 매우 적습니다. 따라서 적절한 방법에 따라 쇠고기와 양고기를 조리하면 일반적으로 감염되지 않습니다.

일반적으로 일반 신선식품은 오염되지 않고, 깨끗하며, 국가 기준을 충족하거나, 신형 코로나바이러스에 노출되지 않은 경우 비교적 안전합니다. 하지만 신선식품 자체에는 수분이 많이 함유되어 있기 때문에 바이러스가 오랫동안 생존하기에 적합한 환경이므로 신선식품이 오염될 수 있습니다. 그러나 그것이 연어이든 다른 신선한 식품이든 식품 자체가 적합하고 안전하며 보존, 운송, 가공 및 기타 연결이 잘 이루어지면 일반적으로 바이러스에 오염되거나 감염되지 않습니다. 다양한 식습관으로 인해 일부 사람들은 생선회, 새우, 게 등과 같은 일부 음식을 생으로 먹는 것을 좋아하거나 조리 습관으로 인해 오염된 신선 식품 및 기타 식품에 포함된 바이러스가 완전히 죽거나 비활성화되지 않을 수 있습니다. 모든 상황은 바이러스 감염으로 이어질 수 있습니다.

따라서 생고기와 조리된 식품은 특히 생고기, 생수산물 및 기타 식품을 취급할 때 교차 오염을 방지하기 위해 별도로 가공하고 보관해야 합니다. 생고기, 수산물, 기타 식품은 작은 조각으로 잘라 개별적으로 포장한 후 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 포장 봉지는 손상되지 않은 채로 보관해야 합니다. 익히지 않은 수산물 및 기타 음식 섭취를 피하십시오. 육류, 수산물, 기타 식품을 가공할 때에는 반드시 완전히 익히십시오. 정상적인 상황에서 신선한 식품은 높은 온도와 충분한 살균 시간이 필요합니다. 예를 들어, 75°C의 고온에서 15분 동안 지속되는 처리 방법은 56°C에서 30분이 소요될 수 있으며, 100°C에서는 시간이 더 단축될 수 있습니다. 찌고, 튀기고, 끓이고, 끓이는 일반적인 방법의 대부분은 바이러스를 제거할 수 있습니다. 물론, 원산지가 불분명하고 오염되었을 가능성이 있는 것으로 확인된 신선한 식품은 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그냥 소독하고 올바르게 폐기하세요.