허난 매운탕 재료 후 매운탕 만드는 법

1. 재료: 쇠고기, 두부껍질, 원추리(건조), 곰팡이(건조), 땅콩, 글루텐, 고구마 당면, 밀가루, 백후추, 생강, 스타 아니스, 계피, 월계수잎, 정향 , 소금, 치킨 진액, 연한 간장, 진한 간장, 사천 후추.

2. 쇠고기를 작은 조각으로 자르고 소금, 치킨 진액, 간장, 진간장, 굴 소스, 사천 고추, 스타 아니스, 생강 조각을 넣고 1시간 동안 재워둡니다. 동시에 균류, 옥잠화, 고구마 당면을 물에 담그고 두부 껍질을 잘게 자르고 글루텐을 잘게 다집니다. 땅콩을 찬물에 담근 후 소금, 스타 아니스 2개, 통후추 몇 개를 넣고 끓여서 담가둡니다.

3. 쇠고기를 재운 후 불을 켜고 팬에 기름을 두른 뒤, 기름이 뜨거워지면 쇠고기를 넣고 몇 분간 볶은 후 꺼냅니다. 더위.

4. 더 큰 냄비를 준비하고 사골국(또는 물)을 5리터 정도 넣고 물이 끓으면 튀긴 쇠고기, 월계수잎, 계피를 넣고 30분 정도 끓인 후 곰팡이, 30분 더 요리하세요. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 위에 떠 있는 통후추, 스타 아니스, 생강 조각 및 기타 향신료를 퍼내세요.

5. 삶은 땅콩을 꺼내서 냄비에 넣고 두부껍질, 원추리, 당면, 글루텐을 넣고 끓입니다.

6. 물에 밀가루를 넣어 걸쭉한 반죽을 만들고 고르게 섞어주세요.

7. 반죽을 천천히 붓고, 반죽이 뭉치지 않도록 저어주세요. 끓으면 백후추 15g, 치킨에센스 한 스푼을 넣고 5분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요.